生姜は使い切らないうちに干からびてダメにすることもよくありますよね。
冷蔵庫へ入れると低温障害を起こして、早く傷んでしまいます。
生姜をすり下ろして冷凍保存したら味が落ちるので好きではありません。
私は保冷箱に保冷材を入れ、摂氏15～20度程度の環境を作って生姜やサツマイモなど、低温障害を起こしやすい野菜を保存することがありますが、毎日保冷材を交換するのも面倒なものですよね。
簡単に長期保存できる方法の実験を始めました。

生姜を5つにわけて、そのうち4つを小袋に入れました。

この袋のまま冷蔵庫へ入れたのと、さらにプチプチでくるんで冷蔵庫へ入れたのと、室温のと、保冷箱に入れたやつの4つ。

あと1つは水を入れた瓶に投入して冷蔵庫へ。


保冷箱>室温>冷蔵庫 の順に保存性が良いというのは間違いないと思うのですが、プチプチと瓶がどこに食い込んでくるのか、結果は来週のお楽しみです。