浪花仕込のコンサ道

なぜC大阪が２シーズン連続J2なのかと言う秘密では無くて・・今季大阪遠征の貴方に贈る
秘密の大阪です♪・・・えっそんなんTVで知ってるって？まぁおさらいでご確認を☆

京都では「お揚げさんをたいたん」と言いますが・・まずは甘辛くお揚げを炊きます♪

これを「おうどん」にトッピングすると全国的に通用するきつねうどんなのですが・・

これをそばにするとフツーはキツネそばになりますが・・・
大阪ではたぬきと言います！お間違えない様に(^_-)-☆

たぬきそばとも言いませんたぬきなのです。炭水化物好きの大阪では定食にもします♪

ではこれは何と言うでしょうか？たぬきそばとは絶対言いません

そうしてこれも何と言うでしょうか？たぬきうどんでは無いのです！

それぞれハイカラそばとハイカラうどんと言います。
従ってたぬきはそばだけできつねはうどんだけなのでそば・うどんの呼称をしないのです☆

C大阪戦に行かれた時はお間違えない様に(^_-)-☆

そうして大阪名物のもう一つがきつねイタリアンです！ぜひこれもお試し下さい(^_-)-☆

なんでもありの大阪らしいですよね☆

当然、大阪ですので炭水化物×炭水化物で定食もあります♪

もちろんたぬきイタリアンもあります！←イタリアンは全部大嘘です(^^;

・・あっエイプリルフールネタにしとけばよかった(^^;そば・うどんに関しては本当です♪

・・と言ってもコンサが西京極でなかなか勝てない秘密ではありません(^^;

主治医の先生から肉類（特に獣肉）の摂取が制限されているので衣笠丼にしました♪
これは京都にしか無いのでアウェイ遠征の方はぜひどうぞ☆用意する物はこんな感じです。

衣笠丼は別段きつね丼の別称と言う訳では無いようです。京都ではきつねうどんと言えば
刻んだ油揚げにあんかけの出し汁仕立てで、普通のきつねうどんを甘ぎつねと呼びます。
またきつね丼と言えば卵でとじていない物を指すことが多い様です。

※具材を丼汁で煮込みます。お醤油は少な目で味醂と酒を少し多目にして甘く仕上げます。

前掲したKBS京都のリンクにもありますが（ボクが取材で知ったのはウィキと少し異なります）
衣笠丼は平安時代に現在の金閣寺の近くにあった天皇の離宮で宇多天皇が夏に氷室から
取り寄せたかき氷を食べている時に目の前の小さな山を指差し「あの山が雪景色なら尚の事
風情があるのに」と言ったので側近が大至急京都じゅうの白布を手配したのですがとても
足りずに、織物屋全てに大量発注したのですがある程度の量が揃ったのは、もう木の葉が
色付き始めた秋になってからだそうです。

※卵を多めに加えます♪

そして人工冬景色のイベントを始めると小さな山にも関わらず全部を覆い尽す事が出来ずに
まだら模様となり都人から失笑され、以降その山を衣笠山と言うようになったのです。その後
江戸時代に入り大豆の供給が安定して肉を使わない精進料理に準ずる（鶏卵を使用の為）
食べ物として油揚げと九条ネギの丼が考案されましたが、まだら模様が衣笠山の故事に
似ている為に「衣笠丼」と呼ばれる様になりました。

※半熟に手際良く仕上げて行きます♪

今でも老舗（応仁の乱以前の創業）の御所南隣りのお蕎麦屋さんの尾張屋さんは伝統の
油揚げと九条ネギだけなのですが（ボクは京都市民もやりました）多くの京都の蕎麦屋さん
や食堂等ではそれだけだと具が寂しいので、かまぼこや椎茸を加えるので大阪の木の葉丼
に似ている場合が多いのです。

※手早くアツアツのご飯に盛り付けます♪

京都府民熱愛名物衣笠丼の出来上がりです♪その似ている木の葉丼も道内ではありませんねェ
まぁ親子丼の鶏肉を蒲鉾に替えた大阪らしい庶民料理です☆

白身の部分が雪に見立てた所です。こちらは本物の雪景色を眺めながら頂きます♪

そやけどなんで京都サンガに勝たれへんのやろ(^^;リーグ戦アウェイ通算1勝2分９敗