今晩は忙しいので、昼のうちにエントリーしておきます。

まず、バナナは今週お休みです。
先週の月曜に買って、直ぐにプチプチにくるんで冷蔵庫に入れたのが残ってましたが、9日後になっても傷まず美味しかったです。

タイトルから連想して、今度はマンゴーをプチプチにくるんで・・
というのではありません。

このフルーツ、なんだかわかりますか?


チラシに書いてあるとおり、種子島産パッションフルーツです。かなり酸っぱいけど美味しかったです。
種ごと食べます。だから種子島なのか  ← 違うって!!
ばりばり轟音を出しながら食べました (笑
入れ歯だと種を丸飲みかも。

日曜は厚別に行きます。
ドールズファミリーが踊るそうで、虹と雪のバラードを歌う時間があるかどうかわかりませんが、キックオフ1時間前にアウェイゴール裏へ行きます。
歌詞カードを作ったので(自分の名刺の裏に歌詞を印刷)、歌詞がわからない人には差し上げます。
是非皆さん、一緒に歌いましょう。

ムネ肉を美味しく食べるには、蒸し鶏だと失敗が少なく美味しいですよね。
私は学生時代、よくムネ肉のレモン蒸し作りました。
でも、蒸し器を用意して、あとで片づけるのは、ちょっと面倒ですよね。
そこで私がよくやるのは茹鶏です。
茹でたら堅くなるのではと思うかも知れませんが柔らかく茹でるコツが2つあります。

コツの一つは、熱湯で茹でないことです。
80度以上にしてはいけません。
温度計で測るのが面倒なら、沸騰したら火を止めてムネ肉を入れてもOKです。
鍋や熱源、水の量によっては、3～4分後くらいにとろ火で短時間、再加熱が必要です。
うちは余熱の多いクッキングヒーターなので、75度を過ぎたあたりでスイッチを切って肉を投入し、再加熱は必要ありません。
生姜を入れて茹でます。

水泡の出加減で、75～80度くらいの感じはだいたいわかるので、普段は温度計を使わないで上手くいきます。

もう一つのコツは、茹でたあとは急冷しないことです。(蒸し鶏も同じですよね)
このままゆっくり冷やします。
従って、茹でて直ぐに食べることはできません。
季節柄、バンバンジーもいいですよね。
ごまだれ冷やしラーメンスープをかけて食べても美味しいですね。
私はマヨらーなので、マヨネーズ+醤油が多いですが。

茹で汁はミネストローネやポトフ、鶏飯のかけ汁等、スープとして有効に使えます。

岐阜名物の朴葉味噌は過去にやったし、あとはこれしかありません。
五平餅です。

餅といっても、餅米を使うわけでないし、白玉粉や上新粉を使うわけでもありません。
白米を使うので簡単です。
炊き立ての必要がないので、保温してあるご飯でも良いし、冷えたご飯でも良いし、冷凍保存のご飯でもOKなので、とても楽です。

ラップでご飯をくるんで手で(指で)潰します。
ハトムギご飯を使いました。

割り箸に巻き付けます。


たれを乗せて焼きます。たれは砂糖・味噌・醤油・みりんがベースで、お好みですり胡麻や粉にしたクルミを入れます。
市販の胡麻和えの素でも美味しいです。写真右のボトルはキューピーの胡麻和えの素。

手前がキューピーの胡麻和えの素。奥が自家製。

写真の見栄えが良いように、片面だけにたれを多めに盛りましたが、もう少し少な目で両面に塗った方が美味しいかと思います。
私は最初に上だけに盛って焼き、ひっくり返してまた上に盛って焼きます。(クッキングシートなら大丈夫です)

砂糖を多めにして甘くすると、子どもも大喜びしますよ。
是非作ってみてください。

こっそり(?) 私の秘伝を教えます。
たれにマヨネーズを入れると美味しいです。

昨日のランチは旭川のビスターレビスターレでした。


ランチDセット1000円です。
チキンココナッツは凄く美味しかったです。最高です。

タンドーリチキンをやめて、カレーを2種類にすることもできます。


食事するとラッシーは100円の追加でOK。


辛くないので安心です。


店内にネパールの地図があって思い出したのですが、
先日、ヒストリーチャンネルで、世界で最も危険な空港ベスト10を見ましたが、1位はネパールのLukla空港でした。

この地図に載っているか探したら、かなり東の方にありました。

昨日は久しぶりに雪割りそばに行きました。
野菜天ぷらそばです。デジカメ忘れて携帯で撮りました。
ソバもテンプラも美味しかったです。

昨日のオーロイはポスト役が多かった印象ですね。
心配したほどではなかったけど、やっぱり脅威かな。
(オーロイよりも怖い選手がいたけど、あえて触れないでおきます)
来月のドームではコンサの選手が押さえ込んでくれるでしょう。
ドームで応援しますよ。

