2007年10月15日
しま福 閉店のお知らせ。
さんざんぱら、文句もおっしゃらず並んで頂いたのに・・。 お礼を申し上げるのが、２日も経ってしまって申し訳ございませんでした。 おかげさまで、厚別での「しま福」無事終えることが出来ました。 これも、一重に皆様がたの御資力の賜物でございます。 暑かったり寒かったりと。あっという間に季節は、めぐるものですね。 あっというまだったような・・・。 長かったような・・・。 お店の名前なんにします？ って聞かれて。 んー。しまはひらがなで。福は漢字。おめでたそうでしょ？ ホットドックの名前なんにします？ んー。ケチャップ混ぜちゃうから、ケチャッピードックかな。 ほぼ、ノープランで、行き当たりばったり売店でした。 バケットが売り切れないと、厚揚げは、まだ出せません。とか。 厚揚げが売り切れないと、鬼寮監のいそべ焼きは、出せません。 なんて、そんな店。・・・・・聞いたことない。 そんな聞いた事もない強気と思われても致し方ないシステムを皆様が受け入れて下さって。 本当にありがとうございました。 いろいろ勉強になりました。 片栗粉より、小麦粉の方が間違いない・・とか ひき肉は、丁寧にかきまわせないと自分勝手にハンバーグになっちゃうんだ・・とか。 大きな大きな寸胴のお鍋でひき肉を炒めるのが集中力がいるんだとか。 この３つのお鍋の味を同じにするのは、私には無理かもって思ったりとか。 出来上がったルーをごはんに均等に乗せるのが難しいから、最後のほうは、ひき肉に頼っちゃったりした事とか。 やってみなければ、わからなかった事ばかりでした。 やる前に解っていた事は、一つありました。 きっと、計算とかてんぱってしまうだろうな・・。って お客様は、一緒に計算をしてくださったり、予め計算をしてお待ちいただいたようで・・・。 なんて、そんな店、聞いたことない。 なのに、ありがとう。なんて言われちゃって。 なのに、お疲れ様ね。なんて言われちゃって。 ホントにいい経験を皆様の温かい胸をおかりしてさせて頂きました。 寮監と心より、感謝しております。 本当にありがとうございました。 残り、７試合。 彼等が後悔しない戦いをしてくれるように願っています。
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2007年10月12日
ラスト １ しま福
１０月１３日の厚別戦。
最後だから、カレーにさせていただく事にしました。
あんだけカレーやったのに、またカレーってどういうことよ！
って思いますよね～。
昆布だしの和風シチューにしようかなって最後まで迷ったのですが。
・・・・カレーにしました。
天気予報を見る限りでは、デイゲームといっても寒いみたいです。
足腰が冷えないように、ブランケットなどをご持参されるとよいかと思います。
今日は、雪虫を発見しました。
おしりに真っ白いボンボリをつけてチラチラと飛び回っていました。
「雪虫って・・・妖精みたいだな・・。」
えぇぇえええ！！・・寮監がびっくりすることを言っていました。
そんな寮監と寮母の頭の中は、しま福の作業工程のことばかりです。
あーして、こーしたら冷めないんじゃないか。
あれは、この段階でこーしたらお待たせしないんじゃないか。
お客さん、さむいだろうな。
まったく、晴れやがれ＃
等など・・。
どうなる事かと思ったしま福でしたが、残すところラスト１。
長いお時間をお待たせしたり。行き届かないところも多々ありました。
皆様の温かいお気持ちに心から感謝しております。
マカロニミネストローネは、タバスコをたっぷり入れて辛くしてだしたらあったまるかな。
辛いの苦手な方もいらっしゃるかな。
と迷っています。
辛くしたりするかもしれません。
先日と同じハーフタイムスープもご用意して、つかの間ですが、指先と胃袋を温められたらと思っています。
ココに来て、何かとご心配かと思いますが、厚別の競技場の下のしま福で、皆様の歓声や、ゴールが決まった時のボールの音。
道行くサポーターの方に伺う試合状況。
皆様がすがすがしいお顔でお帰りになるのを見送るのが大好きです。
そんな顔をみながら、しま福が終われば何より何より嬉しい事です。
そんな一日を信じて、試合会場である厚別に向かいます。
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2007年09月27日
