ご無沙汰しました。
移転開業直後なので、不足しているものを買いにホーマックに行ったり、大工仕事したり、なかなか忙しいものです。
(頑張ったせいで、診療所の受付まで行かないとインターネット接続できなかったのに、今日から2階の自宅で接続できます → まだ資金繰りが苦しいので無線LANにしてません)
それに、今度の家は庭がないし、22年ぶりに猫のいない生活なので素材不足もあってブログ更新滞ってました。
(浜頓別では、一人暮らしのときも猫がいましたから)

士別の西條百貨店でペルー産キヌアを買いました。


販売元は岐阜の業者です。


初回は少な目にしました。白米3.5合+キヌア約40g(約1/4合)です。


美味しかったです。

次回はもっとキヌア率高くして炊いてみます。

前回と別のスーパーで、国産(道産なのかわかりません)の、ひきわり納豆を見つけました。

ミツカンの「くめ納豆」です。愛知県半田市のです。

卵の黄身がつぶれてしまって映像はいまいちですけど、うずらの卵と挽き割り納豆とキヌアご飯の相性は抜群でした。

先日紹介した、塩狩峠近くにある峠そばへ、また行きました。
前回は寒かったのでテンプラソバでしたが、今度は冷たいソバにしました。
冷やしたぬき、700円です。

通常はキュウリとネギが入ります。
歯ごたえもしっかりあり、とっても美味しかったです。


前回、「細くて白い」と書きましたが、それほどでもないです。
写真では白く見えますが、実際は普通にソバの色してます。

本当にお勧めです。国道40号で士別・名寄・稚内方面へ行くときは是非、寄って下さい。
高速道路を行ったとしても、和寒インターで一旦降りて寄る甲斐あります。

お店に日刊スポーツがあったのですが、昨日のコンサの記事はありませんでした。結果だけが載っているにすぎません。
トォーリオが1面にでかでかと載ってましたが。

世界的有名人になったみたいですね。

先日はウニでしたが、いつも贅沢三昧しているわけではありません。
私は挽き割り納豆が好きですけど、原材料表示を見ると、大豆には「アメリカ産、またはカナダ産」と書かれていたら、つい買う気を失せてしまいます。
でも、昨日、士別のマックスバリューで道産大豆使用挽き割り納豆をゲットしました。


うずらの卵が合います。


有名な室蘭のうずらです。


うずらは安売りの鶏卵と同じくらいの値段なので、割高感があるでしょうけど、私は大好きです。
ざるそばにも合いますよね。
ご飯がちょっと残って、なにかご飯の友が欲しいとき、うずらで卵かけご飯するのも好きです。

あと、これも食べました。

半額はありがたいです。西條百貨店で買いました。とっても美味しかったです。

半額ワゴンついでに、これも試しました。


鶏肉とジャガイモを入れてチンするだけです。

耐熱ポリ袋とはいえ、樹脂容器で高温加熱するのはなんとなく抵抗あったのですが・・

見た目はいまいちですし、レシピ通りなのにジャガイモは過熱(加熱の間違いではありません)状態になってしまいましたが、出来立てはそれなりに美味しかったです。

開院2日目です。

お陰様で繁盛しております。

新しいドクターシューズに問題があり(床に靴底のゴムが付着するので)急遽、別のシューズに買いに士別の西條百貨店へ行きました。
ついでに食品コーナーを覗いたら、稚内産のウニが1折り1000円しかしないではないですか。これは買わない手はありません。


まだ半分残ってます。

こんなに美味しいのが1000円とはありがたい。

いかすみかりんとうは、甘過ぎなくて好きです。

ほたるいか素干しは、ちょっと苦いです。

内蔵ごと干したので仕方ないのですが、あまりお勧めしません。


ところで、先日は富山市内で製薬会社の資料館を見ました。カターレのスポンサーの廣貫堂です。
富山と言えば、薬売りですね。




紙風船は、薬売りが得意先の子どもへのお土産でした。






釣りバカ日誌のロケでここを訪れたとか。


富山の薬が有名になったのは、江戸城内で福島(三春)の殿様が腹痛を起こした際、富山の殿様が持っていた薬が卓効したのがきっかけですが、実はその薬は岡山藩の医者が作った薬でした。
岡山は儲け損ねましたね。

いったい、どんだけソバ食べてんの? って言われそうだけど、またもソバの話題です。

実は日曜は、3回、ソバ屋へ行きました。
いくらソバ好きの私でも初めてです。
(富山から新潟へ移動した日も、連れの反対がなければ3回食べたんですけど)

小野田さんや四季の風に行く前に、上富良野のまん作へ行ったのでした。
(昨年秋にも紹介してます)

