2007年11月22日
白い恋人
雪が降った頃、白い恋人が再開された。
白い恋人 っていい名前。
優しくって。淡くって。
桑田圭祐さんが歌った「白い恋人達」は、もちろん今でも大好きだし。
「白い恋人達」が出た頃は、そりゃ北海道に遊びにきたかったけれど。
まさか暮らす事になるとは、10キロ入った一粒のお米ほども思っていなかった。
しかも、白い恋人の石屋製菓さんとコンサドーレというチームに自ら関わる事が出来る事も。
あちこちで完売したみたいで。何よりです。
近日中に、必ず買いに行こう。美味しい想いしたいし。
私の言いたかったこと・・。
本当に愛されている「銘菓」です。←ここ、コレが言いたかった。
で・・。藤田さん。しまふく寮に寄ってくださればよかったのに。
藤田さんは、厚別競技場の売店「しま福」の元締めで。
苦楽を共にした仲で。
「鵜飼と鵜」の関係。
今日は、しま福の実家のカレーだったのに。
ヤス君に「ボリューム満点すね〜！」と言われて「まったくだ！」と笑ったカレーだった。
・・・確かに、盛り多いよなぁ〜。
追記にレシピ載せてます。
posted by murano ｜17:52 |
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2007年11月10日
ここ最近のごはん。
私は、管理下手である。
ノープランをモットーにしているから、致し方ないのだけれど。
性格だから、仕方ないとあっさり受け止めているのもの・・。
膨大に増えている料理の画像・・。
・・・これは、載せたっけ？
・・・これは、載せたっけ？
もはや、さっぱり解らないのである。
料理の写真を載せるのは、恥ずかしい。
字と同じで自分のクセがあからさまに出るから。
じゃ、何のために撮ってるの？
そ、それは・・。
鮭って美味しい。お魚の中で1番すき。いろいろ焼き方は、あるけど。やっぱり普通に焼いて食べるのがいい。お茶漬けが食べたくなる。
こうやってみると。「少なめで。」ってオーダーが入る意味が少しわかったかも。いや、しかし。食べてくれ。
北海道のユリネの季節がやってきました。
実は、北海道に来て食べるようになった食材です。
水で戻したホタテの貝柱と、目に付いたサキイカを更にサキイカにしてお米の上に乗せて、ホタテの戻し汁でだし汁を作ってユリネを乗せてスイッチオン。
彼等は、炊き込みご飯大好き。炊き上がるときの匂いがお腹をすかせるみたいだ。
私が、料理の写真を撮っていたら、イタカレがやってきて、「俺とメシで撮っていいよ！」ってな感じで撮らせてもらっちゃった。
石井ちゃん、目的を持って歩いている。素の感じがとてもいい。
私のデジカメは、2枚撮りで。「俺、写っちゃいましたよね。って石井ちゃんが言ってたけど。
さっすが2枚撮り。石井ちゃんきえちゃったよぉ。
先日、＠ヒューマンで、今晩のご飯は、なんですか？って聞かれ、舞い上がってしまったメニュー。言葉にしながら、へんな組み合わせだな〜って自ら思ったメニュー。
アジフライ大好き！でも、なかなか小鯵って売っていない。ヤット見つけた。70尾くらいをさばいて揚げるまでが大変・・。でもうまい！
イタカレとカウエの本日のランチ。イタカレは、ネギ大好き。
たまねぎ、ネギ、小ネギ。生で普通にかじる。たまねぎをスライスして水にさらさないまま。辛いの大好きなのに。カレーとかの辛さに敏感。
そぼろサラダ。メインじゃないけど。生姜とひき肉（だったら何でも！）をテンメンジャンとか生姜とか。コチュジャンとか。なんか中華風だなーって思うものをなんでも混ぜちゃう。
こだわりなんてなくても美味しい。
紙に包んであるのは、魚。マヨネーズと味噌を混ぜてソース作って。オーブンに入れて簡単にできちゃう。
カウエとイタカレ以外の今日のランチは、照り焼き丼。お鍋ごとオーブンに入れてじっくり作ったから、ホロホロでグーでした。
マスタードたっぷりで食べたいものです。
posted by murano ｜14:17 |
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2007年10月18日
コンサの木
