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2020年09月27日

南幌名物キャベツ天丼

南幌温泉のキャベツ天丼は昔から有名ですが、なかなか機会がなく、柏戦の翌日に初めて行きました。
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800円でした。とても量が多いように見えますが、キャベツがかさばるので、見た目ほどではないですけど、でもやはり少し多いです。 娘は900円のこちらでしたが、こちらが正解です。蕎麦はゴマ蕎麦で美味しいです。
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柏戦の日のランチは滝川のヴィクトリアでチキンステーキ食べました。 カシワにかけたんですが、本物のカシワではなく若鶏ではダメか。
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コンサドーレ大福の中身はイチゴ餡とチョコレート餡でした。チョコ餡は好みが分かれると思います。私は好きでないです。
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平岸の環状通のリンゴ並木はたわわでした。
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10月に収穫ということですから、品種はフジだろうか。津軽ならもう収穫時期なので。


posted by かもめ |16:30 | グルメ | コメント(0) |

2020年09月15日

ツキサップじんぎすかんクラブ

浦和戦の後、ここに行きました。ドームから車ですぐです。
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広大な敷地です。ファイターズに土地売らなくて良かったと思います。
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熱源は木炭です。煙で喘息の咳が出ないか心配でしたが大丈夫でした。 咳は出なかったものの翌日、ピークフローや1秒量などの呼気機能が少し低下していたけど、今日は回復してます。
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肉・野菜・ミニおにぎり2個で1600円です。(写真は3人前)
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美味しくて皆、満足でした。 雨でテラス席は誰もいませんでしたが、室内はまずまずの客数でした。
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コロナ禍で空いているかと思ったのですが、最近、TVで紹介されたそうで、思ったよりはお客がいました。コンササポもいました。 ただ、大声で談笑しているグループが多いのが気になりました。 大声だすと、直接飛沫だけでなく、エアロゾルが発生し、10メートル以上漂うのです。だから換気が重要だと言われるのですが、近くのテーブルに客がいるときは小声で会話してもらいたいものです。(マスクをしていないのなら) このイラストは、軽い咳や呼吸、通常の会話でも数メートルから十数メートル、エアロゾルが漂うという論文のものです。
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今日はココアパウンドケーキを焼きました。自作だと好みの甘さ(控えめ)にできるのが良いですね。チョコケーキは甘すぎるのが多いと感じます。
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posted by かもめ |08:37 | グルメ | コメント(0) |

2020年08月04日

祝勝会もといチクショー会

この日のランチは回転寿司花まる南郷店のテイクアウトをドームで食べました。車の中で斜めになって偏っています。
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マリノス戦のときは同じ花まるでも、回転しない時計台店のでした。味は値段に比例しました。やっぱり時計台店の方が良いですね。約5割増しの価格ですが。 でも、炙りサーモンだけは南郷店の方が美味しいです。時計台店のは厚切りなのに炙り方が中途半端なんです。 試合後にみよしの南郷店へ行ってテイクアウトのみよしの弁当を買いましたが、食事しているコンササポもいました。スポンサー効果でしょうか。
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さらに新札幌で、かなり昔からサポートシップパートナーになっているチキンペッカーさんで炭火焼きキチンを買いました。
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この他にも総菜を買い込んでホテルの部屋で食事しました。 試合は16時に終わるのだから日帰りが普通ですが、さっぽろ夏割で5000円割引になるし、さらに3000円のスマイルクーポンもらえますから、2週連続で札幌のホテルに泊まった次第です。 新札幌のホテルエミシアで、11年前に泊まったときはシェラトンホテルの名称でした。トレインビューです。
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南側だと函館線は見えないけど、千歳線は良く見えます。
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朝食はとても豪華で、朝からいくら丼まで食べました。
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ただ、鮭のいくらではなく鱒のいくらだし、しょっぱかったですが、1泊朝食付で7000円(実質マイナス1000円なのはおいといて)は、とてもお得ですね。


posted by かもめ |08:09 | グルメ | コメント(0) |

2020年08月01日

秘密兵器

秘密兵器の登場です。
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キャベツアイスクリームです。
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このほか、ハスカップアイス、ブルーベリーアイス、山桑アイスなど、なんでもできちゃいます。とても簡単にできます。 次はヨーグルトアイスを作ってみます。 自作だと好みの甘さにできて良いですね。 2800円ほどの安価でした。 欠点は、機械(下半分)を冷凍庫に12時間入れないといけないので、時間と冷凍庫のスペースが必要なことです。 カスタードバナナパイとカスタードマーマレードパイです。こちらも好みの味にできて良いです。
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ただ、具を入れ過ぎたのか、下半身が焼き上がってなく、ひっくり返して再加熱したらサクサクになりました。 卵があっという間になくなってしまいますね。


