2009年06月15日
次は関東遠征・・でも関西なのに関東がある？！
勝って湘南に遠征したかったけど仕方がありません。次は湘南をギャフンと言わせて厚別の横浜戦の勝利にしたいですね。関東のチームとの連戦になりますが関西にも関東があります。 関西ではおでんのことを年配の方を中心に「関東煮」（カントウニでは無くカントダキです、トにアクセントがあります）あるモノと玉子やコンニャクは下に隠れています。一説によると江戸時代に関東で濃い口醤油が発明されたので関西人は濃い醤油味の煮物を「関東煮」と呼ぶようになったそうです。その関西もおでんは薄味となり、さらに関東大震災以降は関東でも関西からの援助物資などで関西風のおでんが定着したので、今では醤油の濃さはさほど変わらないようです。静岡などでは濃い醤油味のおでんが今でも主流ですが。 ただ西日本で特徴的なのは（絶対に欠かせない！）牛スジ肉を入れてダシを取る事です。コラーゲンタップリです。下ごしらえが少し面倒なので串にさした物をスーパーで売っています。（コロやさえずりは高価なのと入手難で入りません）スジ肉はトロトロになるまで放置します。そう短時間では口に入りません(^▽^;)関東煮で関東二（煮）連勝と行きましょう！
posted by 大阪の道産子 ｜18:51 | 喰らう | コメント(0) | トラックバック(0)