師走か？というくらい押せ押せな毎日が続いている今日この頃です。
そんななか。
なんとなく料理の写真を眺めていたら。
先日、人様のお宅でご馳走になって美味しかったのを寮で作ってみました。
しまふく本でもちらりと載っているクリームうどんのゴージャス版です。
寒い冬にお勧めのレシピです。
さてさて、今日のスポーツ新聞は、ヤス君の事がとりあげられていて。
こりゃ、熊本にいる 熱狂的なヤス君サポーターのかあさんが喜ぶだろうなーって。
新聞をチョキチョキとハサミできりとって。かあさんにみしたろ。なんて思っていたら。
宅急便が届きました。やすくんの母さんから。そこには、どーんとみかんの箱が２箱。
中を開けてみると 早生みかんがびっちりと入っていました。
早速、ヤス君の母さんに電話してみました。
母さんが言うには、知り合いのみかん農家に、ほかしている（ほっぽってある）みかんの木があるから
コンサの木にして育てたらええやん。
ええやん・・は、関西弁だ。育てたらええっしょ。・・・違う。
と、とにかくその木を託されたそうで。
それから、夏の間に草むしりをしたりなんだりと、手をかけてくれて。
手塩に育てたみかんを送ってもらいました。
「コンサの木」北海道から、遠く離れた熊本で。
コンサの木があるっていうのは、あったかいな。
中には、可愛い早生みかんが入っていた。
枝つきのみかんとか。小さいのとか。大きめなのとか。
どれも、元気な黄色で。
食べてみると。そんなにすっぱくなくて。
でも、早生みかんのフレッシュさがあって。
みかんの箱っていうのは、階段の近辺と相場が決まっている。
階段を上がるついでに、なんとなく何個かもって部屋でなんとなく食べる。
気がついたら、テーブルにみかんの皮が散乱してたりするのが。みかん。
・・・今年も、手が黄色くなるまでみかんを食べちゃうだろうな。
posted by murano ｜23:23 |
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2007年10月05日
イタカレのフェジョン！
ドームでの練習から帰ってきたイタカレ！
作る気マンマンである。
いつものランニングと半ズボンに着替えてきてフェジョンを作る準備完了！ってところだ。
「取り扱い注意」の赤いガムテープにイタカレが買ってきた食材が冷蔵庫に入っている。
材料：足がブヒってなっている豚足と豚バラとトマトとピーマンと小ネギ、豆、塩、レモン、水、ベーコン、ニンニク、塩、バーベキューシーズニング
水にうるかしたフェジョン豆（イタカレは、半日弱だった。）と同じ大きさに切った全ての材料を投入！
日本では、うずら豆で作る事が多いらしいですよ。
材料がヒタヒタになるまで水を入れる。圧力鍋で、２０分！
以上！
イタカレは、ホントに楽しそうに話しながら楽しそうに料理をしていた。
ダメでもともと！と私に喋りかけてくるイタカレのポルトガル語が言葉の壁をこえきらないまま理解してきたような気がする・・。
イタカレのポルトガルは、勢いがあるので、真剣に目をみていないといけないような気がするから、目はイタカレに釘付けだ。
できあがったフェジョンをお皿についで、味見だよ的に私に差し出した。
白いお皿に、イタカレがランニング姿で作ってくれたフェジョンは、美味しかった！
夕飯の時に、みんなの夕飯のメニューにフェジョンが加わっていた。
日中、ランニング姿だったイタカレは、寒かったのか・・・。
バスタオルをマントみたいに首から巻いていた・・・。
結び目は、ホントに目立たず・・。オーダーのマントみたいだ。
posted by murano ｜19:31 |
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2007年09月21日
イカメシ
昨日は、ナイターリーグでした。
今月に入って３週続いてともなると。
だいぶ体も慣れてきたようで。
始まった時のような、げっそり感がなくてよかった。
食欲は、普段よりないけれど。
昨日の晩御飯は、ナイターリーグに行かない選手とユースの選手は、唐揚げ・・ざんぎだったか。とコーンと溶き卵のスープと麻婆豆腐とイカメシ。