posted by かもめ |14:08 | グルメ | コメント(0) |

2020年07月28日

祝勝会

まずはドームでのランチ。花まる時計台店のテイクアウトでした。やっぱりここのは美味しいです。
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本当はお店で食べたいところですが、13時キックオフだと時間がタイト、というか、まだお腹が空いていない11時から食べないといけないですからね。 祝勝会はフレンチレストラン・カザマです。5か月ぶりの外食です。 アミューズ・ブーシュ。
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前菜は私は海の幸と夏野菜のムース、コンソメジュレ寄せ。
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娘は花咲ガニと夏野菜のブーダン仕立て、甲殻類風味の赤ピーマンのソース。
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ブレた写真ですがアリゴ・ホッカイドウ。
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とうもろこしの冷製スープ。
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私は茶路綿羊牧場の子羊のロースト フレッシュタイムの香り。
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娘はアオゾイのポワレ エストラゴン風味のブールブラン。
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デザート。詳細忘れたけど美味しかったです。
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こちらはティラミス。
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posted by かもめ |08:41 | グルメ | コメント(2) |

2020年07月24日

巣ごもり料理

この5か月、全く外食してなく自炊です。(サンドイッチやお好み焼きを買って食べたことはあるけど)

お菓子屋さんにもほとんど行かず(柳月と六花亭に1回ずつ行ったかな)、毎週、プリンを作っているし、ハスカップシャーベットを作ったりしています。

今日はパウンドケーキ作りました。切れ目入れるのが雑で、ちょっと崩れましたが美味しいです。
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クックパッドなどでは「ホットケーキミックスで作る簡単パウンドケーキ」というのもあるので、試しにそれも作ったけど、断然、正統レシピの方が美味しいです。手間もそれほど変わりません。 (追記ですが、冷えたらあまり味に違いはなくなりました) パウンドケーキは砂糖1ポンド、バター1ポンド、小麦粉1ポンドから作るのでその名称ですが、それでは甘過ぎるので砂糖は0.7かけにしました。 今回はシンプルなバニラビーンズだけの味付けでした。 和寒にあるオーブンレンジで上手く焼けることがわかったので、次回からはバナナやハスカップ、レモンなど、いろいろやってみたいと思います。 父の日にもらった鮎がまだ残っているので、こちらはスモークしたいので、まずは鮭で練習。上手くできました。ズッキーニも一緒にスモークしました。
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ズッキーニはステラという品種。
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ステラはとても美味しいです。 ズッキーニが嫌いだという人は少なからずいますが、加熱が足りないと青臭いし、だからと言って、しっかり加熱すると、今度は歯ごたえが悪くなってしまうのが、嫌われる原因ではないかと思うのですが、ステラは青臭さが少ないし、少々加熱し過ぎても歯ごたえが良くて美味しいです。 安易に輪切りにすることが多いのも嫌われる原因だろうと思います。ダイスカットすれば失敗が少ないです。
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オニオンリングフライが上手くできました。
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キャベツが豊作なのでロールキャベツ。形状がわかりやすいようにソース少なめで写真撮りました。
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トマトソース、デミグラスソース、ホワイトソースと、だいたい主なバリエーションやりました。 こちらはロールしてないキャベツのビーツスープ煮。
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posted by かもめ |08:55 | グルメ | コメント(0) |

2020年06月22日

父の日のプレゼント

娘が送ってくれた和歌山の鮎で、開いたのとそのままの2種類あり、まずは開いたのを焼いてみました。
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なまら美味しかったです。 でも普段はとても質素です。この3か月外食は皆無で、畑のものばかりです。
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揚げ以外は菜園で採れた青菜(お浸しとバター炒め)だけです。ご飯は圧力鍋で炊いた玄米です。 この日も青菜がメイン。チンゲン菜・かつお菜・小松菜などです。
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わずかに豚肉が入る青菜のバター炒めと白菜の浅漬け。
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青菜のお浸しとバター炒めと蕪の浅漬け。動物性のものはバターとカツオだしだけ。
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珍しくホッキが登場。
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今日は朝のうちに揚げと豆腐とコンニャクを炊いたので、これと青菜で晩御飯にする予定です。昼は蕎麦打ちます。
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posted by かもめ |08:17 | グルメ | コメント(0) |

