2011年08月29日
初めての味わい「黒ちゃんごはん」
北竜の道の駅で、珍しいものを買い求めて来ました。
「黒千石大豆」
北竜の特産だというこの豆。 大豆イソフラボンはもちろんですが、アントシアニンが含まれていて、抗酸化作用、視力改善などに効果があるとのこと。 さらに、 黄大豆よりもカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが多いのだそうです。
食べ方として「黒ちゃんごはん」のレシピプリントが置かれていたので、読んでみると、お米と一緒に水に1〜2時間浸けておいて、あとは普通に炊くだけとのこと。
今夜、早速「黒ちゃんごはん」を作ってみました。
お豆はポリポリ感が残っており、ごはんはもちもち感が増す感じ。 美味しい(^^)v
2袋買ってきたので、これから、週に1〜2度は作って食べようと思います。
No.1 代表:くー
posted by consatai ｜19:20 | コメント(4) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:初めての味わい「黒ちゃんごはん」
くーさんこんばんわ(^o^)/
黒豆ご飯美味しそうです♪
＞お豆はポリポリ感が残っており、ごはんはもちもち感が増す感じ。
もう２０年近く前ですが兵庫県丹波笹山の古くからある旅館に仕事で投宿していました。
宿泊客のご飯は銀シャリ（今では死語？）でしたが宿の大女将（ステキなおばあちゃん☆）
が「地元産の丹波黒豆のご飯も用意出来ますよ」・・とても美味しく頂きました。
＞お米と一緒に水に1～2時間浸けておいて、あとは普通に炊くだけとのこと。
今では黒豆は中国道のＳ.Ａでも売っていますが・・その大女将さんは「炊く時に少量の昆布茶
を入れはったらそら美味しゅうなります、そやかてそないにぎょうさん入れてはあきませんよ」
・・と言うコトでした(^o^)v「昆布茶があらへん時は少量の塩だけでもかましません」とも♪
posted by 大阪帰りの道産子 | 2011-08-29 22:43
Re:初めての味わい「黒ちゃんごはん」
あっ・・丹波方言と大阪弁はかなり違いますが・・・
あんじょう聞きとれへんかったのでかんにんしとくれやすm(_ _)m
posted by 大阪帰りの道産子| 2011-08-29 23:06
Re:初めての味わい「黒ちゃんごはん」
黒豆好きです(お黒飯特に好き～)美味しそう♪♪♪
オオドサさんが泊まった宿の女将さんの関西弁？丹波方言？も温かくてよいどすなぁ～惹かれますわぁ～
posted by キャサリン| 2011-08-29 23:28
Re:初めての味わい「黒ちゃんごはん」
＞オオドサさん
作り方をよく読むと、「昆布1片と酒少々、塩少々を入れる」とあります。
「昆布茶」をいれるのもありですね。
主食に「塩分」を入れたくなかったので、そのまま炊いてみたのですが、十分においしかったです。
＞キャサリンさん
私も黒豆好き♪です。これは、色もきれいでホクホクおいしかったですよ～。
posted by No.1 代表：くー| 2011-08-30 21:48
