磐田名物、おもろ（トンソク）カレーを作りました。

化学調味料の入らないルウがありますが、

これだけでは気にいった味にならないので、
小麦粉と、

カレー粉と、

洋風ダシを併用します。


2時間煮て、

ルウを入れます。
思ったほどトンソクからダシが出なかったので、洋風ダシを追加して、なんとかまともな味になったけど、まだ少しもの足りず、野菜ジュースかココナッツミルクを入れようと考えました。

どちらが良いか悩んだけど、両方作りました。

ココナッツミルク入り。

美味しくなりました。

野菜ジュース入り。

酸味があってハヤシ風で、これも美味しいです。
ご飯は玄米1合と白米2合を混ぜて炊いてます。

でも、トンソクは独特の臭みが抜けません。
牛スジカレーの方が美味しいです。
牛タンと同様、普段から（子どものころから）トンソクを食べなれてないとダメなのかもしれません。
あるいは、調理法にコツがあるのかもしれません。味を付けてからカレーに入れるのでしょうか？
磐田に行く機会があれば食べてみたいですね。