コンサドーレ
２ヶ月ぶりの｢しま福」が無事終わりました。 初回に戻ったような緊張感とひっぱく感。 でも、終わってみると。 やっぱり楽しませて頂きました。 ナイターゲームで、観戦されるサポーターの皆様の体をちょっとだけでも温める事ができたら・・。 と思い、モツ煮込みを寮で出すより、汁まで飲んでいただけるように少し薄味にしました。 お口に合いましたでしょうか・・？ 残すところ１回となりました。 １０月１３日の厚別での｢しま福」で皆様にお会い出来るのを楽しみにしております。 次回は、デイゲームです。 もうミニ丼じゃないぞ！増量キャンペーンをさせて頂きます。 きちんと線の引かれた列に並んで頂いたり、温かい言葉を頂いたり。 とてもとても嬉しいです。 何度もある大きな歓声と。競技場の下の｢しま福」に響くゴールの音。 昨日は、３回も。 お見送りをする時に、拝見する皆様のお顔が清々しいと。 あ～臨場感あるなー。嬉しいなーって心から思うのです。 首位に立ちながらも、迷ったり、不安になったり、プレッシャーだったり。 中々一筋縄では、いかないこれからの残り少ない試合。 最近の選手たちを眺めていると。 思います。 チームの中にある何か必要なもの。 それを探して必死にたぐり寄せているように見えます。 昨日の勝利の一戦で。 また。始まりますように。今年のコンサドーレ。
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2007年09月24日
夏休み終わり「しま福開店」です。
２ヶ月も夏休みがあるんだなーとのんびり構えていたら。 指折り数える時期になりました。 厚別のしま福で、うだるような夏が終わったと思ったら。 空っ風吹きすさぶ「ナイターゲーム」 季節は、移り変わりました。 サポーターの皆様の寒さ対策メニューにしなくては・・。 と考えて・・。 秋になったので。 パンは、冷めちゃうのが早いから。 やめます。 あっさり。 で。ミニ丼は、豆板醤をきかせたＨｏｔなマーボー丼にすることにしました。 そんなにたくさんのマーボーは、作った事がなくて。 豆腐大丈夫か？ イメージとは、異なります。とかオフィシャルに小さく入れてもらったほうがよかったのか？ 慎重に。慎重に。作らせて頂きます。 イメージとは、異なるかもしれません。 いつもは、６００食をご用意させて頂くのですが。 今回は、３００食と弱気な数にさせて頂きます。 早く提供する為に、よそってお待ちしていたのですが、外気の温度が低いとすぐに冷めてしまうと予想します。 大半は、大きな寸胴鍋から。よそっては出す。よそっては出す。という出し方に変更させて頂きたいと思います。 ミニ丼は、３００食と弱気だし。パンもやらないとなれば・・。 寒い時にハフハフして食べたいもの・・・。 それを何にしようかと考えていました。 で、しまふく寮の冬の定番メニュー。 征也くんが、好きなメニュー。 モツ煮込み。 マニアなアイテム。 大なべで作って、根菜が美味しくなった季節に寒い外で食べるんなら。 モツ煮込みは、いいんじゃないかと思って。 生姜をスライスしてあるモツ煮込み。 はじかないで、がりがりとかじって、少しでもあったまってください。 いつもと段取りが変わって、お待たせする時間が心配ですが、寒いからこそアツアツを食べて頂きたいと思います。 数量です。 さて、夏休みの宿題なんですが。 しま福を始めるにあたって・・。 当初、１０回厚別のホーム戦で、目標売り上げがありました。 ７回の厚別のホーム戦で、目標金額をクリアすることが出来ました。 皆様が、ＨＦＣの直営である「しま福」を支えて下さったお陰でございます。 心より厚く御礼申し上げます。 心ばかりですが、感謝の気持ちを込めて。 ミニ丼を増量キャンペーンとさせて頂きたいと思います。 名前からミニをとります。ミニからの脱却。 容器のほうは、そのまま使用させていただきますので、見た目は、解りにくいかもしれません。 持った時、ちょっとズシッと。 モツ煮込みも根菜をたっぷり食べて頂きたいと思います。 完売となりましたら、寒さ対策の裏メニューを用意できればと思っています。 ハーフタイムで、寒くなったら｢しま福」思い出してください。 １０月２４日 徳島戦は、厚別競技場から、札幌ドームに変更になりました。 厚別の試合数が１回減りましたので、今回のしま福が終わりますと、残り１回を残すだけとなっております。 しま福のゴールは、間もなくですが、最後まで全力で頑張ります。 厚別の９月のナイターゲームの観戦対策なんて。 皆様、ご存知過ぎるほど、ご存知なはず・・。 どうぞ。ひざ掛け。ニット帽。温かいうわっぱり。等など。 後悔のないように、ご用意していらしてくださいませ。