2020年05月14日

巣ごもり料理

プリン作りました。プリンミクスではないですよ。バニラが高くついたけど、市販品よりはぐっと安上がりです。
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無農薬の柑橘が手に入ったのでマーマレード作りました。左は甘夏。右はレモン。
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こちらは3月下旬に娘が札幌に越してきたときにテイクアウトしたフレンチのカザマのロールキャベツランチボックス。1200円。
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現在は3000円(2名以上)のディナーボックスのみの取り扱いになってます。


posted by かもめ |08:53 | グルメ | コメント(0) |

2020年05月11日

東京出張記その4・グルメ編②

伊豆2日目のランチは伊東市のぐらんぱる公園に隣接するぐらんぱるぽーとのレストランで海鮮バーベキュー。
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缶焼きは牡蠣、網焼きはホンビノス貝、フグ、エビ、シイタケでした。 焼き台の分500円払い、食材は好きなものをレジで買って焼くシステムです。 スカパーの旅チャンネル「いい伊豆見つけた」で見て行こうと思った次第です。 デザートは、これもスカパーで見た店ですが、隣のケニーズハウスの揚げパンソフト。
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右はアンコも乗っています。どちらも凄く美味しかったです。
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東京へ戻っての晩御飯は、赤羽のスペイン料理店。1年半前にも行ったバルトレボという店です。 左はサングリア。
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前回は普通のパエリアだったので今回はイカ墨パエリアにしましたが、びっくりするほど美味しかったです。
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豚肉を煮込んだもの。これも美味しかったです。
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お土産は有楽町の交通会館の徳島のアンテナショップで買ったオイルサーディンとローストチキン。阿波尾鶏ではありません。後ろはオリーブジャム。
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能登の名物和菓子のオダマキです。交通会館で買いました。
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品川駅エキュートの宮崎料理の塚田農場のチキン南蛮。
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品川駅京急ホーム内にある崎陽軒でシウマイ買いました。普通のではなく、特製シウマイです。
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6個入り740円なので高いけど、とても美味しいので、買うならこちらです。 パンデミックが起こる前に御馳走を食べまくり、たくさんお土産買っておいて良かったです。


posted by かもめ |07:53 | グルメ | コメント(0) |

2020年05月08日

東京出張記その2・グルメ編①

東京に着いた晩、娘は残業で、私一人で赤羽の居酒屋へ行きました。
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まるます屋という有名居酒屋で、夕方5時にはすでに行列がありましたが、直ぐに入店できました。赤羽はこのような居酒屋が多いです。さすがにこの店では難しいかも知れませんが、1000円でべろんべろんに酔える「せんべろ」のお店が赤羽にたくさんあります。
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メニューが多いですが、この店では鯉料理が食べられるのです。 鯉のアライ。400円だったかな。安いです。
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鯉のうま煮。煮過ぎで焦げているし、しょっぱいですが、安いので仕方ないか。
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鯉こく。これは悪くなかった。信州にもっと美味しいのがあるのを知っているから感激はしないけど、東京で安く食べられるのはありがたい。
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ナマズのから揚げ。ぱさぱさしていたけど、揚げたてなので、そう悪くなかった。
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これとライスとビール小ジョッキで3000円でお釣りがくるのは安いですね。 翌日のランチは熱海の駅ビル内の伊豆太郎というお店で、私はシラスと鯵たたきの2色丼。
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娘は地魚海鮮丼。
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本当は伊勢海老のフライを食べる予定でしたが、この日は入荷がありませんでした。想定内ですけど、食べたかったなぁ。値段は凄く高いけど、伊勢海老のお頭入りみそ汁も付いている豪華版です。 晩御飯は下田大和館という温泉宿で、目の前で焼く鮑(左)は最高です。
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伊勢海老のお造り。
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金目鯛の煮つけ。予想よりも大きくて感激です。
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これほどの御馳走が出る温泉宿で、平日料金15,000円とは安すぎです。休前日はこのプランがないので、平日の分、いくら得をしたのかはわかりません。 ピンクのはヤマモモ酒。
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翌朝も、なかなかの御馳走。3種類の魚の干物からチョイスして目の前で焼いて、アツアツを食べれるのは感激です。左は伊勢海老のお頭入りみそ汁。美味しかったです。
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また行きたいなぁ。次かその次のエスパルス戦のときに寄りたいものです。


