2014年12月21日
冬至は明日だった
てっきり今日が冬至だと思って、いとこ煮（かぼちゃぜんざい）を作って食べました。初めて作ったけど、簡単に美味しくできました。 かぼちゃを切って下茹で（塩茹で）し、引き揚げて小豆の缶詰と少しの水と塩で煮るだけです。 醤油を入れるとか、味噌を入れるとかのレシピもありますが、シンプルに塩だけ（もちろん缶詰には砂糖とデンプンも入っています）で良いと思います。 ちなみに、今年の冬至は日本時間12月22日8：03です。 西洋では以前は日没で日付が変わったのだから（かつての日本は日の出だったそうですが）、21日の晩にはもう冬至のようなものです。 実際、キリストの誕生祝は24：00で日付が変わる現在においても24：00を待たずに24日の夕方の日没以降にするくらいですからね。 ところで、蕎麦・うどんの次はきしめんを打ちました。（うどんとほとんど同じで、扁平にするだけですが）で、このきしめんを使って、大分名物だんご汁を作りました。 野菜スープを作ります。そこに生麺を直接入れます。（かぼちゃも入れたら甲州名物ほうとうですね）本来だんご汁は包丁を使わなくていいように、親指大の小麦粉団子をつぶして扁平にして用いるのですが、市販のものとか、手作りでない場合などは、今回作ったのと同様、きしめん状の形態をしています。 16年前に別府で食べただんご汁が凄く美味しかったので、道内で九州物産展があってだんご汁用の麺とスープが売っていて買ったことがありますが、2回買って、2回ともがっかりしました。 打ちたてでない麺だから美味しくないのでしょうか。 今回のは凄く美味しかったです。 でも、うどんもきしめんも、打つのは重労働でした。 グルテンがきつくて、こねるのも伸ばすのも力が要ります。 伸ばしてもゴムみたいに元に戻ってしまって、なかなか薄くならないのです。 うどんはソバよりも簡単に打てると思っていたけど、ソバ打ちの方が楽でした。
posted by かもめ ｜19:08 | グルメ | コメント(0) |
スポンサーリンク
スポンサーリンク
