もう一度、ホップを天ぷらにしましたが、今度は1個目から苦かったし、家内や娘も最初から苦いとのこと。
先日の最初のが苦くなかったのはなんだったのだろう。
違う料理はググっても出てこないけど、考えてみたいと思います。

さて、ビーツをいろいろ料理してみました。今回は葉(茎)も料理しました。

茹でてサラダ。
マヨネーズで食べたら美味しかったですが、やはり泥臭いし、地下茎に比べると味は劣ります。

茎を油で炒めて

ワインで蒸して
柔らかくなってきたらチキンと炒めました。
白い肉が赤肉に染まりました。白筋(速筋)のチキンが遅筋に? (笑
これなら泥臭い茎も美味しく食べることができました。

天ぷらです。
茎はいまひとつでしたが、葉は美味しかったです。
次回から天ぷらにする際は葉だけにします。

葉を他の野菜と一緒に炒めてパスタにしました。
美味しかったです。

地下茎を厚いスライスにしてタジン鍋で焼きました。

ビーツステーキです。
味付は塩コショウで良いと思いますが、洋風だしもかけたらよかったかな。いや、肉と一緒に焼くと良いのか。
少々泥臭いけど、美味しいです。
冷めたほうが泥臭さがないだろうし、冷めてからマヨネーズでも良いかも。

今夜は泥臭くても良いから勝ちましょう。