せいろ、600円


揚げもちみぞれそば、800円。


これだけ本格的なソバがこの値段なら安いと思います。

先週の木曜なんですが、塩狩峠からちょっと和寒寄りの国道40号沿いにある、和寒キノコ直売所でソバ食べました。

キノコテンプラそば、850円です。

直売所の経営というと、良いイメージを連想しないかも知れませんが、きれいなお店で、ちゃんとした手打ちソバです。
キノコ直売所だけに、テンプラは大葉の他はキノコばかり。
でも、キノコの煮浸しなども付いていて美味しいです。(写真では切れてます)
ただ、お蕎麦は細くてもちもちしていて、そば源さんと似ていますが、そば源さんよりも美味しいです。
私の好みは太くて黒いソバなので、私好みではありませんが、また行きたい店です。

鴨なんもありますよ。

今週から士別暮らしが始まってます。
私の手続きミスで、ようやく今日になってADSLが開通しました。
(30メートル先までは光のエリアなんだけど)

日曜に富良野に行った話の続きです。
ランチは四季の風と書きましたが、実はその前に麓郷の小野田さんでソバ食べました。(またもソバ屋のハシゴ)
北の国からにも登場する有名な店です。


手前がタヌキ、奥がモリ。どちらも650円。私好みの太くて黒いソバです。



ここで食べるのは21年ぶりです。
21年前は感動しました。
昔のソバ屋さんは、どこも手打ちで、こういう太くて黒いソバが普通でした。
ところが40年くらい前からでしょうか、機械打ちの細くて小麦粉が多いソバもどきの店ばかりになってしまいました。
だから、昔ながらの味のこの店は、とっても貴重な店でした。
記憶では伝説化してしまって、記憶増強現象が起きてしまって、久しぶりに食べたら(確かに美味しいことは美味しいのですが)「こんな程度だったっけ?」と、思っていたのと違ってました。
最近は手打ちの田舎ソバを出す店が増えたので(前回のエントリーのような四季の風とか、ちょっと前のエントリーの正月庵さんなど)、舌が肥えてしまって、小野田さんでは、美味しかったけど、21年前に感動するほど、今では感動しなくなってしまったようです。

色紙がいっぱいありました。

この部屋は奥の間です。
禁煙でなかったので諦めて帰ろうとしたら、奥の間を案内してくれたんです。ありがたかったです。

久しぶりに富良野へ行きました。

1ヶ月前に富良野に出来たカンパーナ六花亭。


無料のギャラリーがあり、大きな窓から大雪山が一望できて壮観です。



予想通り(?)混んでました。


ジンギスカンのレストランもあります。どこも禁煙なので安心して利用できます。


ショップではコーヒーが無料です。

ブドウアイスは250円ですが、アイスではなくシャーベットで、ちょっと期待はずれ。

ランチは美瑛町の新栄の丘近くの四季の風というカフェでソバでした。

注文受けてからうつ十割ソバは最高です。ざるそば900円。

しっとりしたカボチャケーキも美味しいです。

コーヒーはサイホン式で美味しいです。ケーキセット650円。

この店はのんびりくつろげます。とてもお勧めです。

なお、明日、明後日はエントリーが困難なので、次回は26日にエントリー予定です。

新潟(上越市)でへぎそば食べたあと、田中角栄の生家のある西山町でトイレ休憩で立ち寄った道の駅に田中角栄記念館なるものがありました。


見たいとも思わなかったけど、すでに閉館時間後でした。

10～16時だから、ちょっと商売っ気ないかも。

学生時代よく行った角田浜。

一本松は本州らしいですね。

ハマナス咲いてました。


晩ご飯は再度、へぎそば食べたかったけど、さすがに3食連続ソバは連れに反対され、新潟市にあるイオンのフードコートで、ナイルという店にしました。
サモサ。


680円のセット。(チャイは別料金)

美味しそうに見えるけど、ちょっといまいちでした。
でも、この値段なら上等です。

ジャスコで生鮮品コーナーを覗いたら、ニシン・サンマ・ホタテなど、北海道とあまり変わらない感じでした。

新潟らしいのがあまりなかったけど、21:30くらいだから品薄だったのかな。
新潟らしいのは、ワタリガニとかノドグロ(高級魚)、柳ガレイ、舌平目、バイガイ、紅ズワイガニあたりかな。

富山でソバ食べたあと、新潟県上越市で、またもソバ食べました。

「へぎそば」という、新潟名物のそばです。
「へぎ」とは木の器という意味でして、山形の板ソバと同じようなネーミングですが、特徴は器だけではありません。つなぎに海草を使っているのです。
だから喉ごしががいいのですが、ぬめりがあるから好みが分かれるかも知れませんけど、私は大好きです。


あまり庶民的な価格ではありませんが、高品質で手間暇かけたもののようですから仕方ないのでしょうね。



ここのソバ粉は地元産と士別産のブレンドだそうです。

昨日は札幌で母と喜香庵さんでソバ食べました。
やっぱりここが一番です。


鴨南の田舎と生粉、いずれも1300円(。これは大盛りなので1600円)
ここのご夫婦はコンササポです。

亡くなった義父の車や家財道具等をもらいに富山へ行って来ました。
新千歳から富山まで飛行機で行きました。

能登半島と富山湾が見えたらあとわずか。

富山空港ターミナルにはこれがありました。


連絡バスは富山城址公園を通ります。堀には観光船も運航されています。

「雪の降る町を」は鶴岡市と旭川市が、我が町が舞台と主張してますが、滝廉太郎の荒城の月は、青葉城、鶴ヶ城、岡城(竹田市)、富山城の4箇所で、うちがモデルと言っているようです。

