2016年05月14日
秘密の水戸☆絶品！黄門様の胡麻味噌うどん
さあ明日は待ちに待った水戸戦です。今夜は再現喰らうでは予想以上に美味しい 黄門様の胡麻味噌うどんです♪水戸駅の近くに黄門そばと言う店に 黄門胡麻味噌うどんと言うメニューがあります。 水戸光圀公は自らうどんを打って来訪者に振舞う等グルメなのです。この店のメニューとは 少し違いますが、ボクが調べた限りでは当時は魚の冷汁のつけ麺の様ですので再現しました。 少し手間がかかりますが出来上がりはマジ美味しいので是非お試し下さい。 当時アジは茨城沖の鹿島灘で良く獲れたそうですが、今回のアジの干物はなんと小野伸二が 5シーズン在籍していたフェイエノールトのあるオランダ産です。
じっくりと焼き上げて骨と皮を取り除いておきます。
炒りごまを擦ります。出来れば金ごまが香ばしくて美味です☆
そこにアジの身を入れて丁寧に滑らかに細かく仕上げて行きます♪
それを出し汁で割り、味噌と少量の味醂を加えてからきゅうりを入れ冷蔵庫で冷やします。
うどんはお好みの固さに茹でます。
さあ出来上がりました＼(^o^)／美味しく水戸を頂きましょう♪
薬味は青じそ・茗荷・小葱です。お好みなら生姜もよいでしょうね。
これがとても美味しいのです←自我絶賛(＾o＾)vアジの冷汁ですから♪
（おまけ）でも水戸ホーリーホックの水戸藩の家紋の三つ葉葵はキュウリに似てるかも(^^;
ひかえおろう！この紋所が目に・・目にはい・・入ってるやんか(＾o＾)v
posted by 大阪帰りの道産子 ｜18:41 | 喰らう | コメント(2) | トラックバック(0)
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この記事に対するコメント一覧
Re:秘密の水戸☆絶品！黄門様の胡麻味噌うどん
冷汁は宮崎が有名ですが、普通は白飯や麦飯にかけますよね。
うどんは珍しいと思ったのですが、調べてみたら埼玉などでもうどんやそうめんなんですね。
明日は光圀公も打ったうどんを打つ予定です。
posted by かもめ| 2016-05-14 21:29
Re:秘密の水戸☆絶品！黄門様の胡麻味噌うどん
かもめ殿
＞冷汁は宮崎が有名ですが、普通は白飯や麦飯にかけますよね。
愛媛の冷汁の伊予さつまも白ご飯にかけます、ほとんどは漁師飯なのでそうなるのですが八幡浜
出身の部下も新居浜の友人も家庭では暑い夏にうどんや素麺にかけることもあると言ってました。
＞明日は光圀公も打ったうどんを打つ予定です。
水戸を打ち負かして下さい(^_-)-☆
posted by 大阪帰りの道産子| 2016-05-14 22:08