2016年10月15日
掘ったいも
今年もイモの収穫時期になりました。 いつもの勝手に生えたジャガイモ。今年初めて栽培したキクイモ。キクに似た花が咲きます。地下茎を食べます。かなりでこぼこしていて、泥落としが大変なので、「掘ったいもいじるな」と言われてもいじらないわけにいきません (笑 サラダや浅漬け、味噌漬けなど、生でも美味しいし、茹でたり焼いたりしても美味しいです。 じゃがいもそっくりな味ですが、ちょっぴり里芋のような味もします。 生や軽い加熱だと、くわいのようなシャキシャキした感じもあり、それもまた良いですね。 血糖値を下げるなどとして薬膳にも用いるので、名寄の駅弁・薬膳弁当にも入っています。 人参も大きくなったものから順次収穫しています。ねこ草は、まだ近所に生えているのを利用できますが、そろそろ栽培しないといけません。イネ科の若い葉なら、なんでも良いのですが、うちで栽培した燕麦の種を蒔く予定です。 今年栽培した燕麦。余ったらオートミールにしようかと思ったけど、余るほどは採れないですね。燕尾型なので燕麦の名前なんでしょうね。市販のねこ草の種も主に燕麦のようです。
posted by かもめ |09:12 | 動植物 | コメント(0) |
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