2009年12月27日
シフォンういろう
今朝はソバ粥を作りました。一晩うるかしておいて、30分くらい炊くのが普通ですが、圧力鍋があれば即座にできますし、芯はないのに堅めの歯ごたえにすることができるので便利です。 ランチはスパゲティー。普段はバターと小麦粉とミルクでホワイトソース作りますが、今日は手抜きして片栗粉でとろみをつけました。 順番を間違えて、片栗粉を入れる前にトマトを入れたので、ちょっと牛乳が分離してしまいました。バターを少なくできてヘルシーでしたが、ちょっと物足りませんね。 (エビもバター焼きせず、ソースにぶっこんだだけですから) 生クリーム使えば、片栗粉手抜きでも美味しいのですけどね。 トライアル(このたび旭川にも進出した福岡のディスカウントチェーン)で買い物してたら、お米のシフォンの素が売ってました。ただの上新粉に過ぎないのですが、シフォンケーキの作り方を書いてあったので、買ってみました。 よーく卵黄分けます。(英語を使った駄洒落、わかったかな)メレンゲを作りますが、バーミックスが見つからず、こんな中国製のミキサーしかありません。この程度にしかなりません。そもそもシフォンケーキはベーキングパウダー使わず、メレンゲによって膨らませるのですから、これでは膨らまないですよね。 甘さ控えめにしたくて砂糖を少な目にしたのも敗因? 人力でホイップしても、なかなか堅いメレンゲになりません。 諦めて次の手順に進みます。湯煎しながら卵黄に砂糖を入れて混ぜ、上新粉も入れます。 不完全なメレンゲと混ぜます。型に入れてオーブンを170度、30分間に設定します。やっぱり膨らみが足りないようです。焼き上がったら、しぼまないようにひっくり返すのを忘れてしまって、さらに縮んでしまいました。ういろうの出来上がり (笑上新粉のだんごだから、まさにういろうそのもの。 実は昔、バナナケーキを作ったことがあるのですが、上手くふくらまず、バナナういろうになったことがあるのですが、それはそれで美味しかったので、ういろうになっても良いと思ったのですが、本当にういろうになりました。 私は和菓子はあまり好きでなく、ういろうも嫌いですが、洋風の味のういろうなら大歓迎で、負け惜しみではないけど、これはこれで美味しいと思います。 なお、バーミックスは見つかりました。(なんでこんな場所にしまってあるのって場所にありました) 正月中にリベンジするぞ !! もりもとでお菓子買っておいてよかった
posted by かもめ ｜19:51 | グルメ | コメント(2) |
スポンサーリンク
スポンサーリンク
この記事に対するコメント一覧
Re:シフォンういろう
あららら
せっかく作ったのに残念でした。
前は、馬鹿のひとつ覚えで
シフォンケーキばかり作っていましたが
最近はさっぱりです。
卵が新鮮でないと
ふくらまないこともあるし
メレンゲが充分、つのがたつくらいに
あわ立ててから、砂糖をいれるのもこつのようです。
またリベンジしてみてください。
posted by ringo| 2009-12-27 21:07
Re:シフォンういろう
ringoさん、ありがとうございます。
このままでは悔しいので、何度でもチャレンジします。
今日は安い玉子(それでもイオンでは一番高かったけど)しかなかったのですが、平飼いとか、良い玉子を使いたいと思います。
昨日までは平飼い玉子があったのですが。
posted by かもめ| 2009-12-27 21:48
