今朝の、めざましテレビの特集は、東京在住北海道人100人に聞きました。東京でも販売して欲しい食品。

3位はリボンナポリン。
シトロンと違って、北海道限定なんですね。
でも、着色料はコチニールではないですか。
虫ですよ。あまり気持ちいい着色料ではありません。天然なら良いというものじゃないですね。

2位は、マルちゃん・焼きそば弁当。
これも北海道限定なんですね。
でも、他にもUFOとか一平ちゃんとか焼きそばはあるのに、なんでか不思議な気もしたけど、スープが付いているから人気らしいですね。

1位はカツゲンです。


何十年ぶりかに買いました (笑
今は以前のカツゲンは売ってないのですね。
ヤクルトのコピー商品かと誤解してましたが、ヤクルトよりも歴史が古いようですね。

添加物もほとんど入ってませんでした。
CMC(カルボキシメチルセルロース)くらいです。
CMCは酢酸処理した食物繊維で、乳化剤として入ってます。
チーズやフルーツ牛乳などにも沢山入れられています。
乳製品が分離・凝固しないように入れるもので、あまに気にしなくていいと思います。

以前は関西で売られていたようですね。
東京でも一時、販売したものの、類似の商品がすでに定着していたため、あまり売れなくて撤退したそうですが、最近ちょっと注目されるようになっているみたいですから、これから人気が出て、また販売されるようになるでしょうか?

ところで、ベスト3に白い恋人は入ってなかったですが、4位以下も知りたいものです。

唐突ですが・・
納豆に砂糖を入れる人の割合・都道府県ランキングで、なんと、北海道は全国2位みたいです。
しかも、1位は私が学生時代住んだ新潟のようですね。
身近にそうする人がいないので、そんな慣習があることすら10年くらい前まで知らなかったし、全国的にも多いところに住んでいたとは驚いてしまいました。
トマトに砂糖をかけるのも、北海道では多いそうですけどね。

いろいろ調べているうちに、興味深いことを発見しました。
納豆菌の純粋培養に成功したのは北大の半澤博士だったのですね。
1918年までの納豆は、すべて、稲わらの天然納豆菌から発酵させていたのを、経木などの衛生的容器を使用し、培養納豆菌を種に発酵する手法を広めたわけで、北海道生まれの技術だったのですね。
8年後は100周年だし、記念切手を発行するよう業界団体に提案してみたいと思います。

納豆と言えば、水戸の納豆チョコを食べてみたいです。
11月14日にケーズデンキスタジアムに行きたいですね。

台場の十割そば本舗の前を通りかかったら、「しばらく閉店します」の張り紙がありました。


さっき電話してみたら、「この電話は現在使われておりません」。
きっとお客が少なくてやっていけなくなったのでしょう。

12号線沿いにありますが、週末高速1000円の影響もあるかも知れません。
でも、ここは接客が最悪だったので、つぶれるのは不思議でありません。
どんな接客だったのかは、以前ここで書きました。

今年の旭川は、ドカ雪はないものの、コンスタントに降雪があり、雪捨て場にしている診療所の裏庭には高さ3メートルもの築山が出来てしまいました。

裏のアパートの窓は、2階の窓です。
雪がサラサラだと、除雪機のクローラーがぬかるんでスロープを上がらなくなります。
そんなときは水を撒いています。
軍隊が雪原で大砲を運ぶ際も、スタックしたら水を撒くとか。

このところ寒い日が続いてますが、確かに旭川も日中でも-10度くらいだったりしますが、朝はそれほど冷え込んでません。
私が最も寒いのを経験したのは、2年前のことでした。こちらでエントリーしてました。

母の家の近くのローソン(近代美術館のそばの)では、いつも、カカオのビールが気になっていました。
勇気を出して(笑)、試しに買ってみました。

単にビールにチョコを混ぜたカクテルではありません。
ちゃんとカカオからアルコール発酵させた、正真正銘、カカオビールです。
でも、予想通り、もう飲みたくないテイストでした。
母も「これはダメね」と一蹴。
ウイスキーで味を調整してもダメでした。

