2013年08月03日
オクラ・ナス・ピーマン・野良トマト
オクラは今日、花が咲きました。アオイ科なので、アオイに似ています。ハイビスカスもアオイ科だし、アオイ科はきれいな花が多いですね。 アオイといえば、うちのホーリーホックは今年咲くかな。 米ナスはそろそろ収穫。ピーマンは今日から収穫。野良トマト。 8月も9月も暑いそうだから、もしかしたら収穫までいくか。野良ネコ、じゃなくてお隣の大ちゃん。
posted by かもめ |12:29 | 動植物 | コメント(0) |
2013年08月02日
オクラ・セロリ・野沢菜・野良朝顔
オクラはもうすぐ収穫です。花が咲いた記憶はないんですけど。セロリは全然成長しません。野沢菜は虫にも人気があるようです。野良朝顔が咲きました。まーくんはここに眠っています。
posted by かもめ |18:07 | 動植物 | コメント(0) |
2013年08月01日
ごまだれと浅漬けの素
無添加(化学調味料フリー)のごまだれは、多少は市販されていますが、どこのスーパーにもあるものではなく、切らしてしまったとき「前回はどこで買ったのか?」と、わからなくなって困ってしまうことがしばしばだったし、無添加のものも、酸味がきつかったり、なかなか気に入ったものがないのが実情で、最近は自作しています。 冷やし中華の素と同様、みりんを入れて砂糖を少なくしています。 すりごま 大さじ3(27g) 醤油 大さじ2(36g) 酒 大さじ1(15g) みりん 大さじ1(18g) 砂糖 大さじ1(9g) みそ 小さじ1(6g) マヨネーズ 大さじ2(36g) 生姜 小さじ1(6g) レモン汁 大さじ1(15g) ごま油 小さじ1(4g) だし(粉末かつおだし等) 適量 みそは、あれば白みそを使いましょう。 ごま油の代わりに練りごまを大さじ2くらい入れると、さらに高級感が増します。 酒+みりんの割合は冷やし中華のタレよりは少ないし、保存性を考えるとアルコールを飛ばさなくて良いです。 ルッコラと蒸し鶏を少量のマヨネーズと醤油で和え、ごまだれをかけました。豆腐のたれにする場合は、わさびを添えると美味しいです。(わさび忘れました)冷やしラーメンを食べるとき、私は冷やし中華のタレとごまだれのハーフ&ハーフにするのが好きです。 以下は浅漬けの素です。 塩 大さじ1(18g) 醤油 大さじ1(18g) 酢 大さじ2(30g) みりん 大さじ2(36g) 砂糖 大さじ3(27g) 水 150g だし 適量 お好みで唐辛子 軽く加熱してアルコールを飛ばします。 それにしても、どうして市販の浅漬けの素に、ことごとく化学調味料が入っているのでしょうね。