ちょっと濃い目のメニューとも言える。
イカメシを以前作ったのは、あれは・・だいぶ前で・・。
そういえば、作ってないな・・と。
で？どうやって作るんだっけ・・。？
ナイターリーグがある日は、てんてこまいで。
４時に練習へ向かうユースの間食を出して。
５時にナイターリーグに行く選手の間食を出して。
６時には、ナイターリーグには、いかない選手の夕食が始まるから。
本を開いている時間がなかった。
そうだ。思いつきで思い切っていってみよう。
以前は、圧力鍋で作ってたけど・・。
もち米なんだから、コメは炊飯器だろう！
やってみたら、泣けてくるほど簡単だったし。
美味しいと褒めてもらったので追記に載せておきます。
みんなよりも遅く帰ってきた、富永君。
まだ、ナイターリーグに慣れていないのか。
「少なめで・・。」
・・・・・・・・この１９３センチの人が言う、「少なめ」って。
どこまでが、少なめなのか・・？
イカメシとね。マーボー丼を用意したのだけど。
それぞれ、少しづつ食べる？
じゃぁ。。イカメシ頂きます。
お皿に、２個のイカメシを置いた。
ちょっとしたら、やっぱりマーボーも食べます。
・・・しらばっくれて、普通盛り近く乗せてだした。
！そうだ。オーブンにジャガイモ入れてジャガバター出そうと思ってたんだ。
・・・・でも、みんなお腹いっぱいで、いらないっていうだろう。
富永君に普通に聞いても、「もう、大丈夫です。」
って言うだろう。
・・・・・そう、普通に聞いたら。
「富永君、ニセコで摂れた大自然の恵みが詰め込まれたジャガイモがアツアツなところに北海道のバターを塗って食べてみる？」
北海道のメロン。
北海道のとうきび。
北海道の・・・
北海道の・・ってのに、まだ敏感なはずである。
柔らかい笑顔で「・・・オレは、食べますよ。」
そう、断る隙をまったく与えないプレゼンだった・・。
posted by murano ｜08:37 |
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2007年08月30日
フォーク
それは、晩御飯の仕込をしていた時。
食堂のテレビは、ついていて木村拓哉が出ていた。
パソコンでヤス君が、音楽を聴いていた。
ｉ ｐｏｄ に音楽をとり入れている様だった。
私は、食堂に背を向けてたまねぎを炒めていた。
・・・でも、振り向かざるを得なかった！
あなたは、もぉぉお忘れたかしら。
赤いてぬぐいマフラーにして。
テレビの木村拓哉の再放送のドラマには、につかわしくなく。
その懐かしいフォークソングの出所は、私の所見が正しければ。
食堂にたったひとりパソコンの前に座っている。
ヤス君なのではないのか。
ほっといてあげよう。
夕暮れ時の電気のまだつけていない、しまふく寮の食堂は、タイムスリップしたようだ。
つかみかぁけた
ときたもんだから、反応してしまった。
名曲よね〜。アリス。初めて聞いたときは、小学生だったけど。感動したものだったわ。
神田川知っていたとはね〜。わびさびのあるいい歌詞だわよね。
やすくん、かぐや姫について私に容赦なく質問を投げかけてくる。
ここで、ハッとして、ヤス君に一応言っとく。
アタシの世代は、ピンクレディーなのよ！・・・と。
いずれにせよ、彼にとっては、知る由のない話で。
この「かぐや姫」と「ピンクレディー」の差なんて、彼にはどうでもいいわけで。
一応いっとかなくっちゃと鼻の穴を広げた私だったなぁと。広げた鼻の穴を静かにすぼめてみた。
そんな頃。
かぁちゃん。今日のごはんなに？
んー。和風ハンバーグ？
自分の答えが疑問系になる。
ま、つくねみたいなもんかな。
じゃ。でかいつくねじゃん。
そうだ。これは、つくねなのだ。
ハンバーグを作ろうと思って、たまねぎが足りない事に気がつき。
ネギで代用することにした辺りから、雲行きが一旦怪しくなったが、結果オーライだったデカイつくね。
レシピは、追記に乗せておきます。
posted by murano ｜16:25 |
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2007年08月24日
