2020年07月24日
巣ごもり料理
この5か月、全く外食してなく自炊です。（サンドイッチやお好み焼きを買って食べたことはあるけど） お菓子屋さんにもほとんど行かず（柳月と六花亭に1回ずつ行ったかな）、毎週、プリンを作っているし、ハスカップシャーベットを作ったりしています。 今日はパウンドケーキ作りました。切れ目入れるのが雑で、ちょっと崩れましたが美味しいです。クックパッドなどでは「ホットケーキミックスで作る簡単パウンドケーキ」というのもあるので、試しにそれも作ったけど、断然、正統レシピの方が美味しいです。手間もそれほど変わりません。 （追記ですが、冷えたらあまり味に違いはなくなりました） パウンドケーキは砂糖1ポンド、バター1ポンド、小麦粉1ポンドから作るのでその名称ですが、それでは甘過ぎるので砂糖は0.7かけにしました。 今回はシンプルなバニラビーンズだけの味付けでした。 和寒にあるオーブンレンジで上手く焼けることがわかったので、次回からはバナナやハスカップ、レモンなど、いろいろやってみたいと思います。 父の日にもらった鮎がまだ残っているので、こちらはスモークしたいので、まずは鮭で練習。上手くできました。ズッキーニも一緒にスモークしました。ズッキーニはステラという品種。ステラはとても美味しいです。 ズッキーニが嫌いだという人は少なからずいますが、加熱が足りないと青臭いし、だからと言って、しっかり加熱すると、今度は歯ごたえが悪くなってしまうのが、嫌われる原因ではないかと思うのですが、ステラは青臭さが少ないし、少々加熱し過ぎても歯ごたえが良くて美味しいです。 安易に輪切りにすることが多いのも嫌われる原因だろうと思います。ダイスカットすれば失敗が少ないです。オニオンリングフライが上手くできました。キャベツが豊作なのでロールキャベツ。形状がわかりやすいようにソース少なめで写真撮りました。トマトソース、デミグラスソース、ホワイトソースと、だいたい主なバリエーションやりました。 こちらはロールしてないキャベツのビーツスープ煮。
posted by かもめ ｜08:55 | グルメ | コメント(0) |
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