posted by かもめ |08:02 | グルメ | コメント(2) |

2020年01月20日

東京出張記その5・大阪神戸寄り道

昨年は講演続きで、大阪と神戸にも行きました。
神戸では灘にあった酒蔵を改装したレストランで食事しました。
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上品な薄味で美味しかったです。
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カツオのたたきだったかな。
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ハモの天ぷらです。これが美味しいんです。これが魅力でこのコースにしたんです。揚げたてのハモは最高です。
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北海道ではハモは評価が低いですが、北海道でハモと呼んでいるものの大半は、いわゆる黒ハモ(正式にはイラコアナゴ)のことで、ハモでもアナゴでもありません。これの存在のため、北海道ではハモとアナゴが混同されるし、ハモもアナゴも、あまり美味しくない(鰻よりずっと格下)と誤解を受けてしまいます。 本当のハモやアナゴは鰻よりも格上だと私は思っています。 そんなこともあって北海道では本当のハモや本当のアナゴはあまり売れないため、流通が少ないということになって残念です。
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神戸でのランチは東灘区の摂津本山駅近く(イノシシが出るところ)の蕎麦屋。 そばよりもうどんが人気の関西で蕎麦を食べるのはリスクがあるとは思ったけど、やっぱり今一つ美味しくなく、自分で打った方が遥かに美味しかったです。意外と安かったので損した気分にならずに済みましたが。
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でも、蕎麦湯はそば粉を使って作ってくれたので美味しかったです。
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晩御飯は四川という神戸市内に何店かある中華料理のお店。 鯛のカルパチョは中華らしくないけど美味しかったです。
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かにあんかけチャーハンが絶品! 実は最初に出てきたのは、滅茶苦茶しょっぱい失敗作で、作り直してもらい、美味しく食べることができました。これを楽しみに行ったんですよ。また行きたいです。
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その後、「ワインを飲みに行こう」とのことで行ったという近所のイタリアン。 肉をソーメンで巻いて揚げた一品。手の込んだ逸品でした。
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posted by かもめ |06:50 | グルメ | コメント(0) |

2020年01月19日

東京出張記その4・グルメ編②信州お焼き他

軽井沢駅で玄米弁当を買おうと思ったら、「少し前に売り切れてしまいました」とのこと。
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無添加の駅弁は、横川の玄米弁当以外にあるだろうか。 東京駅の改札内のエキュートには、平田牧場や大地を守るDeliなどで無添加・オーガニックの弁当は売っているけど、ホームで売るわけでないので駅弁とは言えないし。 玄米弁当は通しか知らないだろうと思ったら、意外にも若い男性でも知っている人がいて驚いたら、なんと、電車でGO!で満点とったら玄米弁当の写真が出るとか。 さほどお腹空いていなし、信州お焼きを買って新幹線に乗りました。
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野沢菜です。美味しかったです。
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さて、東京に戻って会議に参加しましたが、そこで出たご飯がこれ。
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東京都予防医学協会健保会館クリニックプロデュースなので、超ヘルシーなんです。薄味で、しかも美味しくてびっくりです。 翌日の懇親会は神宮球場の隣にあるゴルフ練習場のレストランを貸し切りでしたが、球場ではヤクルトとどこだかの試合をやっていました。「明治神宮野球場」というのが正式な名称なんですね。知らなかったです。こちらは裏口になるのかな。
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美味しいものをいただきました。
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北海道に戻って旭川空港からほど近い、東川の蕎麦屋に行ったらお休みで、次にキトウシスキー場近くのレストハウスでラーメンを食べようと思ったらランチタイム終了で来た道を引き返すはめに。 仕方なく旭川の六花亭でランチにしました。ハヤシライスとホットケーキ。
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美味しいケーキもあります。
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別の日ですが、浜頓別からお世話になったご夫婦が旭川に来られたので、何か美味しいものをと思って、駅前イオンにある五穀で釜めしにしました。 とても美味しいと喜んでもらえました。鯛釜飯と天ぷらのセット。
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釜めし自体は深川の道の駅の方が美味しいと思うけど、五穀はメニューが豊富なのはとても良いです。 平日の昼でも行列していました。 こちらは牡蠣釜飯と天ぷらのセット。
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posted by かもめ |07:02 | グルメ | コメント(0) |