ツナ
昨日の晩御飯の時。
イタカレがご飯の時に。
私に、コレ！あっためて！
と言ったかどうかは、定かではないけれど。
そういう風に私は、受け止めた。
それは・・。
コンビ二で買ったと思われる。
ツナわさびおにぎり
私だって、ツナマヨじゃないツナわさびなんて見たことなかった。
しかも。温めろ的・・。
「おにぎりあたためますか？」とコンビ二で初めて言われた時には・・。
なんだってぇ？？
と思ったものだった。
おにぎりさえ知らないと思われるイタカレがまさか あっためる 上級コースをトライするなんて・・。
しかも、私。初めて温めたんだし。
おにぎりなのに。ご飯を別によそっていた。
米つながり だとは、思いもよらなかったのか。
突き詰める事は、出来ないと瞬時に判断しイタカレに任せた。
そんな、ツナを見ていたから。
今日のランチは、ツナパスタにしてみた。
苦手だったトマトがこのようていトマトでコロッとトリコにさせられてしまった。
カーテンが、そよそよと風に揺れて。
日差しは、強いけれど、風は、どこか秋の匂いで、ＢＧＭのハワイアンがちょっと寂しく感じた今日の午後。
しまふく食堂のパソコンのデスクトップが最近コロコロと変わる。
画面の一番前の左から2番目が征也くん。
ヤス君なのか。誰なのか。
が画面の背景に設定していた。
この蒼もきれいだな。
一発読みレシピ追記に載せておきます。
一瞬読みともいいます・・。
posted by murano ｜22:38 |
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2007年08月19日
夏野菜。
今日のランチは、夏野菜のカレー
ナスだとか。トマトだとか。しょうがもさんざんパラみじん切りにして合いびき肉でのキーマカレー。
しま福で、７月は、カレー三昧だったけど。
しまふく寮では、１ヶ月ぶりだった。
練習から帰った石井ちゃんは、キーマカレーを喜んでくれた。
「オレ、このカレー好きなんですよ。今度作り方を教えてください。」
・・・・石井ちゃん。・・・ジャージが本当によく似合っているよ。
と嬉しさのお返しを言いたいほどだった。
冷蔵庫を開けると、夏野菜ばっかり。ゴーヤもあったから入れればよかったなぁ。
すっかり、涼しい北海道の夏になっている。
窓を開けると、爽やかな風が厨房にも入ってくる。
今日は、何度もパソコンの前に座るけど。
何にも、思いつかない。
ふと、思い出した話をいつものように書いてみよう。
以前、サッカーマガジンに載せていただいた。
蹴辺の人々っていうコーナーだった。
１時間くらい、ライターの方とお話をした。
村野さんは、これから、どんな人になりたいですか？
と聞かれて。
・・・・・暫く考えて。
「男らしい人になりたいです。」
と応えた。
男らしいって？なんですか？
しまふく寮の中に、家があります。しまふく寮は、私の職場です。
ドア１枚挟んでいるだけです。
厨房にいる時は、常に一定の状態でいたいんです。
イライラしたり、泣きたい日があっても、選手に悟られる事もなくフラットな状態でいれることでしょうか・・。
そしたら、そのライターの方は、おっしゃいました。
「じゃあ、ボクは、男らしくはなれないです。」って。
なんとなく。そんなやり取りを今。パソコンの前で思い出しちゃいました。
いまさら、カレーのレシピかよ！って感じですが。
追記に載せておきますね。
posted by murano ｜00:57 |
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2007年03月24日
春 食材
今夜の晩御飯は、モツ煮込み。
昨日の晩御飯の仕込をしながら、びろーんとしたまんまのモツを煮こぼして臭いを取る作業をしておいた。
いい匂いにつられましたぁ。とダイゴクン。
へっつ？ダイゴクン酒飲みになるのかなぁ。煮こぼしたにおいにつられるなんてね〜。
にんにくも。しょうがも。ネギの頭のあおーいところと一緒にコトコトと煮ていた。
大根じゃなくて、キャベツとニラを最後にさっと加えよう。なんて思っていた。
