2011年07月08日
バナナ
小型の発泡スチロールに水道水を入れ、1日3回、水道水を取り替え、常に摂氏16～20度のバナナは5日たちましたが、まだ完熟までいきません。あと1～2日後が食べ頃のようです。 いままで最もロングライフだった、ビニール袋に入れて20度の地下室においたのよりもさらにロングライフです。プチプチでくるんで冷蔵庫に入れたバナナは黒くなってきました。4日たったもので、昨日の写真です。 前回は厳重にプチプチでくるんだのですが、今回は袋状のプチプチに入れただけなので低温障害起こしたのだと思います。剥いてみたら、中身はそれほど傷んでなかったです。食べてみたら、十分熟してなかったです。 さらにもう1日経過した今日、黒くなったバナナがありました。でも中身は大丈夫。やはりまだ完熟してません。 冷蔵では追熟がほとんど進まないのでしょう。 ある程度熟してから冷蔵庫へ入れるべきなんでしょう。 (そうだろうと最初から予測していて、それを確認する実験をやっているのです) まだ1本冷蔵庫にあるので、2日後くらいに剥いてみるつもりです。 ところでプランターでベランダ栽培のイチゴを収穫しました。酸味の少ない品種なのは良いのですが、甘味も少ないです。 完熟してから収穫したので、どんなにか甘いのだろうかと期待したんですが、プランターで日当たりの悪いベランダではダメなのかな。 思いっきり沢山コンデンスミルク付けて食べました (笑
posted by かもめ ｜17:54 | バナナ | コメント(4) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:バナナ
かもめ殿
＞20度の地下室においたのよりもさらにロングライフです。
やはり神戸の年配の方が「バナナを大きな木桶に入れて井戸水を時々入れ換えていた」
方法が経験則から良かったのでしょうか？
ボクの最初のコメントには「井戸水を時々入換える」を失念していました。
posted by 大阪帰りの道産子| 2011-07-08 18:57
Re:バナナ
> 井戸水を時々入れ換えていた
保存最適温度は16度ですから、できるだけそれに近い温度を維持するのに、冷蔵庫のない時代の夏場なら、井戸水の利用が一番なんでしょうね。
井戸に入れっぱなしだと冷えすぎでしょうし。
posted by かもめ| 2011-07-08 19:36
Re:バナナ
＞井戸に入れっぱなしだと冷えすぎでしょうし。
バナナは贅沢品ですから扱いが丁寧だったのでしょう。
更に思い出しました。ラムネやサイダーやビールは
入れっぱなしだそうです。
posted by 大阪帰りの道産子| 2011-07-08 19:56
Re:バナナ
> バナナは贅沢品ですから扱いが丁寧だったのでしょう。
いや、プライベートな井戸なら良いけど、パブリックな井戸だとバナナを盗まれるから入れっぱなしなんかできるわけありません (笑
posted by かもめ| 2011-07-08 20:11