2020年01月17日

東京出張記その2・グルメ編①信州名物

軽井沢のペンションの夕食。鮭のフォイル焼きで、全然珍しくもなんともありません。でも、サラダのレタスは凄く美味しかったです。信州のレタスは昔から美味しいことで有名です。
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朝ご飯も美味しいレタスがたっぷりあって嬉しいです。
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信州と言えばやっぱり鯉料理。特に佐久地方は本場です。(軽井沢は佐久郡) 軽井沢の中心部から少し離れた場所に、ゆうすげという川魚専門店があります。
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まずは岩魚の昆布締め。ぜいたくな一品です。
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若鮎のてんぷら。揚げたては最高。
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鮎の塩焼きも美味しいです。
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そしてこれ。鯉の洗いと鯉こくと岩魚の塩焼きの定食。
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2900円なので、高いと思うかも知れませんが、特に鯉こくはびっくりするほど美味しくて大満足なので、コスパは悪いと思いません。 ここより美味しいお店は知りません。
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馬肉料理も信州名物ですよね。ソースカツ丼で有名な明治亭軽井沢店(アウトレット内)へ行きました。
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ソースカツ丼と馬刺しのセット。美味しかったです。
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posted by かもめ |06:35 | グルメ | コメント(0) |

2020年01月14日

九州出張記その14・グルメ編⑥長崎続編

長崎ではランチは先日紹介した梅の花でしたが、晩ご飯も豆腐・湯葉料理で、六弥太というとても良い店でした。
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うなぎもどきです。
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あと、揚げ物と御飯と味噌汁もありました。 料理は大満足でしたが、出てくるまで長時間かかって、帰りの列車はたっぷり余裕を持っていたはずなのに、最後は慌てて食べる羽目になってしまいました。 予約するときにメニューを決めておけばよかったので、次回はそうします。 そんなこともあってベストスリーに入れなかったのですが、素晴らしかったです。 梅の花もとても良かったけど、それ以上に良かったです。 是非また行きたいので、長崎に早くJ1復帰してほしいです。 そのときは新スタジアムが出来ているかな。 今回は長崎では長崎らしいものを食べなかったです。(3年前は素晴らしいのをごちそうになりました) トルコライスとか佐世保バーガーとかは結構ですけど、一度くらいは本場のちゃんぽんは味わっておきたいですね。 お土産にカステラをいただきました。老舗の福砂屋さんのです。(当初、杉谷本舗と書いたのは間違いでした)
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コンサ焼きと読みたくなり、親近感ありますね。
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諫早にあるお菓子屋さんはこれを作っています。
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昨年末にV.ファーレン長崎の高田元社長が出たTV番組でもこの商品が紹介されましたが、ロイヤリティーはもらってないけど、スポンサーなので、たくさん売れたらスポンサー料を増やしてほしいというような話をしていました。 長崎のお菓子はクルスが好きですね。 ゴーフルに似ているけど、歯ごたえがあって好きです。


posted by かもめ |07:07 | グルメ | コメント(0) |

2020年01月11日

九州出張記その11・グルメ編⑤ 松茸御膳と豆腐料理

今回の九州シリーズで、美味しかったベストスリーの最後の一つが久留米のホテルにある、中村孝明プロデュースの洗詩台というレストランで、松茸御膳にしました。
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料理も接客も最高でした。
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久留米は鳥栖の隣町で近いので、今度鳥栖で試合があるときは是非また寄りたいです。 久留米の翌日は長崎講演でした。「長崎の恋人」ではないけど、このネーミングは白い恋人を意識してますよね。パクリと言ったら言葉が悪いから、オマージュと言うべきかな。買わなかったけど、買えば良かったかな。
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長崎でのランチは講演関係者と、ゆば・豆腐料理の梅の花。
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店の人に「何の魚ですか?」と聞いたら「ひらす」と言われたけど、ヒラマサの地方名でした。
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ゆばグラタンはとても気に入りました。
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梅の花は全国チェーンで、札幌にもありますよね。 創業者は梅野さんだとか。 本社は久留米にあるそうです。


posted by かもめ |07:07 | グルメ | コメント(0) |