昨日はコメントありがとうございました。 ちょっと元山梨、長野県民として・・。 山梨では、食堂で普通の「かつ丼」を注文すると＞ 小瀬のある甲府、松本辺りでは、まだ「煮かつ丼」が主流です。 ソースカツ丼の境界は、山梨でも北の方になります。 （長野でも須坂、長野辺りまで行くとソースカツ丼になります。） 馬肉、モツ煮込み＞ 馬肉は山梨よりは長野の方、が主流です。 もつ煮込みについては、豚モツ煮込みのところが少し多いですねにたまに馬モツのお店が混じるぐらいです。 失礼いたしました。

元山梨、長野県民の龍　士文さんこんにちは(^o^)/ ＞たまに馬モツのお店が混じるぐらいです。 住んだ訳もなく数回訪問しただけですので、全体像まではわかりませんでした。ただ 案内してくれた方などが、有名なほうとうだけで無く他の名物料理を食べさせてくれた ものだと思っています。こちらこそ拙い知識と経験だけの話で申し訳ありませんでした。

山梨の食べ物といえば､(高価な煮貝は別として)､ほうとうが有名ですね｡ ソースカツ丼ですが､新潟でも､そういう店は結構あり､それに当たる度にがっかりしたものですが､でも､卵でとじる店の方が多かったかも知れません｡ 横浜に住んでいたときは､何回か山梨に行きました｡ ゴミゴミした都会が嫌で嫌で､(早く北海道に戻りたかったけど)､静かで自然が豊富な富士五湖のあたりに行くことが多かったのでして､精進湖の畔にある精進ホテルに良く泊まりました｡ 上野精養軒が夏場だけ営業する素敵なプチホテルです｡ 今は合併でなくなったけど､そこは上九一色村だったんですが､その後､オウムのせいで有名になりましたね｡ それと､富士吉田に鯉料理の店があり､そこに行くのがとても楽しみでした｡ また行きたいなぁ｡

＞それと､富士吉田に鯉料理の店があり､そこに行くのがとても楽しみでした｡ 父親から寄生虫がいるので川魚の刺身を食べるなと言われましたよね。富士吉田の 料理店では冷凍して７２時間以上おいてから鯉こくにしてましたので安全でした。 ただ行った店の煮付けは味が濃すぎて卵巣しか印象にありません。 でも山梨県民は富士五湖が自慢ですよねェ・・どこの宿に泊まっても「富士山は山梨 から見た方が美しい」と言ってましたが静岡側から見たことはほとんど無いそうです。

> 煮付けは味が濃すぎて卵巣しか印象にありません 鯉のうま煮(信州では甘露煮の名称)ですね｡ これを初めて食べたのが山形です｡月山にスキーに行ったとき泊まった湯殿山ホテルで､美味しくて感激｡ 米沢が有名だけど､山形は全県的に鯉料理がポピュラーですね｡ それ以来､うま煮の大ファンになりました｡ 次に食べたのは信州の佐久｡ 信州も鯉が名物でして､特に有名な佐久では鯉の唐揚げあんかけも絶品のうえ､値段が安くてびっくり｡ちなみに､そこはソバ屋でした(笑 香川県ではカフェでうどんがメニューにあるように､佐久ではソバ屋で鯉料理が食べれる店が少なくないみたいです｡ 横浜から山形や信州はちょっと遠いので､山梨で鯉料理を食べれるのは嬉しかったです｡