熊本土産は先日、いきなり団子や黒糖ドーナツ棒などを紹介しましたが、まだあります。
一番美味しかったのは「山うにとうふ」です。


てっきり、最初はウニ豆腐だと勘違いして食べました。
食べ終わったあとでもウニが入っているのだと思っていましたが、実は豆腐の味噌漬けです。
半年ほど熟成したものです。塩ウニのような味ですが、塩ウニよりも美味しいですよ。
このまま食べてもいいし、かまぼこに塗って食べてもいいし、和え物にしてもいいです。

豆腐を発酵させたものは、沖縄のトウフヨウが有名ですけど、こっちの方が断然美味しいです。
五木地方の名産品になっています。

クックパッドには1週間で完成の即席の豆腐の味噌漬けがありますが、それを作ってみようと思います。

手軽に食べられるミニ辛子レンコンもあります。美味しいです。

以前、レンコンの中にひき肉が入っている辛子レンコン（辛子肉レンコン？）を食べたことがあり、ひき肉が入るのが普通だと思っていたんですが、普通は入らないということに気づきました。
肉入りも美味しかったのですけどね。


福岡空港でランチにしましたが、博多ラーメンにしました。替え玉を注文している人もいました。