富山で甘エビの昆布締めを食べ、美味しかったから自分でも作ってみようと思いました。
普通のエビの刺身を昆布でくるむだけなら時々作りますが、叩いたのをトロロ昆布でくるむのはやったことがありませんでした。

まず、殻をむいてキッチンペーパーで余計な水分を取ります。

包丁でたたきます。生姜と味噌を入れてナメロウにしたくなります (笑

普通のトロロ昆布ではなく、シート状のです。



きれいなピンク色になりました。


イカも叩きました。


ホタテも。


どれも美味しかったです。
エビは冷凍のグリーンランド産のでしたが、それでも美味しかったです。
売れ残って半額とかで売っているのはダメですが、鮮度が落ちてなければ冷凍グリーンランド産でも十分美味しいです。

今度は生姜と味噌を入れてナメロウ昆布締めにしようと思います。