酒粕ラーメン

2011年12月30日

ランチは酒粕ラーメンを作りました。
基本材料はこれ。
酒粕の代わりにカレー粉を入れると青森のサッポロラーメンですね。(青森県人はサッポロラーメンは本場でもミルク味噌カレーラーメンだと勘違いしているらしい)

さらにゴマをひいていれます。これが美味しい!!  卓上ごますり器ではダメですよ。
味付けは醤油、めんつゆ、粉末かつおだし、ごま油などでお好みに。
スープの完成。

案外簡単に美味しくできます。

さて、これからおせちを作ります。

posted by かもめ｜13:12 | グルメ | コメント(2) |

この記事に対するコメント一覧

Re:酒粕ラーメン

私も味噌ラーメンや豚汁にチョビットだけ酒粕入れるのが好きです
ほんのり甘味がでて美味しいですよね。

最近は、塩麹を使った料理に凝っています。

posted by しーちゃん| 2011-12-30 16:38

Re:酒粕ラーメン

しーちゃんさん、こんばんは。よかったら塩麹の料理を紹介してください。
酒粕ラーメンは京都の伏見にある店が有名ですが、増毛にもあります。国稀の酒粕を使っているそうで、国稀酒造の向かいにある田中商店という店だそうです。
行ったことはありませんが、行ってみたいです。
食べログのコメントでは「味が薄くて不味い」というのがあったので、きっと私好みの薄味だと思います。
私はラーメンは好きだけど、しょっぱすぎの店が多くて閉口することがとても多く、あまりラーメン屋に行くことはありません。

posted by かもめ| 2011-12-30 23:05

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プロフィール

1959年北海道生まれで新潟の大学を出て､横浜勤務ののち､1986年から道北に住んでいます｡最初は旭川で、次に1991年から2008年まで浜頓別町に住み、2年ほど旭川へ戻ったのち、士別経由で現在は和寒に住んでいます。

コンサ観戦に行ったことがあるスタジアムは、ドーム・厚別・室蘭・函館・アウスタ・ホムスタ・鴨池・味スタ・とりスタ・平塚・カシマ・うまスタ・富山・レベスタ・ヤマスタ・キンチョウ・フクアリ・埼スタ・べアスタ・Eスタ・昭和電ド・瑞穂・トヨスタ。(サテライトでは宮の沢・士別天塩川)
コンサ以外では長居(セレッソ対ロアッソ)、ユアスタ(ベガルタ対アルビレックス)、ミクスタ（北九州対ザスパ）で観戦したことがあります。

元オホーツクのサポーター日記

2011年12月30日