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2007年07月29日
夏休み
昨日の厚別戦をもってして、しま福は２ヶ月程の夏休みに入ります。
７月は、私が経験した事がないくらい忙しい月となりました。
寮メシ と しま福 と しまふく寮通信ブログ本 の打ち合わせ等。
しま福は、夏休みを頂きますし。本のほうも私の手から離れました。
ホッとしたところでございます。
さて、昨日のしま福もおかげさまで完売しました。
雨が降ったりやんだり。
会場入りをレインコートを着て雨に濡れながらジッと待っていられたサポータの皆様に頭が下がりました。
風邪などひいてないといいのですが。
会場入りの頃は、雨もやんで安心しました。
７月のカレーフェアもようやく終わりました。
４回ともご購入頂いたお客様もたくさんいらしてくださいました。
当初、ＨＦＣ直営の「しま福」を始めようと思ったのは、１００万円の貯金ができるかな？
人件費や、お鍋とかを購入して、食材費を払って。
１０回の厚別戦で１００万円の利益を残せるかな～。
・・・ミニ丼だけでは、難しそう。
・・！じゃあ、お餅焼いて１０万円になるようにしよう！
それが、寮監のいそべ焼き １０００個！
しま福の夏休みの間に、皆様がどれだけしまふく寮に貢献してくださったのか。
皆様のご好意で、なりたっているしま福。
コレだけの利益が北海道フットボールクラブに貢献していただきましたというご報告をしなくてはいけないと思っています。
私の夏休みの宿題とさせていただきます。
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2007年07月27日
実家のカレーは
明日の厚別のお知らせが、またもや深夜の投稿になってしまいました。 ようやく、明日が迎えられる準備が整いました。 明日は「実家のカレー」とまたもや曖昧なニュアンスで逃げ切ろうとする感が否めませんが・・。 実家のカレーは、鶏肉です。 なかなか全てのカップに、まんべんなく具を投入する事が出来ずに悩んでいます。 なので、今回は、鶏のひき肉と鶏の腿肉と両方いれる事にしました。 マイルドなカレーです。 なので、ココナッツミルクも入れることにしました。 実家は、塗装業を営んでいます。 父のペンキだらけの車に乗ってよく車酔いしていました。 ココナッツミルクを入れるカレーを食べる実家では、ありません。 マイルドなカレー。ようやくジャガイモの入ったカレーです。 マイルドな感じを出したいと思って、急遽ココナッツミルクをいれることにしました。 うちの実家のカレーは、ココナッツミルク入りなのよ！と言い切れない自分がいます。 もしよろしかったらお試し下さい。 ６００食ご用意で ５００円です。 先日、ご好評を頂いた、ベーコンエッグサンドですが、まことに申し訳ございませんが、前回の半分の３００個のご用意にさせて頂きました。 とうきび２００本ご用意で３００円です。益々甘さを増してきました。 厚揚げ２００枚 ３００円。ビールのお供に最高なパートナーです。 さつま揚げ２００枚 １００円です。 それらが焼き終わったら、恒例のお餅を焼かせていただきます。 明日は、１時から会場になります。 浴衣姿の皆様にお会いできるのを楽しみにしています。 さて、今日は、午前中 Ｆｍアップルに出してもらいました。 初ＦＭで、油断していました。 パーソナリティーの福津さんとの楽しいおしゃべりでした。 終わった頃、朋ちゃんから電話が入りました。 さすが、朋ちゃん。終わった頃調べてくれたの？ 見てたよー！ ・・・・何言っちゃってんの？ラジオだよ。見れるわけないじゃん！ あっこちゃん、カメラ目線だったじゃん。 ・・・・・・ん？ そういえば、何でこんなところとか、あんなところにカメラあるんだろうなー？？？ って思ってた・・・。 じーって見てた。 そうか。そうだったのか・・・。 がびーん 足をブラブラさせたりしていなかったのか？背中は丸まっていただろう。 ・・・・・油断を売りにしている私らしいと思った。
