2010年09月27日
大地の恵み♪
今夜は早く帰宅したので、昨日厚別でカルビーさんから頂いたジャガイモを料理に♪冷凍保存出来るパスタソース兼用のチャウダー風にします。ジャガイモは賽の目よりさらに小さく切っておきます。他の材料も細かくします。材料はこんなものです、人参は極みじん切りです。甘エビは殻を全て取ります。玉ネギは焦がさぬ様に注意深く炒めます。火が通ったらバターを加えます。そして人参と貰ったジャガイモを加え弱火で炒めて行きます。鶏肉をオリーブオイルで強火で炒めてブイヨンスープを加え一煮立ちさせます。それを先程の鍋に加え、少し煮込んでから甘海老とアサリの水煮と野菜類を加え牛乳を入れてさらに少し煮込みます。冷凍保存してあった自作のぺシャメルソースが少なかったので、ハインツのホワイトソースを加えます。かなり濃厚に作ります・・解凍したときに牛乳を加える分を考慮します。出来上がりを少し試食します。このままでもチャウダー風として楽しめますので♪ スプーンの上にカルビーさんの契約農家さんのジャガイモです！カルビーさんに感謝(^^)美味しかったです♪残りは・・・冷凍にします♪冷凍庫ギウギウ(^▽^;)※lastradaさんに褒められたので・・おだてられて手順の写真追加です(^^)野菜の一部は「かもめ」のベランダ菜園です。甘海老は古平産です。お酒を振っておきます。鶏肉はむね肉よりもも肉の方が味が出ます。米国ではダークチキンと言い、白人はあまり好まないのに驚きましたw(ﾟoﾟ)w一人なので写真撮りながらの調理は一苦労します(^▽^;)肉はこの位の調理過程が美味しそうですよネェ♪
posted by 大阪帰りの道産子 ｜19:01 | グルメ（旅行含む） | コメント(7) | トラックバック(0)
スポンサーリンク
スポンサーリンク
トラックバックURL
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.consadole.net/naniwa55/tb_ping/681
この記事に対するコメント一覧
Re:大地の恵み♪
オオドサさん、こんばんは（＾▽＾）
まるで料理人のようで素晴らしいですね。
特に材料を刻んだボウルとか手順の場面などが。
参考にさせていただきます。
ブログからイイ香りが漂ってくるようです（＾▽＾）
posted by lastrada| 2010-09-27 19:21
Re:大地の恵み♪
ブラボ～！！いい仕事してますね（＞＜）ｖ
お手本にしろよ自分てカンジです！！
ウチはなぁ・・・冷凍する前になくなっちゃうけど（汗）
ちなみに「チームがある限り家」の冷凍庫には、安く買って乱切りにしたニンジンくらいしか入ってないなぁ・・・
あと保冷剤？？もう使わないですね～。エコじゃない（－－）
posted by チームがある限り| 2010-09-27 19:25
Re:大地の恵み♪
♪ lastrada さんこんばんわ(^o^)/
＞まるで料理人のようで素晴らしいですね。
料理番組を１０年近く担当しましたのでプロの皆様の手順の真似事です(^^;)
味は自分好みにしますので、多分万人受けはしないでしょう(^^)
♪チームがある限りさんこんばんわ(^o^)/
＞ウチはなぁ・・・冷凍する前になくなっちゃうけど（汗）
チームがある限りさんの様に、ご家庭の台所を預かる方とボクみたいに自分だけの
分で良いのとでは重みが違います。あと保冷剤は母の実家から高級食材？を持ち帰る
のに必需品です(^▽^;)
posted by 大阪帰りの道産子| 2010-09-27 19:54
Re:大地の恵み♪
その冷凍庫…欲しい(>_<)/
チャウダー風ホワイトソース？何にでも使えて美味しそう～。
私、クラムチャウダー大好きなんですぅ。
参考にさせていただきます！
海老を入れるのも出汁が出ていいですね♪
posted by mimicchi| 2010-09-27 21:44
Re:大地の恵み♪
mimicchiさんこんばんわ(^o^)/
＞海老を入れるのも出汁が出ていいですね♪
煮込み料理はどうしても少量作るよりも多めに作った方が美味しいですよね♪
私の亡父は北大医学部を卒業したらスグに軍医として陸軍に取られ鹿児島行きました。
沖縄に配属される予定でしたが、鹿児島の師団長が引き止めてくれたお陰で死なずに
済みました。
軍医は衛生状態を確認する為に食事の衛生管理もしていたようです。で・・カレーや
シチューが特に美味しいので厨房長に聞いたら「沢山一度に作るとなぜか美味しい」
との事で科学的に解明された訳では無く経験上の話でした。
posted by 大阪帰りの道産子| 2010-09-27 22:28
Re:大地の恵み♪
なんて、素晴らしい＼＾o＾／今日は仕事で疲れてしまったからとズルした自分が恥ずかしい(//△//)息子に申し訳ない…明日はがんばります！！！それにしても美味しそう(＃^.^＃)いや、美味しいに違いない！
posted by キャサリン| 2010-09-27 22:40
Re:大地の恵み♪
キャサリンさんこんばんわ(^o^)/
＞仕事で疲れてしまったからとズルした自分が恥ずかしい
そんなコトありません。これは完全に手抜き料理ですので(^^;)全工程で
のんびり１時間程度です。
しかもビール飲みながら作るので美味しいかどうかは・・・(^▽^;)
posted by 大阪帰りの道産子| 2010-09-27 22:48