長身の選手といえば、ロボットダンスで有名なクラウチが有名ですけど、201cmなんですね。

私が最も印象に残る長身の選手は横浜FCにいたツイードです。
ツイードがいた頃の横浜FCにはほとんど勝っていません。
ディフェンダーでしたが、リトバルスキー監督がツイード大作戦やったこともありましたね。
それでも192cmです。204cmは、やっぱり規格外ですよね。

千葉の名産・名物料理はいろいろありますが、私が一番好きなのは「なめろう」と「サンガ焼き」です。
(サンガと言っても京都サンガFCとは関係ないはずです)

鯵や鰯のなめろう(サンガ焼き)が多いし、私も好きです。
今回の千葉を喰らうは鯵か鰯のなめろうにしようと思ったのですが、水曜日に西條とマックスバリューに鯵も鰯もなく、金曜日もビッグハウスと西條にもなく、一時は諦めました。
でも、ここで諦めたらフクアリで勝てないと思い、ちょっと考えて、マグロやハマチの刺身盛り合わせを買いました。
夕方に西條に行くといつも刺身が半額です。
材料はこれだけです。(普通はネギも入れますが、私は好きでないので)
私はネギの代わりにミョウガをよく使いますが、買い忘れました。

マグロはなめろうにするので、叩いて味噌・生姜・みりんを入れてさらにキティーちゃんが叩きます。


凄～く美味しかったです。マグロのたたきよりもずっと美味しいです。是非皆さんもやってみて下さい。


ハマチも同様にキティーちゃんが叩きます。


貝殻に詰めてトースターで焼いてサンガ焼きの出来上がり。(シソの葉に乗せてフライパンで焼いてもOK)
サンマでもOKですよ。

厚別では必勝弁当食べました。揚げ物が多いのはちょっと・・   (衣はがして食べました)
水戸を食うは、左上の竹輪のテンプラで、衣に梅肉が入っています。
水戸は梅園が有名なので梅料理ということですが、茨城県産の梅ということはないようですが、まあいいか。

オオドサのブログで紹介済みですが、ひめますは美味しかったです。
見た目もとても綺麗なサーモンピンクなので、皮をめくった状態の写真を撮ったのですが、写真では黄色っぽくなってしまって実際よりも綺麗に撮れませんでした。


今日、旭川の菜園でスナックエンドウが初収穫です。

茹でてザルそばの具にしましたが、とっても美味しかったです。採れたては最高です。

先週の金曜日に久しぶりに士別市多寄の淳真でソバ食べました。

3時半に起きるのは辛いし、後半だけでも見れればと思っていたのに、なぜか2:45に目が覚めてしまいました。
早く起きすぎて、結局しっかり見たのは前半だけで、後半は半分眠っていて、ゴールのときのアナウンサーの絶叫で目を開くという感じでした。

さて、ザッケローニさんが監督になった際、オオドサがこちらでアンチョビを使ったタラコパスタを紹介してました。

アンチョビと言えば以前、ＴＶで日本在住イタリア人シェフの作品を見たのですが、チキンステーキの上にアンチョビとバターを練ったソースが乗っていて、美味しそうだったので、昨日の鶏肉の上にアンチョビバターパテ(ソース)を乗せたのです。

よくスーパーで売っているフィレ状のアンチョビの缶詰です。
イワシと油と塩だけで無添加です。


包丁でみじん切りにして、さらに押しつぶしてペースト状にします。


バターを練り混みます。レモンも少しかけます。
バターはこの3倍くらいの量を使いました。
この方が美味しいと思ったのですが、包丁やまな板が油まみれになるので、チューブに入ったアンチョビの方が楽ですね。

ペースト状のソースを球形に整えて冷蔵庫で冷やして固めます。4個できました。
蒸し焼きにしたチキンの上に乗せて、溶かしながら食べます。
私はこれくらいの量がちょうどいいのですが、アンチョビをあまり食べ馴れてない人はもう少し少な目の方がいいし、醤油もかけてご飯で食べた方が無難です。
醤油はアンチョビ独特のクセをマイルドにしてくれます。

残ったソースは冷凍しておき、適宜、色々な料理に使用できるので便利です。

私が食べる肉は、ほとんどが鶏肉です。
理由は宗教上の問題でもなく、アレルギーとかでもありません。
最大の理由は鶏肉が好きだからです。それ以外にも理由がありますが、今回は触れないでおきます。
鶏肉は豚肉や牛肉よりも安くて庶民的でしたが、この数年来、特に鶏モモ肉は値段が高いですよね。
ムネ肉は安いけど、蒸し鶏以外はパサパサして堅くて・・と、敬遠されがちですよね。
たしかに、普通にオーブン(トースター)で簡単に焼いたら、胸肉は食べられたものではありませんよね。
どこかのレストランで、ムネ肉の親子丼でがっかりしたこともあります。
でも、ちょっと工夫するだけで安い胸肉を美味しく食べられます。
今晩は胸肉のワイン蒸し焼きを作りました。