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2007年07月21日
ごちそうさまでした。
皆様のお陰で、今回のしま福も無事完売する事ができました。 ありがとうございました。 新メニューのベーコンエッグサンドは、いかがでしたでしょうか？ 今までのホットドッグを作る流れよりも卵６００個を焼くという肯定は、途中・・・ 大変な事になっているかも・・。 と弱気になりかけましたが、６００個作り終えて、安心しました。 「美味しかったから、もう一個買いにきた！」とおっしゃってくださるお客様も多くて、嬉しく思いました。 さつまあげは、フランスパンが焼きあがるまで、焼く事が出来ず、なんとお詫びしようかと思い・・ そのまま、申し上げるしかないなと思っていたのですが。 ・・・サポーターの皆様は、心得たもので・・・。 パンが焼ききらなければ、さつまあげがないという事を当たり前のように受け止めてくださいました。 お察し頂きありがとうございました。 次回もカレーです。 カレーフェアと言い切ったものの。よろしいでしょうか？ よろしいもなにも、言い切ってしまいましたので、恐れ入りますが、お付き合い頂ければ、幸いでございます。 次は、実家のカレーです。 また、近日になりましたら、お知らせさせて頂きます。 ベーコンエッグパンで、炭火を独占していて、さつまあげにたどり着くのに時間がかかり、 後半戦、残ったさつま揚げを焼いて。 もうお帰りだから、残っちゃうかもね。と寮監と話していました。 サポーターの皆様を「ありがとうございましたー」とお見送りしていました。 不自然な位置に置いてある発砲スチロールの箱を覗き込んお客様。 捨て猫でも、見つけてしまったかのように。 夕飯のおかずにするわね。と買っていって下さいました。 ご自宅で、焼いて熱いのを召し上がればいいのに。 本当に、ありがとうございました。 皆様の温かい気持ちを頂きました。 ごちそうさまでした。
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2007年07月20日
新メニュー！
取り急ぎ、明日のしま福のメニューのご報告です。 明日は、和風カレーです。 大根や、厚揚げや、豚バラ、人参、たけのこがたくさん入った醤油ベースの和風カレーです。 お天気は、心配ですが、いつものように６００個お作りして皆様のご来店をお待ちしています。 お値段は、５００円です。 ホットドックは、今回はやめて、バゲットベーコンチーズサンドにしました。 カリッとあぶったバゲットをサクッと食べて頂きたいと思っています。 新しい試みは、ドキドキしますが、シュミレーションをおこなって頑張ります！ あととうきびは、１００本だけご用意いたします。 アウェイの方に、美味しい北海道のとうきびを味わっていただければとも思うので、今回もやります。 炭火が空き次第 「さつま揚げ」も焼くことにしました。 １枚 １００円です。 バゲットの試みに緊張しているので、３００枚のご用意です。 お餅は、さつま揚げが焼け次第、更に様子をみて出来るかどうかといったかんじです。 炭火で焼くお餅は、出来ればなくしたくないとは思っています。 雨降るかもね... と言われていた今日の午後に、雨は降りませんでした。 明日も降らないように、空を睨み付けてみたいと思っています。 恵みの雨でもあるので、皆様が厚別に集う時間限定で降らない様にです。 皆様のご来店を心からお待ちしております。
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2007年07月11日
皆様のお陰で完売御礼です。
この度も「しま福」完売御礼でございます。
これは、私達の作ったホットドッグやカレーではなくて、皆様がHFC直営である「しま福」を応援して下さっているからだと思っています。
本当にありがとうございました。
キーマカレーは、たまねぎや人参をみじん切りに切ると言う事もあって、いつもの倍の量のたまねぎと人参を使用しました。
ぼてっとしたカレーを作ろうと思っていたのですが、計量して寮で試作したときよりも、普通のカレーのかたさに仕上がりました。
暫く鍋を見て考えましたが、そのままご提供する事にしました。
お口に合いましたでしょうか？
辛さは、いかがでしたでしょうか？
実は、今回は、直前にカレーを６５０食にしました。
