2009年05月08日
徳島ラーメンを喰らう
明日あたりにボンカレーを食べる方も多いと思います。大阪では徳島出身の方が多いのでスーパーで普通に徳島ラーメンを売っています。徳島製粉の金ちゃんラーメンが一番有名ですが、この岡本製麺の棒状ラーメンも人気があるようです。値段は２食入りスープ付きで１６８円でした。まるで冷麦みたいですが、れっきとしたラーメンです。一見博多のマルタイの棒ラーメンに似ているのですが、煮込んでもコシのある麺です。仕事で徳島に行った時に何度も地元のラーメン店で食べました。麺は細いストレート麺で味はトンコツ醤油味が基本です。日本ハムの前身の徳島ハムが大量の豚骨を処分した関係でそうなった様です。最大の特徴は調理例の写真の様に、チャーシューでは無く豚ばら肉を甘辛く煮込んだものと生卵をトッピングします。徳島県民はラーメンを「中華そば」または単に「そば」と呼びます。日本そばの店は少なく、うどん屋に日本そばは置いていません。地元の方に「おかしい」と言うと「日本そばで焼きそばするかい？」と逆襲されてしまいました(^▽^;)ちなみに徳島のラーメン屋さんではわざと冷ました白ご飯をサービスしてくれるお店が多いです。冷ましてるのは熱いラーメンに合わせる為で、徳島県民はラーメンをおかずにご飯を食べる方が多いみたいですのでラーメンの量はやや少なめです。（当然ごはんが有料の店もありますがランチタイムは無料のお店が多いようです）このラーメンは明日食べることにして今日は豚バラ肉の煮込みを作ります。 ↓のロト６は元気、荒谷、芳賀のお陰で１０００円当たりました。
posted by 大阪の道産子 ｜13:19 | 喰らう | コメント(2) | トラックバック(0)