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プロフィール

大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 　 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 　 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 　 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 　 【好き】中山元気　aiko 麦とホップ黒　民間航空機 【苦手】ネガティブな人　タバコ　大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）

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浪花仕込のコンサ道

雛人形だけでなく勝ッ！を願う「カツ丼」にも東西の違いがw(ﾟoﾟ)w

2012年02月11日 

コンサ隊のぴんさんのブログで雛人形を飾ったエントリーがありましたが、関西ではお雛様とお内裏様の位置が逆だと言うコメントをしました。

その後で関西独特のものは鰻は腹開きで蒸さずに直焼きだだなァ・・と「みずや」（食器棚）の下の保存している食品の整理をしていたら・・なんと関西で淡口醤油のトップメーカーヒガシマル白醤油に付いていた「ちょとどんぶり」のサンプルが出てきました。とっくに賞味期限は切れていました・・丼汁は自分で作るので利用しなかったのです。

粉の丼汁の元

美味しいカツ丼の作り方ですが・・道民はヘンだと思いませんか？？

上からまりこでは無く・・

フツーカツ丼は丼汁と煮込んでから卵でとじますよね。でも関西ではソバ屋でもトンカツ屋さんのカツ丼同様にご飯にカツをのせてから具をかける所が多いのです。では再現します・・当然この粉末のタレは使いません。フツーはここでカツを煮込むのですが・・

物足りない・・

丼の上にスーパーで半額になったカツをオーブントースター（電子レンジ不可）で暖め載せておきます。

カツ！

鍋に溶き卵を加え半熟になったらご飯にかけます・・アッ！三つ葉買い忘れた(^▽^;)

一揆きに

ではコンサの「勝つ」を信じていただきます(^o^)v

ピンボケ(^▽^;)

絶対カツは煮込んだ方が美味いぞッ！


post by 大阪帰りの道産子

20:54

コメント（5）

この記事に対するコメント一覧

チームがある限り

Re:雛人形だけでなく勝ッ！を願う「カツ丼」にも東西の違いがw(ﾟoﾟ)w

2012/02/11 21:48

あぁ～最近ずっとカツ丼が食べたいのでこの写真でヨダレが止まりません（＞＜） 薄口醤油のトップメーカーなんですね、ヒガシマルさん。 実は私隠れヒガシマルファンです（＾＾） 北海道ではあまり種類ないのかもしれませんが、唐揚げ粉（揚げない）とか使ったことあります。 それと私は関西の薄い色のだし汁が好きです！

こんびに♪

Re:雛人形だけでなく勝ッ！を願う「カツ丼」にも東西の違いがw(ﾟoﾟ)w

2012/02/11 21:49

あっ、関西でもこのやり方なんですね。私、大学生の頃、広島県の津山で列車の待ち合わせの時に食堂でカツ丼を頼んだら上記のカツ丼が出てきてびっくりしたことがありました。

大阪帰りの道産子

Re:雛人形だけでなく勝ッ！を願う「カツ丼」にも東西の違いがw(ﾟoﾟ)w

2012/02/11 22:08

☆チームがある限りさんこんばんは(^o^)/ ＞・・・ヨダレが止まりません（＞＜） カツ丼は手早く調理しないといけないので写真がピンボケですみませんm(_ _)m ＞それと私は関西の薄い色のだし汁が好きです！ 関西ではヒガシマルは愛されてますね(^o^)v・・醤油と言えば淡口でキッコーマンは 「濃い口醤油」とわざわざ「濃い」が付きますから(^^;) ☆こんびに♪さんこんばんは(^o^)/　渾身の欧州旅行の連載ご苦労様です☆ ＞・・・上記のカツ丼が出てきてびっくりしたことがありました。 福井県では（嶺南地方を除く）ご飯の上にカツ載せてソースかけるのが「カツ丼」で カツ載せて卵とじをかけるのは「卵カツ丼」と言います・・大概後者が５０円程高いのです。 でもカツはどちらの場合も煮込みません。

ＥＢＴ

Re:雛人形だけでなく勝ッ！を願う「カツ丼」にも東西の違いがw(ﾟoﾟ)w

2012/02/12 10:59

http://hokkaido.livedoor.biz/archives/51369280.html たまに狸小路とススキノの中間にある上記のカツ丼屋に行きますが何故、浪速のカツ丼？と思っていましたがオオドサさんの説明で疑問が解けました。 ＞福井県では（嶺南地方を除く）ご飯の上にカツ載せてソースかけるのが「カツ丼」でカツ載せて卵とじをかけるのは「卵カツ丼」と言います 長野県の名物として有名なソースカツ丼と似たようなものでしょうか。福井県の嶺北地方(昔の越前国)と長野県は意外に近いので関係ありそうに思います。尚、私の父方の祖父は福井県の嶺北地方の大野市から道南の旧大野町(現北斗市)に移住してきたそうです。いずれルーツの大野市にも行ってみようと思うので、その時は福井のカツ丼を食べてみます。

大阪帰りの道産子

Re:雛人形だけでなく勝ッ！を願う「カツ丼」にも東西の違いがw(ﾟoﾟ)w

2012/02/12 12:00

ＥＢＴさんこんにちは(^o^)/ カツを煮るのは関東のカツ煮の影響でしょうか・・でも関西でも煮込んでから卵で とじるトコもあります。尚、関西ではカツとご飯を別にしたモノを「カツ玉定食」 と言います。 ＞長野県の名物として有名なソースカツ丼と似たようなものでしょうか。 元々ソースカツ丼は戦前の早稲田の卒業生から各地に飛び火したようなので同じだと 思います。古い取材でしたが、たしか福井のソースカツ丼の発祥の店も関東大震災で 早稲田大学の前にあった東京の店舗を消失して地元の福井に帰郷した時に「地元に無い 食べ物」として売り出したらソース自体が新しい調味料だったので人気になった様です。 なぜ当時早稲田大学の近くの多くの食堂にはソースカツ丼があったのかは諸説あって 不明ですが・・当時英国からの独立運動が盛んなインドの留学生が早稲田に多く居て カレーライスも普及したようです。新宿中村屋さんの名物カレーも中村屋さんの 主人が支援したのもインド人留学生（英国からの独立運動は日本政府も支援していた） でした。 そんな背景もありカツカレーもこの辺りから普及したようでカツカレーのカツにソース をかける学生が多く・・貧乏学生がカツカレーのルー抜き（ごはんに薄いトンカツ） にソースをかけて食べたのがソースカツ丼のルーツと言う節もかなり有力でしたが当時の 資料が不足していて番組として成立しませんでした(^^;)

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