オオドサの方でも紹介があった、ノルベサのウドン屋、まんがでん製麺所でウドン食べました。


親子かけウドン、750円。


某ブログで、凄く腰があって感激の讃岐うどんというようなことが書かれていたので、いったいどれほど腰があるのか、とても興味ありました。
もともと讃岐ウドンは腰が強いのだから、それ以上に腰が強く、名古屋の味噌煮込みウドン並に堅い麺なのか、ありえないほど堅いのか、てっきり誤解していました。
打ちたての本格讃岐ウドンとしては普通というか、正常の範囲内でした。(ちゃんと腰はありましたよ)
一瞬拍子抜けしましたが、安心しました。これくらいがちょうど良い腰の強さですから。
味はとても良いですが、私は薄味が好きなので、三角山五衛門や9丁目の五衛門の方が好きですが、一般にはこちらの方が美味しいと思う人が多いかも知れません。
次に行ったときは、ぶっかけ等、違うメニューを試したいです。
これほど本格的なウドンなのに、値段は良心的です。
山の手の寺屋よりもかなり安いと思います。

グルメとコンサぶいぶいさんとこで伊勢うどんが話題になってますが、最近、どこかで伊勢うどんの記事を見たはず・・と思っていたのですが、思い出しました。
昨年10月のJR時刻表でした。
3月31日までの伊勢志摩キャンペーンが紹介されています。


伊勢うどんは、たまり醤油ダレを混ぜて食べるそうです。

見た目ほどはしょっぱくないとか。

私は伊勢に行ったことありますが、近鉄の2階建て電車に乗って、ぶらじる丸を見学したくらいしか記憶がありません。
うどんが名物とは最近まで知りませんでした。

ぶらじる丸は退役した移民船をブラジル展示館やレストラン、おみやげ店が入居する海上パビリオン「鳥羽ぶらじる丸」として営業してましたが、営業不振で14年前に中国企業に身売りしてしまって残念です。
今、「ブラジル丸」と言えば、世界最大級の鉄鉱石運搬船で、ヴィトーリアから日本に鉱石を運んでいるようです。

伊勢といえば、池の浦シーサイドという秘境駅があります。今、伊勢で一番行きたいところはここか (笑
名前だけではそういうイメージないのですけどね。

誰のブログだったか、昨晩、ノルベサのうどん屋が、とても歯ごたえが良いと紹介してましたね。
是非、行ってみたいものです。
麺類は歯ごたえが大事ですよね。

イオン旭川西店のKALDIで、「きねうち生麺」というソバを買いました。

特殊な製麺法を発明したそうで、100%α化し、そば粉100%でつなぎなしで、添加物もなしです。
ちょっと韓国冷麺のような感じもしますが、もちろん、でんぷんも使ってません。

ザルそば(正確にはぶっかけ)も美味しかったけど、温かいソバでも歯ごたえがあって美味しかったです。
1袋150g(やや大盛りの1人前)で124円でした。
ウェブから注文するものはタレ付きで、もう少し高いですが、タレも化学調味料不使用です。
うどんやラーメンもあるようですから、今度食べてみます。
札幌のKALDIでも売っているかも知れません。お勧めします。
通販もやっているけど、ソバは見あたらなかったです。冷麺なら136円でした。送料500円かかるけど、ディチェコが189円だし、安くていいですよ。

おやつはサザエのおやきです。

左は普通のおやき。右は、さつまいもクリーム。

さつまいもクリームは、もしかしたら、いきなり団子のような構成かと思ったのですが、やはりサツマイモ餡でした。
甘さ控えめで美味しかったです。

うどんもあります。


ライ麦粉がブレンドされています。


そばもそうだけど、麺は扁平です。


かなり透明です。春雨ほどではないけど、ライスヌードルくらい透明かな。


伊勢うどん風にしました。ダシと醤油かけて食べました。美味しかったです。

かけうどんとザルうどんを試してからまた報告します。

いつも岐阜戦が近くなると五平餅(御幣餅)を食べたくなります。
(次の岐阜戦はいつなんだろうか、早く3節以降の日程知りたいですね)
名古屋へ行ってきた従業員からおみやげでいただきました。


網で焼きたいところですが、軽くレンジでチンしてからトースターで焼きました。


おやつかと思ったら、晩ご飯になってしまいました (笑

でも、エゴマがベースのたれで、甘ったるくなかったので、ご飯に合いました。
(うるち米なんだからご飯そのものか)
たれは「みりん・えごま・砂糖・醤油」だけで無添加でした。
五平餅は観光客相手に甘いたれで、おやつとして売っているイメージが強いですが、もともとは主食としてこういう食べ方が普通だったのかも知れませんね。

さあ、これで今年も岐阜から完勝するぞ!!

