2020年01月20日
東京出張記その5・大阪神戸寄り道
昨年は講演続きで、大阪と神戸にも行きました。
神戸では灘にあった酒蔵を改装したレストランで食事しました。
上品な薄味で美味しかったです。
カツオのたたきだったかな。
ハモの天ぷらです。これが美味しいんです。これが魅力でこのコースにしたんです。揚げたてのハモは最高です。
北海道ではハモは評価が低いですが、北海道でハモと呼んでいるものの大半は、いわゆる黒ハモ（正式にはイラコアナゴ）のことで、ハモでもアナゴでもありません。これの存在のため、北海道ではハモとアナゴが混同されるし、ハモもアナゴも、あまり美味しくない（鰻よりずっと格下）と誤解を受けてしまいます。
本当のハモやアナゴは鰻よりも格上だと私は思っています。
そんなこともあって北海道では本当のハモや本当のアナゴはあまり売れないため、流通が少ないということになって残念です。
神戸でのランチは東灘区の摂津本山駅近く（イノシシが出るところ）の蕎麦屋。
そばよりもうどんが人気の関西で蕎麦を食べるのはリスクがあるとは思ったけど、やっぱり今一つ美味しくなく、自分で打った方が遥かに美味しかったです。意外と安かったので損した気分にならずに済みましたが。
でも、蕎麦湯はそば粉を使って作ってくれたので美味しかったです。
晩御飯は四川という神戸市内に何店かある中華料理のお店。
鯛のカルパチョは中華らしくないけど美味しかったです。
かにあんかけチャーハンが絶品！ 実は最初に出てきたのは、滅茶苦茶しょっぱい失敗作で、作り直してもらい、美味しく食べることができました。これを楽しみに行ったんですよ。また行きたいです。
その後、「ワインを飲みに行こう」とのことで行った漣という近所のイタリアン。
肉をソーメンで巻いて揚げた一品。手の込んだ逸品でした。
posted by かもめ ｜06:50 |
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