たしかに、子羊はしっとり柔らかくて美味しいですよね。 フランス料理だったら、メインは子羊か鴨を選びます。 フランス料理では「ミルクラム」という、母乳しか飲んでいない 赤ちゃん羊を食べる文化がありますよね。 色んな考え方があって、其々の理由があるのは承知していますが、 個人的にはそうまでしなくて良いように思います。 だって、他にも美味しいモノがたくさんあるんですから・・・。

しーちゃんさん、こんにちは。 私は食べたことありませんが、宮ノ森の某フレンチではミルクラムが人気があるそうですね。 ある程度は羊にも人生を楽しむ時間をあげたいものです。

かもめ殿 ＞ある程度は羊にも人生を楽しむ時間をあげたいものです。 大昔に英国の湖水地方の農家民宿で少し酔ったオーナー夫婦が「昔は毛の成長が 止まった老いぼれ羊を庶民は食べたものさ」と嘆いてました。ニワトリも卵を 産まなくなった廃鶏を食べていたように思います。 ボクもジンギスカンはラムよりマトンが精神的なストレス無しで、むしろ美味しく 食べられます(^o^)v

そうですね。マトンや親鶏の方が、本来の味がして良いですよね。 ウナギもスペインのシラスウナギはイマイチでしたよね。