土曜日のことですが、大丸で熊本名物いきなり団子を売っているので買おうと思ったら行列していたので諦めました。


ドームの帰りに寄ろうと思っていたのですが、大雪で列車ダイヤが心配で、結局買えませんでした。残念。仕方ない、また自分で作ります。
(昨年10月に自作しました)。
ちなみに、大丸で19日まで売っているとのことです。

日曜日、ドームに行く前に鶴喜大通2丁目店でソバ食べました。

手前右は「エゾもみじ南蛮ソバ」、左は「とろろご飯」、奥は「海老のせかき揚げソバ」。
なんで「もみじ」なのか、お解りでしょうか?
ヒントは花札の10月です。
とろろご飯はソバの実ご飯です。


ファンクラブのポイント交換景品いただきましたので、診療所の受付におきました。

正月休みが終わって今日から営業再開した麦々堂さんでパン買いました。
旭川で最も本格的なパン屋だと思います。

左はイチジクパン。630円。右はレーズン田舎パン(ライ麦パン)。378円。



左はタマネギ田舎パン(ライ麦パン)。378円。右はオレンジな満月。147円。奥は花風(クグロフ)。525円


遠軽(白滝)の平岡農園の玉子も売ってました。525円。


手前は普通の玉子。奥が平岡農園の。

赤いのは気にしないで下さい。

そば源さんのラーメンです。600円。(味噌とか塩とかバリエーションはありません)

見た目はしょぱそうですが、予想外に薄味でよかったです。
イコフも、スープはこんな感じでした。(麺は太かった)
とても美味しかったです。下手なラーメン屋より、よっぽど美味しいです。
ソバ屋なのにラーメンをメニューにおいているくらいだから、悪い味のはずはない、と思っています。
欲を言えば、野菜が少ないのですが、600円だから仕方ないですね。
(個人的には肉はいらないから野菜があればと思うのですが)

ところで、「ギラヴァンツ」って、どんな意味かと思ったら、イタリア語のひまわり「Girasole」と、前進する「Avanzare」を組合せた造語なんですね。(ひまわりは北九州市の花)
すぐに忘れてしまいそう (笑

今日は旭川の神楽岡にあるナチュールでパン買いました。
すべて天然酵母パンです。もちろん無添加です。スーパーやコンビニで売っている添加物だらけのパンと違い、安心して食べられます。

奥の大きいのはカレンズ。左奥はくるみチョコ。真ん中がオレンジピール。
その右はメイプル。左がクリームパン。
手前右がベーコンポテトチーズ。左はサンドイッチ。
本当は玉子サンドがよかったのですが、土曜日限定でして、火曜はこれです。

でも、美味しかったです。
一番好きな、マヨポテはありませんでした。
ランチは手前2つと、カレンズを少し食べました。

それにしても、なんだかんだ言って、もう開幕まで2ヶ月ないのですね。
早く日程知りたいですね。
まだあまり情報漏れてきませんね。
(開幕戦は本州の西の方という噂もあるけど本当なのか?)
安い飛行機のチケットも取りにくいし、2ヶ月前までに決めてほしいものですね。

青森山田を応援してましたが、残念ながら敗れてしまいました。
でも、両校とも素晴らしく、楽しく観戦できました。
青森山田はキャプテンも監督も札幌出身とのことだし、ここからコンサに入る選手もいたりするので親近感あります。

今年の高校サッカーはレベルが高いと思いましたし、何年か前はドローが多く、やたらPK戦で面白く感じませんでした。
来年(今年末)のは北海道勢に期待してます。


さて、我が家の休日の朝ご飯は、おから入りホットケーキが定番なんですが、今日は代表的なスイス料理のロシュティーを作りました。

スイス料理といえば、チーズ料理が有名ですが、ドイツ語圏ではジャガイモ料理が盛んで、なかでもロシュティーが代表格と言われていますね。

ジャガイモを千切り器で細かくしてからフライパンで炒めます。


今回の付け合わせは目玉焼きだけですが、ソーセージやベーコンなどが添えられることが多いですね。

油を控えめにしたら焦げ付いて、ちょっとぐちゃぐちゃになってしまい、見た目が悪いですが美味しかったです。

初めて宮の森のウドン屋「三角山五衛門」へ行きました。
(大通西9丁目の五衛門には以前からときどき行ってました)

