大晦日の晩は札幌泊で、元日に旭川に戻って天皇杯を見たところで急患の電話。
元日に仕事したのは初めてです。

オオドサも紹介していますが、大晦日は母の家でご馳走を食べました。

取り寄せたおせちは、昨年の半額くらいの廉価版にしました。


そのかわりにカニやアワビ、刺身などを充実させました。
mimicchiさんに、あわびの量がすごいと言われましたが、今年も安かったんです。
中央のバター焼きは道産なので、ある程度の価格はしましたが、左上の蒸しアワビの一部はチリ産なんちゃってアワビ(ロコ貝)なので、4個で480円しかしませんでした。
残りは韓国産で、3個で695円のを各種割引で640円くらいでした。
サイズもかなり小さいですから。

ホワイトバランスが悪い写真ですが、自分で創作した料理です。
ジャガイモを千切りにし、しゃりしゃり感が残る程度に軽く茹でます。
さっと茹でたクスクスと混ぜてオリーブオイル・マヨネーズ・クレージーソルト・洋風だしなどで和えます。
ゆで卵やサラダ菜などをトッピングして完成。クスクスがなければスパゲティーを裁断して短くするか、元々短いサラダスパゲティーでもOKです。

何か忘れていると思ったら、オリーブを入れ忘れました。

裂いた蒸し鶏を入れても美味しいですよ。

トマトの季節なら、トマトも入れたいですね。


明日はおせち料理を作ります。
蒸しあわびはすでに第一陣が完成していて、明日から出かける娘が一足早くあわび飯を堪能しました。
昨年も作りましたが、今年もあわびが安くてありがたいです。

トンネル崩落事故ですが、重いコンクリート板をネジで留めただけとは驚きました。
柱を立てられないのなら、横に鋼材を渡すとか、しっかりした構造にすべきでしょう。
あれではいつか落ちるのは当然です。信じられない設計です。


さて、スカパーのフーディーズチャンネルで、ジローラモの奥さんがイカのパン粉焼きを披露していたので同じレシピで作ってみました。

オリジナルはヤリイカ姿ですが、スルメイカ一口サイズ切りを用いました。
黒コショウ（イタリアンは基本、白コショウだけど、これは例外的に黒コショウ）とオリーブオイルに漬けておいてから、パン粉と粉チーズをまぶします。チーズを入れるのがみそなんです。

オリジナルでは、さらにオリーブ油をだばだばかけますが、健康とコストを考え、油は控えめに。

オーブン（トースター）で焼くと完成。
チーズとイカが絶妙にマッチして凄く美味しいです。
ご飯のおかずにも酒のつまみにもなります。
簡単で美味しいですから、是非皆さんもやってみて下さい。
調理ではまな板と包丁の他はボウルを1個使うだけなので洗い物も少ないです。（オリジナルはボウルではなくバット2個ですが）

よくばりパックなどでフーディーズを見ることができるのなら、5日9時から再放送があります。

オリーブ油の代わりにマヨネーズを使うのも良いかも知れませんので、次はそうしてみます。

帯広のホテルを出て白樺通りを行くと、帯広競馬場が見えます。
帯広駅から徒歩も可能なくらい街の中にあります。札幌もそうだけど。
ご存知だと思いますが、ここはばんえい競馬です。
旭川・岩見沢・北見は廃止になり、現在はここだけでばんえい競馬をやっています。

私が子どもの頃はまだ農耕馬を飼っている農家もいて、秋には近所で草競馬もやっていました。

ちょっと寄り道すると、明治北海道十勝オーバルがあります。
時間がなくて内部の見学はできませんでしたが、次回の楽しみです。

オーバルのすぐそばに白樺学園高校があります。徒歩数分なので、スケートをする高校生はオーバルに徒歩で行くそうです。便利ですね。
この高校、帯広にあると思ってましたが、1995年に移転して芽室にあるのです。
帯広出身の清水宏保がこの高校卒なのは知っていましたが、意外にも室蘭出身の堀井学もこの高校卒です。
学というと、マリノス戦の失点を思い出して嫌なんだけど。
ところで堀井といえば、岳也は今、どうしているのかな。

