2016年10月15日
掘ったいも
今年もイモの収穫時期になりました。
いつもの勝手に生えたジャガイモ。
今年初めて栽培したキクイモ。
キクに似た花が咲きます。
地下茎を食べます。
かなりでこぼこしていて、泥落としが大変なので、「掘ったいもいじるな」と言われてもいじらないわけにいきません （笑
サラダや浅漬け、味噌漬けなど、生でも美味しいし、茹でたり焼いたりしても美味しいです。
じゃがいもそっくりな味ですが、ちょっぴり里芋のような味もします。
生や軽い加熱だと、くわいのようなシャキシャキした感じもあり、それもまた良いですね。
血糖値を下げるなどとして薬膳にも用いるので、名寄の駅弁・薬膳弁当にも入っています。
人参も大きくなったものから順次収穫しています。
ねこ草は、まだ近所に生えているのを利用できますが、そろそろ栽培しないといけません。
イネ科の若い葉なら、なんでも良いのですが、うちで栽培した燕麦の種を蒔く予定です。
今年栽培した燕麦。余ったらオートミールにしようかと思ったけど、余るほどは採れないですね。
燕尾型なので燕麦の名前なんでしょうね。
市販のねこ草の種も主に燕麦のようです。
posted by かもめ ｜09:12 |
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