2014年10月27日
富山の薬膳料理
富山は薬膳料理が盛んです。 池田屋安兵衛商店という薬屋さんでは薬膳料理を食べることができます。1階が店舗で薬を売っています。2階がお食事処。玄米膳です。チーズリゾットのようになっています。シュウマイ膳です。こちらはコース料理。 秋の味覚の白和えで、中央はずいきで、左はいちじくです。かぼちゃ茶巾絞り山かけ。甘エビと五種のキノコのココット、サフラン仕立て。野草のてんぷら。右はタンポポで、これは美味しかったです。中央のドクダミは美味しくなかったです。左は当帰だったか、特に美味ではないけど、不味くもなかったです。黒米の山菜おこわ。美味しかったです。高麗人参と鶏団子のスープ。団子とスープは美味しいけど、高麗人参は嫌がる人が多いかも。香の物、陳皮入り。陳皮が美味しいです。ケーキはタンポポシフォンです。アイスはクコの実入りです。
posted by かもめ ｜13:28 | グルメ | コメント(4) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:富山の薬膳料理
富山と言えば置き薬ですよね、子供の頃故郷の我が家にも富山から年に二回大きな荷物背負ったおじさんが薬箱の中身点検に来て新しい薬おいて帰りました。今の富士薬品の配置薬の元になったシステムですよね。
昨日のドーム参戦は最高だったでしょうね…
観客動員数は残念でしたがドームの雰囲気はテレビで観ていても最高でした。
羨ましいです。
滋賀県のソウルフード鮒寿司 食べられる人少ないですね（うちのカミさんも道内出身ですが飯寿司食べ慣れてるせいか旨さが解るみたいです) 子供たちも保育園の頃から食べて、鮒寿司茶漬けまでマスターしてしまいました、きっと将来は呑んべえです(笑)
posted by どさんこさ| 2014-10-27 18:22
Re:富山の薬膳料理
どさんこささん、こんばんは。
売薬さん来ていたんですね。富山以外にも大和売薬・近江の日野売薬・佐賀売薬などがあったのにもかかわらず、米原に富山の薬売りが来ていたのですね。
鮒寿司は二ゴロブナの資源が激減したそうで、とても高価なものになってしまい、なかなか口にできないものになってしまいましたよね。
子供が食べるなんて、なかなかできないことですよね。
鮒寿司、食べられる人は少ないですか。
私が初めて鮒寿司を食べたのは30年ほど前のことですが、食べることができるかどうか不安でしたが、これほど癖がなくて全然抵抗なく食べることができるとは思ってなくて拍子抜けしたくらいです。
くさやは苦手なんですけど。
posted by かもめ| 2014-10-27 20:14
Re:富山の薬膳料理
いろいろとよくご存じですね。
ニゴロブナは、外来種ブルーギル、ブラックバスの大繁殖の影響が大きいようです。
滋賀県の鮒寿司も、今は殆どが中国産の鮒を使って漬け込んでいると聞きます。
悲しいことですね。
posted by どさんこさ| 2014-10-27 20:51
Re:富山の薬膳料理
中国産とは残念ですね。
まあ、北海道にはいろんな飯寿司があるので鮒寿司がなくても私は構わないですけど、地元の人はどれだけ嘆かわしく思っていることでしょうか。
私はサンマの飯寿司が好きです。昔はなかったんですよ。（根室の方なら昔から食べられていたのかもしれませんが）
posted by かもめ| 2014-10-28 07:05
