2009年11月01日
にぬき・・・（非コンサネタ）
にぬき・・・です。別に甲府が２位の仙台を抜いたわけではありません。関西では（特に京都・神戸）はゆで卵の事を「にぬき」と言います。元々煮抜いた卵で、固ゆで卵だったようですがオオドサが関西に居る時は半熟卵も「にぬき」と言ってました。 ラーメンの具の三種の神器って、もやし・メンマ・ゆで卵ですよね（焼豚とネギはお好みで）・・それで夜食でラーメンが食べたくなり。↓やはり北海道に帰ったのだから定番のコレですよね♪オオドサはＭＳ（５２～５８ｇごんにいごっぱー）の若い鶏が生んだとされる卵しか買わないので・・・水から１０分３０秒ボイルして。ザルに取ってから一分程おいてから水にさらします。新鮮なゆで卵は殻が剥きにくいのでお尻を叩いてから・・・縦方向に細く殻を剥いてゆきます。両方向にパカッと簡単に殻が外れます。（やや失敗しましたが・・）いい感じで「にぬき」の出来上がりです♪さぁラーメン作ろうッ♪・・あっもやし買い忘れた(T△T)明日にしよう。
posted by 大阪帰りの道産子 ｜00:09 | 喰らう | コメント(3) | トラックバック(0)
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この記事に対するコメント一覧
モヤシがなければラーメンじゃない
ラーメンにモヤシは付き物ですよね。
ラーメン屋でモヤシが乗ってないラーメンが出てきたらがっかりしてしまいます。
味噌ラーメンなら付いてくることが多いですが、僕が好きな塩ラーメンだと、モヤシがないのが大半です。
山頭火の社長にモヤシを入れてと言ったことあるのですが、「スープが濁るのでダメ」と一蹴されてしまいました。
posted by かもめ| 2009-11-01 20:14
Re:にぬき・・・（非コンサネタ）
＞ラーメンにモヤシは付き物ですよね。
実は関西ではもやしが載ったラーメンはエセ札幌ラーメンチェーン店以外ではほとんどありません。
やはり文化の違いでしょうね(^▽^;)
posted by 大阪帰りの道産子| 2009-11-01 20:20
北海道民ともやし
ラーメンにもやしがないと寂しいと思うのは、ジンギスカンでも、もやしを一緒に食べるからかも。
もやしがなければジンギスカンではない?
posted by かもめ| 2009-11-02 18:36