2014年01月25日
青森の珍フード
最初は珍フードではなく、青森を代表する名物料理、じゃっぱ汁です。私も大好きです。珍フードその1 青森の札幌ラーメンです。味の札幌大西という店が始めた味噌カレー牛乳ラーメンです。 味噌ラーメン、カレーラーメン、牛乳ラーメンが、それぞれあったのですが、客がミックスしてみたらということで始めたら評判になったそうです。 お店の名前から、青森の人は本場札幌のラーメンもこれだと誤解しているそうです。 珍フードその2 りんごご飯珍フードその3 甘い茶碗蒸し北海道と同じく甘い味つけで、栗の甘露煮が入っています。 このスタイルは北海道と青森だけなのかな? 秋田や岩手はどうなんだろう? 調査して茶碗蒸し地図を作りたいですね。 珍フードその4 あずきばっとというウドンのぜんざい山梨の珍フードで、ほうとうぜんざいがありましたが、同じようなものですね。 で、青森珍フード大賞は、味噌カレー牛乳ラーメンになりました。
posted by かもめ ｜13:26 | グルメ | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:青森の珍フード
かもめ殿
＞このスタイルは北海道と青森だけなのかな?
このスレッド見ると宮城県まで甘い茶碗蒸しが南下しているようです。
http://oryouri.2chblog.jp/archives/7189964.html
以前、京都の料亭の主からかつて東北地方の正月料理だった茶碗蒸しを松茸・百合根
・銀杏・車海老もしくは鰻等の高級食材で京料理の一品に取り入れた経緯を聞きました。
ですので関西の茶碗蒸しは京料理の味付けで道産の百合根が必須だそうです。松茸は
秋だけですがそれ以外の時期は海老か鰻になります。
栗の甘露煮は「味のバランス重視の京料理では主張が強すぎてありえない」そうです。
あと青森の料理ではウニとアワビの「イチゴ煮」が有名ですが、三厩の旅館で出された
ウニとアワビを炊き込んだ「イチゴご飯」の味が忘れられません。
若女将さんが「青森ではリンゴでご飯を炊きますが今夜はイチゴですよ」と含み笑いで
出してくれた時に同僚が愛媛の給食の「みかんご飯」の話をしたのを思い出しました。
posted by 大阪帰りの道産子| 2014-01-26 04:53
Re:青森の珍フード
オオドサ殿、宮城も栗が入るのですか。
仙台に知り合いが何人かいるので確かめてみますね。
山形や福島はどうなのかも知り合いに聞いてみます。
珍フードの番組では、愛媛はもちろん、山口編でもみかん料理が出て来ますので、あとでエントリーします。
posted by かもめ| 2014-01-26 07:47
