2011年12月30日
おせち
おせちを作っています。 まずは蒸しアワビ。韓国産アワビで、円高ウォン安なので3個980円の安価で買えます。 以前、年末年始はこんな値段では買えなかったので、円高は(国内景気にデメリットはありますが)こんなメリットがあります。酒をふって昆布を載せます。ラップをして蒸し器に入れます。2~3時間蒸します。とても美味しいです。韓国産といっても、国産にひけをとらないです。 韓国南岸は島が沢山あって、とても良い漁場になっていて、魯山人はあのあたりの魚介類は美味しいと言っていたくらいですから。(特に鯛を絶賛していました) ぶり大根。ぶりを酒と水で煮ます。このあと、下茹でした大根を入れて味を付けます。ネギとタケノコも入れました。 ぶりは一度茹でこぼしてから冷水でしっかり洗ったので、生臭みがなくて、生姜は少しでも美味しかったです。 写真ではつゆを入れてませんが、つゆも美味しいです。 明日はタケノコ料理を作ります。
posted by かもめ |16:07 | グルメ | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:おせち
>韓国南岸は島が沢山あって、とても良い漁場になっていて
行った事はないですが日本の三陸海岸と似たリアス式海岸の好漁場らしいですね。ここの全羅南道・光陽市はKリーグの全南ドラゴンズの本拠地で柏の北朝鮮代表MF安英学の祖父の出身地だそうです。
今でこそ平和な所ですが最近ずっと見ていた韓国ドラマ「不滅の李舜臣」では100ウォン硬貨の裏に描かれている韓国の国民的英雄・李舜臣に率いられた朝鮮水軍と豊臣秀吉に率いられた日本軍が血みどろの戦いを繰り広げた戦場だったようです。
posted by EBT| 2011-12-31 10:31
Re:おせち
EBTさん、こんばんは。
今、石巻にいます。今年もよろしくお願いします。
posted by かもめ| 2012-01-01 22:16