胸肉の両面を強火で軽く焼きます。
普通のフライパンでもOKですが、タジン鍋か無水鍋なら、なおOKです。
ワインを入れて蓋をして、とろ火でじっくり火を通します。
鶏ムネ肉を柔らかく調理するには、強火は厳禁です。

付け合わせのペンネを茹でてクレージーソルトと洋風だしで軽く味を付けておきます。


上に乗っているバターパテについては明日、説明します。

日曜に市電に乗ったのは、メイマルシェへ行くためでした。
マーカスさん(サッカー選手ではありません)は最近よくTVに出ていて、かなり道内では有名になってきましたね。


無農薬のレタスです。


コールラビ。


この他、コリアンダーとかフェンネルとか、ハーブ系のが多かったです。
天候不順の影響か、種類が少なかったのが残念ですが、これから増えると期待しています。

マーカスさんはフレンドリーで、彼から話しかけてきました。
今度行ったときはサッカーの話でもしてみようかな。
ベルリンの壁の時代、東西ベルリンに行った話したら喜ぶかも知れませんね。
私がドイツで食べた物で一番美味しいと思ったのは、東ベルリンのセルフレストランの塩キャベツですから。

昨日は久しぶりにバナナを食べませんでした　（笑

所用があって札幌に行ったので、エスタで姫鱒の刺身を買いました。これを食べるのは20年ぶりくらいかな。
凄く美味しかったです。独特のとても上品な味です。オショロコマに似ているかな。

札幌に行く前に旭川の西武を覗いたら、雄武のウニが特売で979円でした。
このところ（震災の影響？）安いですよね。
保冷材を持っていたので、これを買って札幌へ向かいました。

山形の友人が送ってくれたサクランボ。最高の味です。
ちなみに、友人の最寄駅は「さくらんぼ東根駅」です。

アフターゲームショーで水沼さんが純貴に太鼓判を押してましたね。

平ちゃん「横野選手はなかなかイケメンですね」
水沼さん「間違いなくイケメンです」


昨日、旭川のイオンでフキのテンプラが売っていたので食べてみたら、まずまずの味でした。
今晩、自分でやってみました。
(一人暮らしなのに平日からよくテンプラするもんだ (笑)
量が少ないので小さい鍋でやりましたが、アスパラ、スナックエンドウ、舞茸も揚げました。
フキはかき揚げにしました。
イオンの方が美味しかったけど、衣に味を付けているようです。このあたりを工夫して再チャレンジしようと思います。
キュウリウオと同居しているのは昨日焼いたタケノコです。
冷めてもマヨネーズ付けて食べると意外と美味しいです。
この時期ならではの味覚です。
左上はタケノコの浅漬けです。白菜と一緒に浅漬けにすると絶品ですよ。

室蘭に行く前日は、久しぶりにどっこでラーメン食べました。

ついにゴルゴンゾーララーメンに挑戦しました。
どんな味かと思っていましたが、ブルーチーズの臭みは全くありませんでした。これならブルーチーズが苦手の人でも大丈夫だと思います。
私的にはもう少しクセがあってもいいかな。ちょっと物足りないくらいでした (笑

こちらはモッツァレララーメン。
最も人気があるそうです。

前回はイカスミラーメンでしたが、それもクセがありませんでした。

次は冷やしラーメンに挑戦するつもりです。

室蘭には美味しいものが沢山ありましたね。
一昨年は、つぶ焼きや焼き鳥のお店は大行列で、とても買えなかったので、どうせ今年も大行列で食いっぱぐれるのだろうと、あまり期待してなかったのですが、あんなに沢山のお店が出るとは思っていませんでした。
昨年から規模が大きくなったのですかね。昨年は富山に出かけていて室蘭に行けなかったのです。

わかさいもさんのお店は地ビールが凄いリーズナブル。
500円の他のお店の普通のビールより安いのは変ですね。値段が反対で良いと思うのですが。
エール(イギリスに多い上面発酵ビール)は好きです。


キンキのいずしで有名な中井栄策商店さんのキンキのつみれ汁、350円です。

上品な味で塩加減もちょうど良くて美味しかったです。
写真撮らなかったけど、室蘭やきとりも美味しくて驚きました。

相席させていただいたご家族から「ブログ見てますよ」と言われて嬉しかったです。
しかも、奥さんは私と同じ歳で、わりと近い小学校出身だったので、いろいろ話が合って楽しかったです。

こんなに素晴らしい場を作ってくれたHFCに感謝します。
来年の室蘭が楽しみです。

夕食が終わり、デザートにイチゴを食べようとしたらコンデンスミルクがなくなっていました。
脱脂粉乳と砂糖で食べてみたら、やっぱりコンデンスミルクにかなわない。


試しにロイヤルミルクティーの粉末をかけたら、やっぱりミスマッチ。


コンデンスミルクは偉大だ。切らさないよう気を付けましょう。


実は以前、コンデンスミルクを切らしたときにイチゴジャムをつけて食べてみたことがあるのですが、あまり美味しくなかったです (笑