昔、栃木で食べた忘れられない味|浪花仕込のコンサ道| 北海道コンサドーレ札幌サポーターズブログ

昔、栃木で食べた忘れられない味

2013年03月06日

店の名前は忘れましたが、３０年近く前に宇都宮市の古い洋食屋さんで食べた裏メニューで、
元々はまかないだった不思議な料理を懐かしくて時々作ります。それを栃木を喰らうにしました。

ペシャメルソースを作ります。ソースを延ばすスープはお店では伊勢海老の頭でした。
ボクは刺身で余った甘海老の頭部を冷凍しておいたので、その茹で汁を濾して使いました。

中華麺を固めに茹で、麺が団子にならないようにオリーブオイルを少量振り掛け軽く手揉みでからめます。

そこにペシャメルソースを掛けて出来上がりです。「まかない」なので正式な料理名はありません。
ソースがたっぷりなのは、テイクアウトの「カツサンド」の余ったパンの耳でソースを食べる為です。

最初はスパゲッティだったようですが、お店の繁忙期ではパスタより中華麺の方が茹で時間が短いので
この形になったようです。

さぁホーム開幕も完封で「まかない」で行きましょう！
ミヤザー勇気「それは負けない」

post by 大阪帰りの道産子

19:13

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プロフィール

大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。　１９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。　トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 　尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。　【好き】中山元気　aiko 麦とホップ黒　民間航空機【苦手】ネガティブな人　タバコ　大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）