オオドサはワカメうどん、750円。


私はタヌキうどん、700円。

タヌキなのに揚げや蒲鉾まで入っているので700円は妥当な価格でしょう。

スープは大通9丁目の店と同じく関西風で、とても美味しいです。
讃岐風の太くて腰のある麺でした。大通の店は細めでやや扁平な関西風ですけど、どちらも美味しく甲乙つけがたいですね。
晩は日替わりの酒のつまみもあるようです。

宮の森4条7丁目、宮の森小学校向かいです。(西高の北側です)
3軒となりに駐車場もあります。

明日のディナーの仕込みをしました。
タンドーリチキンです。

ヨーグルト、生姜、ガラムマサラと、写真に入れ忘れましたが、レモン汁を少々。
本当はモモ肉を使うのだけど、行ったスーパーでモモ肉は解凍ブラジル産しかなかったのでムネ肉です。

娘が食べやすいように、スパイスは少な目です。
ポリ袋に入れて一晩冷蔵庫で熟成させます。

あとは明日のお楽しみ。

それから、今日はパンを買おうと思ったのですが、麦々堂やヒロが正月休みなので、神居の美瑛坂へ行ったら廃業していました。
20年ほど前、オープンしたころは近くに住んでいたので良く利用しました。
ちょっと素人っぽいパンでしたが、焼きたてはそれなりに美味しく、ときどき利用していただけに残念です。
じゃあ、明日の昼休みに神楽のドドさんか神楽岡のナチュールへ行くことにします。

今朝はソバ粥を作りました。

一晩うるかしておいて、30分くらい炊くのが普通ですが、圧力鍋があれば即座にできますし、芯はないのに堅めの歯ごたえにすることができるので便利です。


ランチはスパゲティー。

普段はバターと小麦粉とミルクでホワイトソース作りますが、今日は手抜きして片栗粉でとろみをつけました。

順番を間違えて、片栗粉を入れる前にトマトを入れたので、ちょっと牛乳が分離してしまいました。

バターを少なくできてヘルシーでしたが、ちょっと物足りませんね。
(エビもバター焼きせず、ソースにぶっこんだだけですから)
生クリーム使えば、片栗粉手抜きでも美味しいのですけどね。


トライアル(このたび旭川にも進出した福岡のディスカウントチェーン)で買い物してたら、お米のシフォンの素が売ってました。

ただの上新粉に過ぎないのですが、シフォンケーキの作り方を書いてあったので、買ってみました。

よーく卵黄分けます。(英語を使った駄洒落、わかったかな)


メレンゲを作りますが、バーミックスが見つからず、こんな中国製のミキサーしかありません。


この程度にしかなりません。

そもそもシフォンケーキはベーキングパウダー使わず、メレンゲによって膨らませるのですから、これでは膨らまないですよね。
甘さ控えめにしたくて砂糖を少な目にしたのも敗因?
人力でホイップしても、なかなか堅いメレンゲになりません。

諦めて次の手順に進みます。

湯煎しながら卵黄に砂糖を入れて混ぜ、上新粉も入れます。

不完全なメレンゲと混ぜます。


型に入れてオーブンを170度、30分間に設定します。


やっぱり膨らみが足りないようです。


焼き上がったら、しぼまないようにひっくり返すのを忘れてしまって、さらに縮んでしまいました。


ういろうの出来上がり (笑

上新粉のだんごだから、まさにういろうそのもの。

実は昔、バナナケーキを作ったことがあるのですが、上手くふくらまず、バナナういろうになったことがあるのですが、それはそれで美味しかったので、ういろうになっても良いと思ったのですが、本当にういろうになりました。
私は和菓子はあまり好きでなく、ういろうも嫌いですが、洋風の味のういろうなら大歓迎で、負け惜しみではないけど、これはこれで美味しいと思います。

なお、バーミックスは見つかりました。(なんでこんな場所にしまってあるのって場所にありました)
正月中にリベンジするぞ !!

もりもとでお菓子買っておいてよかった