芽室市街に入ります。視界が今一つですが、昨年7月に訓練飛行機が芽室山中に墜落したのを思い出しました。
激突したのは左の方の山のようです。

芽室出身（ゆかり）の有名人は、大乃国とTBSアナウンサーの安住紳一郎がいます。

ちなみに、今回十勝でお世話になった人たちの中に野球ファンがいたので喜びそうな話題を私が提供しました。
「横浜大洋ホエールズにいた高木豊は帯広出身ですよね。」（正確には帯広生まれではないけど、帯広柏小学校を卒業し、帯広二中に2年間くらい通っていました）
「彼の子どもは3人ともサッカー選手で、長男はエスパルスにいます。」
「今年3月の日本平でのエスパルス対コンサでは、長男がゴールしてエスパルスが勝って、めちゃくちゃ悔しかったです。」
結局、サッカーの話になってしまいます （笑

それにしても、私が横浜にいたときは良く横浜スタジアムで高木豊の応援しました。
あのころは盗塁王をとったし、他にも俊足選手がいたのでスーパーカートリオと呼ばれたりしました。
あんなに応援したのに長男に恩返しされるとは。

学習会のあと、ランチはソバ屋のあずまや心菜でした。

私はおろし梅かつお。
黒くて太いソバで、とても美味しかったです。
小麦粉をある程度入れているようで、のど越しが良いソバですから、「田舎ソバはぼそぼそして好きでない」という人でも大丈夫だと思います。

私は温かいそばは味わってないので美味しいかどうかわかりませんが、かぼちゃのかき揚は美味しかったそうです。

10人以上の団体で行って個室を利用したから問題なかったけど、このお店は禁煙ではありません。
せっかく無農薬ソバ粉なのに意味がなくなるというものです。

昼過ぎに往診に出かけるときに見たらアメダスの風速計のプロペラが回っていました。直しに来たようです。
直さなくても今夜から暖かくなるから氷が解けて回り出すでしょうけど。

さて、足寄での学習会のあと、帯広に移動し、駅近くのイタリアン、イル フラゴリーノでディナーになりました。
このお店は21時までは個室以外禁煙です。

左は黒オリーブトーストです。ニンニク臭そうな気がしましたが、大丈夫でした。


アナゴのトマトソース。美味しかったです。

ラザーニャ。これが一番美味しかったです。

スパゲティーだけはニンニクがきつかったです。


宿はふく井ホテルでした。
このホテルの良い点は、温泉があることです。モール泉です。
帯広駅周辺には他にいくつか温泉付きのホテルがありますが、ほとんどはタンクローリーで運んでくるから塩素消毒の循環式です。
ふく井ホテルは源泉かけ流しです。

朝食も充実してます。
洋食や粥定食、コンチネンタルもあります。
いずれもこのほかにサラダ・フルーツ・シリアルなどが自由に食べられます。
和食にはコーヒーが付かないなんてこともありません。
これで1泊朝食付きで6,200円はお得です。早割ならさらにもう少し安いです。
ただ、建物は古いし、隣の部屋の物音が少し聞こえてくる欠点もありますが、それを差し引いても十分コスパは高いです。
南側の部屋だとJRの列車も見れます。
無添加せっけんを持参するのを忘れたので固形石鹸をもらおうとしたら、小型のせっけんを用意してなく、普通のサイズのをいただいてしまいました。
ただ、大浴場に無添加液体せっけん・シャンプーがあったのでもらわなくてもよかったんですが。
無添加のには「肌の弱いお子様に」と書いてありましたが、「肌の弱い大人もいるんだけど」と言いたくなりました （笑

和寒は旭川や札幌よりも2日早く初雪になりましたが、初積雪は昨日でした。
今日は11時に7㎝の積雪を記録しています。

小学校の向こうはスキー場です。


ところで先日行ったT市Sホテルでスパゲティーを食べました。
一見、美味しそうですけど、アルデンテではないし（茹で置き？）エビは臭みがあり、ちょっとがっかりしたけど、ソースは美味しかったです。
青い野菜を入れると見た目がよくなるのに。（わずかにパセリがふりかかっているけど）
調理人のハートがあまり感じられなかったのが残念。