キムチ味にしよう。って
待ちきれなくなって、キムチの素を投入。
すると。たか“ぎーさん”が厨房の中へ入ってきた。
・・ん？卵豆腐に見えたババロアを食べお皿を持って入ってきた。
カウンターにおいておけばいいのに。いいよ。どっかおいといて。
「・・・・・・・・」
目は、キムチ色に染まったモツを眺めている。
「・・・明日のおかずですか？」
・・・たべまっか？
「生ですか・・？」
・・・生なもんですか・・。生をたべまっか？とはいいません。
「じゃ。少し。」
はい。少し。
「ごちそうさまでした。おいしかったです。がまんします。」
・・・もっとたべまっか？明日は、ぎーさんいないから食べれませんよ。
「じゃ。少し。」
ぎーさん。モツ好きなんだ。
まだまだ寒い今だから似合うモツキムチなんておもったけれど。
今夜の注目の的は、この“ジャンボアスパラ”
北海道のアスパラを初めて食すおかもっちゃん。
アスパラでかっつ！！
うまっそ！このアスパラ！
めちゃめちゃ美味しいアスパラだよ。柔らかくってね。甘くってね。
お代わりたのんだらありますかぁ？
あるよあるよ。たくさんおたべ。
皆が揃ったらまた“ジャンボアスパラ”みんなで食べよ。
春がやってきた。アスパラをみて思う。
あと、大根と貝柱のサラダ。スライサーで薄く切った大根にホタテ缶詰を汁ごと投入。マヨネーズと塩とポーションミルク。
味をしみこませ、少ししんなりさせるため１時間以上を食べるのは、おあずけで。。
筍の土佐煮。これも春を感じる。
おなかが空いていた私も、選手と同じ量を食しました。
野菜いっぱいだから、満腹感も悪くなかった。
posted by murano ｜23:22 |
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2007年03月24日
おなかいっぱい。
なんだか、昨日見た月が気になって、夜遅くゴミ投げついでに外に出てみた。
昨日より、ゆりかごのような月になったみたいに見えてきた。
このまま満月に向かってひた走るみたいだ。
のんきに空を仰いで、アスファルトの上をトボトボ歩いていた。
黒いアスファルトだと思ったら、そこは、雪よりも危ない氷の上だった。
危うくシリモチをつきそうになり「うぉいうをぃ」と意味不明の言葉。
頭を打ってもおかしくないくらいだったのに、なんとか体制を持ち直し「うぉいうをぃ」は、もしかして呪文だったのか？
と月の満ち欠けよりも、呪文だったのか？で頭がいっぱいになってしまった。
・・・そんな今夜の晩御飯は。
ざんぎミゾレがけ。
鶏肉は、おろしニンニクとしょうゆと塩、胡椒。粉末の鶏がらのだしと紹興酒で２時間ほど下味をしみこませておいた。
小麦粉と片栗粉を半分半分を揚げる直前にまぶす。
揚げる。
醤油とお酢を半分半分。寮では、オリゴ糖を使っているけれど、お砂糖とかの甘みをお好みで。
細かく切った、青ネギとニラをこの中に入れておく。
鶏肉の下味同様２時間ぐらい放置。
その後、鷹の爪とゴマをお好みで投入。
大根おろしを作っておく。
揚げたてのから揚げに、大根おろしをのせて、ニラネギソースをドレッシングがわりにかける。
あとは、アスパラとか。トマトとか。適当に・・。
ニラやアスパラで体の疲れを取ってぐっすり寝て疲れよ取れろ。
ただ焼いただけの鮭の隣にあるのは、三つ葉ときゅうりの和え物。
湯通しした三つ葉の水気をしぼって、塩もみしたきゅうりと昆布の佃煮となんとなくあったカニカマを和えて。
ちょっと味の素。・・・それだけ。
シメジと卵白のお吸い物。
卵豆腐じゃないよ。ババロア。ホイップやイチゴやキウイなどが品切れだったので・・。
今日のランチは、朋ちゃんが作ってくれたキーマカレー。
大量に炊いたご飯と大量なカレー。作りすぎたかなーと心配したのも束の間。
おかわりの嵐。
征也くんも２人前。食べろ食べろー。
きっちりごはんもカレーも完売した。
あんなに食べたランチだったのに、どうしてお腹ってすくんだろう？
posted by murano ｜00:50 |
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