2010年08月24日
ついに古一さんでソバ賞味
厚別の試合のあと、ついに古一さんに行きました。 天ざる、2種もり。(二八&田舎そば)牡蠣天せいろ。(田舎そば)期待通り、とても美味しかったです。 また行きたいです。何度でも行きたいです。 ただ、田舎ソバは想像以上に本格的でした。 ここまで堅いとは驚きました。 私は大丈夫だけど、ふつーの人は二八の方が無難でしょう。 私は、冷たいソバは二八、温かいソバは田舎が良いと思いました。 実は厚別に行く前は、鶴喜でソバ食べました。 (従って、2食連続ソバでした) ハモの竜田揚げと梅おろしソバ。何年か前に食べたとき、魚臭さが気になったので、下味か生姜などで工夫したらとメールで指摘したんですが、同じでした。 でも、たっぷりつゆとワサビを付けたら美味しかったです。
posted by かもめ ｜18:59 | グルメ | コメント(5) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:ついに古一さんでソバ賞味
＞ここまで堅いとは驚きました。
マスターは初めての方に出してから「堅くなかったですか？」と聞きます。
でも軟らかく茹でる事はありません。自分が美味しいと思う堅さだそうです。
同僚も「多分札幌で一番堅い田舎蕎麦」と言ってました。
posted by 大阪帰りの道産子 | 2010-08-24 20:37
Re:ついに古一さんでソバ賞味
こうなったら意地でも毎回、田舎ソバを食べるしかありませんね。
なんだか、つゆをたっぷり付けて食べるのは邪道だというあの話みたい (笑
ソバ道はなかなか難しいですねぇ
posted by かもめ| 2010-08-24 20:56
Re:ついに古一さんでソバ賞味
北海道は蕎麦が本当においしいですよね。
でも、私の中で北海道で一番の蕎麦は音威子府駅のあの真っ黒い蕎麦ですね。あれは最強です（笑）。近くの道の駅にも店はありますが、駅のが一番好きです。あっ、新得駅のもなかなかですけど、やっぱり音威子府です!! 本州ですが、噂の我孫子駅の「から揚げそば」も食べてみたいですね。すいません、温かい蕎麦ばっかりですね（汗）。
posted by あっぺとっぺ | 2010-08-24 22:39
Re:ついに古一さんでソバ賞味
あっぺとっぺさん、こんにちは。
から揚げそばは知りませんでした。
唐揚げ粉の香辛料がソバの香りを損なうだろうし、それは疑問だ、と思ったのですが、駅そばならソバ粉よりも小麦粉の方が多い麺だろうし、問題ないのでしょうね。
でも、やはりソバは混ぜ物(小麦粉)の少ない方がいいですね。
音威子府のは、たまに食べるのはいいですけど、続けると飽きてしまいますので、1度食べると、しばらく食べないようにしてます。
(旭川ラーメンの蜂屋もそうですが)
札幌では東急でいつも生ソバ置いてますよ。
posted by かもめ| 2010-08-25 12:23
Re:ついに古一さんでソバ賞味
> 同僚も「多分札幌で一番堅い田舎蕎麦」と言ってました。
札幌で同じくらい黒くて太いのは盤渓ですね。
http://r.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010101/1005973/
3年くらい前の年越しソバはここのを僕が買っていって食べたから憶えているよね。
茹で加減によっては同じくらい堅くなります。
posted by かもめ| 2010-08-25 20:15