土曜日は浜頓別に用事があって行きました。
時間に余裕があれば寄り道して下川でパンを買うのですが、今回は往復とも最短コースの40号経由で行きました。（音威子府以北は275号）

往路の途中、天塩川温泉で音威子府そばを食べました。


食べ終わって車を走らせたら、まもなく新しい食堂ができているのに気づき、帰りに寄ってみました。
禁煙でないなら立ち去るつもりでしたが、意外にも禁煙でした。
「幌加内そば」ののぼりにひかれたので、さほど空腹でないけど寄ってみたのです。
実はてっきり手打ちそばだと勘違いしたのです。幌加内の食堂のそばは、ほとんどが手打ちなので、ここも手打ちだと思い込んでしまったのです。
その勘違い、以前にもやったことがあるのに、またも騙されて勘違いしてしまいました。
ざるそば500円。この値段で手打ちのはずありません。
それにしても、沢庵は余計ですね。サービスのつもりだろうけど、サービスするなら揚げ玉でも付けた方がよっぽどいいのに。
このお店、そば専門店でなく、カレーや豚丼などもあります。
この界隈では貴重な禁煙の店で、また寄りたいので、次はそば以外のを注文してみます。

チャーハン大盛りを出前してもらいました。
玉ねぎは入っていたけど、長ネギが入ってなく、まるで私が長ネギ嫌いなのを知っているみたい （笑
メニューは「チャーハン」としか書いてなく、それ一種類だけですが、ホッキチャーハンでした。
その日によって具が変わるのかも知れませんね。


冷蔵庫を新調しました。あまり好きなメーカーではなかったけど、安かったし、なんとなくカタクリ色なので即決でした。
本当は左開きの方がよかったのですが、たいがい右開きだし、両開きのは心配なのでこれで我慢します。

いままで使っていたのは片開きですが、あとでいつでも左右変更できるタイプで便利でした。
右開きに直してスタッフルームに移動しました。こんな具合です。（再現映像なので、すでに右開きになっているのを左開きにしようとする写真です）
まずはヒンジカバーを外します。
ドライバー等のレバーでピンを外します。
このピンを左側に入れ直しますが、
その前に先にドアを外して下のピンを左に移します。
簡単ですね。要領を知っていれば1分もかからずにできます。
どの冷蔵庫もこういう構造なら便利なのに。

昨日は旭川大雪アリーナでカズを見ようかと考えていたんですが、チケットが完売で見ることができませんでした。
そこで東川にドライブに行ったのですが、帰りにたまたまアリーナの前を通りかかったら、ちょうど試合が終わったところで、大勢の人が出てきてました。


東川のパン屋さん、デメテル。



ランチはたちばなさん。もり大盛り。950円(普通盛りは750円)
写真では少し白っぽく見えますが、かなり黒い田舎そばです。

ゴボウ天そば。850円。

そば自体は美味しかったのですが、ただ、温かいそばのつゆがいまいちでした。
かえしとだしと別々に作って合わせたのかどうか・・  家庭的なレベルのつゆでした。
しかも、値段は一流なのに建物(整理整頓も含め)は三流だったので、コストパフォーマンスはあまり良くなかったです。
超繁盛店ということで、期待し過ぎてました。
それでも、冷たいそばならまた食べに行きたいと思っています。
天ざるやタヌキがないので、ゴボウ天を単品で頼んでモリを食べようと思います。

東川の道の駅に行こうと思って進むとこれを発見。
見ていくしかありません (笑

土のグランドでした。

大雪山(旭岳、2290メートル)が見えるのは気持ち良いですね。

意外と立派なクラブハウスですね。十分寝泊まりできそうですね。

あと、美瑛にも行ったんですが、後日紹介します。

深川の道の駅で問題のラムネを入手したんですが、てっきりキュウリが入っているのかと思ったら、キュウリ味というだけのことで、ちょっとがっかりしました。




ウォッカでカクテルに。


本物を入れなくていいのなら、和寒名物かたくりのラムネやカボチャのラムネがあってもいいかな。

この週末、2軒の蕎麦屋に行きました。2軒とも初めてです。
土曜の晩、オオドサの自宅近くの米庵さん。
そば粉100%の美味しい蕎麦ですが、私の好みだともう少し太いソバの方がいいのですが。

