2010年05月20日
へぎそば
富山でソバ食べたあと、新潟県上越市で、またもソバ食べました。「へぎそば」という、新潟名物のそばです。 「へぎ」とは木の器という意味でして、山形の板ソバと同じようなネーミングですが、特徴は器だけではありません。つなぎに海草を使っているのです。 だから喉ごしががいいのですが、ぬめりがあるから好みが分かれるかも知れませんけど、私は大好きです。あまり庶民的な価格ではありませんが、高品質で手間暇かけたもののようですから仕方ないのでしょうね。ここのソバ粉は地元産と士別産のブレンドだそうです。 昨日は札幌で母と喜香庵さんでソバ食べました。 やっぱりここが一番です。鴨南の田舎と生粉、いずれも1300円(。これは大盛りなので1600円) ここのご夫婦はコンササポです。
posted by かもめ |08:18 | グルメ | コメント(0) |
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