５０食分でしたが、「カレーまだある？」という声に応えられたらと思ったのです。
毎回、しま福では、たくさんのことが勉強になります。
皆様のお陰です。
今日から第３クールがスタートです。
しま福では、折り返し地点になりました。
少しでも、お待たせしないように。
少しでも、美味しく食べていただきたい。
少しでも、お話できたら。
準備の段階は、余裕もないのですが、しま福が終わると心地よい疲れと感謝の気持ちでいっぱいになります。
今日は、とうきびが売れ残ってしまうかな。って思いました。
その時点では、１００本近いとうきびが残っていました。
とうきびいかがですかー？スタッフの女の子と大きな声で前を歩かれるサポーターの方に声をかけました。
立ち止まって、「まだ、あるの？じゃ頂戴。」
あ～支えられてるなぁって。すごく思いました。
行き届かないところもたくさんありますが、皆様に甘えながら勉強してご満足頂ける様に頑張ります。
次回は、何か新しいサイドメニューを考えています。
しまふく寮のちゅうぼうの換気扇から流れる匂いで彼らが
「お腹すいた～。」って思ってもらうのも幸せ。
しま福の前を歩いていた方が、匂いに引き寄せられるようにお立ち寄り頂く幸せを感謝しつつ幸せです。
片づけを終えて１１時頃、しまふく寮に帰ってきました。
今夜は、選手の帰りが遅いので、朋ちゃんがハッシュドビーフを作っておいてくれました。
厨房に行き、洗い物をしようと思ったら。
練習を終えた、ユースの子達が、大量のお皿をほとんど洗い終わっていた後でした。
あ～～恵まれているんだな。って思いました。
とてもとても素晴らしくとても。いい一日でした。
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2007年07月07日
完売御礼。
今日も、しま福をご利用頂きまして有難うございました。 おかげさまで、持って行った食材は、全て完売する事が出来ました。 テキヤカーキャラバンは、帰りは、スカスカになって足取りも軽く帰って参りました。 厚別で、７月は、カレーフェアにしようと決めてから第１弾は、夏カレーにしたいと思っていました。 トマトの酸味がきいたカレーは、いかがでしたでしょうか？ 今回のナスとトマトのカレーは、早々に完売する事が出来ました。 練習を終えた後に、選手たちが今回も手伝ってくれました。 その時は、もう売るものが「黄な粉モチ」しか残っておりませんでした。 ダイゴクンがジワジワと熱い炭火と戦い。 しゅんぴーが慣れた手つきでモチを袋につめてくれて。 ・・・あきこさん。ぼくは、なにをやったらいいですか？ と累積で試合に出られなかった石井ちゃん。 ・・・石井ちゃん。接客お願いしてもいいかしら？ はい。やります。 お餅３個お願いしマースと石井ちゃん。 汗をかきながら、モチを裏がえすダイゴクン。 焼けたモチに砂糖キナコをまぶし。袋詰めするしゅんピー。 まさにしまふくワールド炸裂 ３人におまかせしました。 お餅は、なかなか焼けなくて、並んでいただいたお客様をお待たせしてしまって申し訳ないと思うのですが。 彼らが、共同作業で焼いてくれているところを見ていただいているうちは、サッカーをしているのとは違う彼らの素顔を見て頂けて。 嬉しいのです。 北海道産の甘くてアツアツのとうきびをお出しすることが出来て満足したので７月の間は、とうきびを続けさせて頂こうかと思っています。 いつものようにアクシデントはありましたけれども、本日も心地よい疲れと共に一日を終えられて幸せです。 ありがとうございました。 お客様のお顔を少しづつ覚えてきました。 それも楽しみの一つです。 さて、今日ナスとトマトのカレーを食べていただいた皆様。 今度の水曜日もカレーを食べてください 次のカレーは、キーマカレーです。 ひき肉のカレーです。限定６００食です。 なるべく早くお手元に届けられるようにスタッフと頑張りますので、よろしかったらまたカレーを食べてください サイドメニュー同じく ホットドック３００円 甘い焼きとうきび３００円 お手軽価格キナコモチ１００円です。 皆様お誘いあわせて、試合前 しま福にお立ち寄りいただければ嬉しいです。 ナイターなので、体が冷えると思いますので羽織るものをお持ち下さい。
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