日曜日、岩見沢のソバ屋に行く前に時間があったので、生まれ故郷の栗沢に寄りました。
生家など市街地を訪れたあと、するめさんの農園を見学しようと思って寄りました。
写真はするめさんの家ではありません。

畑だけを借りることもできるそうです。

帰ろうと思ったら、私と同じ「5310」のナンバーの車が来ました。
これはするめさんに違いないと思ったら、やはりそうでした。
良いタイミングでした。突然おじゃまして失礼しました。

そして一番の楽しみにしていたソバ屋さんに行きました。
1年くらい前からスーパーカムイに乗ると、岩見沢駅近くに「そば処きむら」の看板が見え、いつも気になっていたんですが、ネットで調べたらとても良さそうなので、行くことにしたんです。
2種盛りの大盛りなので900円です。
激美味です。
オオドサはとろろそば。

本当に素晴らしい美味しさです。
そばだけなら喜香庵さんに負けるかも知れないけど、天ぷらがあることなど、総合評価では、私のソバ屋ランキング第一位にしても良いくらいです。
(もう2～3回行ってじっくり吟味しないと最終決定できませんが)

14:30で店じまいです。(晩は予約制でコース料理です)
だからいつも打ち立てが味わえます。
超お勧めします。是非皆さんも一度行ってみて下さい。

今年は3年ぶりに畑で蕪を作りました。
たくさん収穫するつもりが、それほどの収量でなく、大事に少しずつ浅漬けで食べていました。（クリーム煮もしたけど）

でも、和寒の某直売所では、1個がたったの20円で大蕪を売っているので買いました。

以前から、作ってみたい蕪料理がありました。
美味しんぼに出てくる蕪料理で、軽く塩もみし、山ぶどうジュースに漬けたカブのスライスに、クルミソースを付けて食べる料理です。
動画はこちら。

山ぶどうジュースがないので普通のぶどうジュースで代用。


クルミをすり鉢ですりおろし、みりんで伸ばして少しの味噌と、ちょっとのワサビを入れたタレを載せて完成。
めちゃくちゃ美味しいです。
こんなに美味しいとは超驚きです。
私がいままで作った料理の中でトップ5に入ります。いや、これが一番かも知れません。
それほど美味しいです。
是非、みなさんも作ってみてください。

残ったタレで蒸し鶏を食べました。
彩りが悪いですね。いんげんを入れればよかったですね。

昨日書き忘れましたが、ホワイトソースを作るのに、すごくいいものがあります。これです。
とっても楽です。他の小麦粉と全然違います。
さらさらしていて、かつ、飛び散りにくいので、ほかの料理にも便利です。
是非みなさん、使ってみて下さい。


ところで、かぼちゃは収穫してから1か月くらい寝かすと甘みが増すと言いますが、日光に当てるとさらにいいそうなので、デッキに出してみました。
サツマイモもそうらしいですね。
デンプンが糖化するとか。
左上のかぼちゃにトンボがとまっているのですが、わかりにくいか。

さすがにキュウリは食べ飽きました （笑
これが今年最後のキュウリ料理でしょう。いや、キュウリウオにシフトします。

キュウリを炒めます。
すでにバターがこんがりしているのは、この前に秋サケのムニエルを作り、そのフライパンのまま引き続きキュウリを炒めたからです。（自分一人だけなので手抜きです）

小麦粉を投入し、牛乳を入れてホワイトソースにします。
味付けはいつも通り、塩・コショウ（クレージーソルト）と洋風だし（ホタテだし）。

さらに茹でたカブを入れます。


いつもはキュウリではなくズッキーニを使うのですが、やっぱり私はズッキーニの方がいいです。

昨日のランチはキュウリのカレーでした。

キュウリをバターで炒め、
さらに他の野菜も炒め、茹でたブロッコリーを加えます。
ルーがレトルトなのは内緒。
ライスは玄米と白米のハーフ&ハーフ。


ところで昨日は和寒でもコンアシが見られました。