2009年06月02日
カレーソバとタケノコ保存
昨日のランチはイコフがお休みだったので､神居の｢そば源｣さんへ行きました｡ カレーソバ､750円です｡ソバ屋なので､カレー味で少しとろみの付いたスープです｡ 普通のかけそばのスープの上にカレールウが載った方が好きという人もいるでしょうけど､私はどちらも好きです｡ 普通盛りでも､結構量があります｡実は私は長ネギが嫌いなので､そば源さんはネギが少ないので助かります｡(ネギ抜きと言うのは恥ずかしいし) 一昨日､浜頓別でタケノコが沢山とれたので､昨晩は保存するために瓶詰めしました｡ すでに茹でたタケノコを皮むきした状態｡根元の堅い部分をカットします｡瓶に入れて加熱｡このあと､蓋をして､さらに加熱します｡この鍋は圧力鍋です｡ できあがった作品｡茹でたタケノコは1本60～70円くらいで売ってますから､もしも購入したなら､これだけで7,000円くらいになります｡ 以前､圧力鍋を使わなかった時代は失敗が多く(あとで腐敗)､この15年くらいは塩蔵していたのですが､圧力鍋を使えば失敗が少なくなるだろうと気づき､昨年からこれをやっています｡
posted by かもめ ｜20:12 | グルメ | コメント(3) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:カレーソバとタケノコ保存
以前大阪の「磯じまん」と言うのりの佃煮会社の取材をしましたが、戦時中は海軍の
艦船の食料用にビン詰めや缶詰めを納品していました。工場でその話を聞きましたが
ＨＰではその辺りの記述は一切ありません。
でも大型の蓋が付いた鍋でビンを加熱していた当時の資料写真を見ると・・その作品の
安全性を感じました。
posted by 大阪の道産子| 2009-06-02 21:44
Re:カレーソバとタケノコ保存
うわ～
おいしそうですね。
今度行ってみます。
我が家の圧力鍋
全然登場せず・・・
使いこなしてません。
反省
posted by ringo| 2009-06-03 09:07
Re:カレーソバとタケノコ保存
> 我が家の圧力鍋全然登場せず・・・
ringoさん､こんばんは｡
私は浜頓別で単身だった6年間､この圧力鍋で玄米炊いてました｡
あと､トウキビやサツマイモを蒸したりしました｡
posted by かもめ| 2009-06-03 22:29