富山駅ビルで、美味しそうなシロエビのテンプラを買いました。

先日、オオドサも食べたそうですが、ここが本場です。
富山弁に笑ってしまいました。


1泊して、翌日にはもう帰路(新潟からフェリー)に着きましたが、出発して45分くらいの新潟との県境の町にあるソバ処 草の子でランチ。
2100円のセットに付いた、そばがき。

いままで食べたソバがきで、一番美味しかったです。

葉っぱのテンプラは、たぶんコシアブラです。これも美味しかったです。


梅おろしソバも凄く美味しかったです。


左がセット付属のデザート。(これ、なんと言うのだったっけ)
右は単品で注文したソバぜんざい。

どちらも甘さ超控えめでよかったです。

ちょっと値段高めですが、これだけ本格的な美味しいソバなら納得です。


お店からは北アルプス・立山連峰が見えます。

今日は12号線沿いにある、コゴミの大大大群落へ行きました。
本当に凄い群落です。

鹿のフンが沢山落ちているのですが、良い肥料になるのでしょう。
どうして誰も採りにこないのだろう。

水辺にはエゾノリュウキンカ(やちぶき)が生えてます。
これも美味しいです。
札幌あたりではあまり見かけなくなったそうで、採ったら非難されるそうです。

道北には無尽蔵にあり、浜頓別町の花になってます。

コゴミはテンプラにしました。


明日から日曜まで富山へ行ってますのでエントリーできません。
(よほどのことがあれば携帯からエントリーしますが)

昨日は1082アクセスもありました。1000オーバーはたぶん初めて。
何か期待させるタイトルだったのかも知れませんが、久しぶりにコンサが勝ったからですかね。

今日のランチは士別駅のソバにしました。
もっと美味しい店もあるけど、来月からの商売のため、顔を売っておきたいと思って行きました。
テンプラそば、350円です。(通常はネギが入ります)

当然のことながら、茹でてビニール袋に入っているソバですから、そう美味しいものではありませんが、でも、スープは美味しかったです。煮干し臭いのが嫌な人はダメですけど。
しょっぱそうに見えますが、意外と薄味でよかったです。

キオスクの一角にあり、キオスクの店番もソバ調理も一人でやっています。


士別駅にはコンサポスターありました。


今日は名寄保健所の立ち入り調査があり、めでたく医療機関開設届け出が受理されました。
届け出済み証をコピーして市役所へ行って、生活保護の部署で、指定医の申請をし、さらに札幌の北海道厚生局へ行って、保険医療機関の申請を出せば主要な手続きは完了です。
あとは税務署に事業所の変更届を出すのと、スタッフ雇用後にハロワに行くのが残っているくらいです。

保健所に出す書類は40枚近くあるんです。


レントゲン設置届けは、難しい物理計算が要求されます。


以前から設置されているのですが、開設者が変わるたびに作成しないといけないのです。
院長が引退して2代目が継いだときだってそうです。面倒なものです。
でも、業者に依頼しないで自分でやったから5万円ほど浮きました。

キリノの初ゴールに続き、うちも今期初収穫です。コゴミです。

自宅から自転車で2分のところに群落があるのを昨年発見したので、先週から様子見ていたんですが、日当たりの良いところが出始めました。

帰宅したらまーくんがいました。


根元をカットして、鰹ぶしみたいな部分を取り除きます。


5分茹でます。


ピーナッツ和えにしました。

凄く美味しいです。
採れたて、茹でたて、和えたての三たては最高です。
テンプラも美味なんですよ。
東北で人気の山菜なんですが、北海道ではあまり人気がなく、あまり採られないで残っていて、楽に採れます。


一昨日に続き、昨日も吉祥庵さんでソバ食べました。
天もり、880円。


かけ。550円。

包丁切りで、太さがまちまちなのが好きなんです。二八ソバです。

天もりのテンプラをかけに載せてテンプラソバに変身。

凄～く美味しかったです。

歴史を感じさせる箸箱。


鴨南せいろもあります。そのうち食べてみます。


酒のつまみもあります。

士別駅近くにある手打ちそばの吉祥庵さん。今度住む家から徒歩2分です。

旭川のパン屋(麦々堂さん)が美味しいと言ってた店なので初めて行ってみました。

店に入ったら、禁煙でなく、タバコ吸ってた客がいたので諦めて帰ろうとしたら、2階を案内してくれました。
2階を貸し切りで利用させていただきました。

かしわソバをオーダーしました。700円です。

携帯で撮影したので綺麗な写真でありません。

ちゃんとした手打ちそばがこの値段なら安いと思います。