2009年07月29日
あなたのおそば（非コンサネタ）
北海道に越して来て嬉しいのが近所のスーパーなんかでも生蕎麦が売っていることです。関西はうどん文化圏なので蕎麦が軽んじられています。美味しい蕎麦屋さんを探すのに苦労しました。弟のかもめも蕎麦好きですが大阪で苦い目に遭いました(^▽^;) 自宅近くの蕎麦屋さんも美味しいと聞いたのですが、残念ながら店内が禁煙ではないので生蕎麦をテイクアウトさせてもらいました。 二人前ですが一人で食べてしまいます。薬味は辛味大根があれば良いのですが長ネギにします。ちなみに関西では柔かい葉ネギの青ネギになります。麺好きには必須の寸胴で、たっぷりの湯でやや硬めに湯がきます。それでは美味しく頂きます♪コンサの活躍が細く長く続きますように☆アッ！海苔忘れた(^▽^;)
posted by 大阪帰りの道産子 ｜17:20 | 喰らう | コメント(8) | トラックバック(0)
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この記事に対するコメント一覧
Re:あなたのおそば（非コンサネタ）
海苔が無い方が、お蕎麦の香りが楽しめますよ！
海苔を入れると、海苔の風味が蕎麦に勝っちゃうから。
posted by しーちゃん| 2009-07-29 17:59
あーーー
おいしそうですね、
おなかがすいてきました。
posted by 龍 士文| 2009-07-29 17:59
Re:あなたのおそば（非コンサネタ）
しーちゃんさんありがとうございます(^o^)/
＞海苔が無い方が、お蕎麦の香りが楽しめますよ！
たしかに海苔は不要かなァとも思いました。関西では海苔の無い「モリ蕎麦」はありません。
またザル蕎麦にはウズラの卵が基本付いてきます。そして蕎麦湯を出さない店も多いのです。
お蕎麦の香りと言えば、夏場の終りでの東京出張の時に新蕎麦の香りのするセイロ蕎麦に感激
しました。（店名は失念してしまいした）季節が反対の南半球豪州タスマニア産の新蕎麦粉を
仕入れていたそうです。
龍 士文さんこんばんわ(^o^)/
＞おなかがすいてきました。
お蕎麦は日本の誇る食文化だと思います。やっぱり日本に生まれて良かったですよね。♪
posted by 大阪帰りの道産子| 2009-07-29 18:32
Re:あなたのおそば（非コンサネタ）
ごまソバのように見えるのは気のせいですか?
鴨せいろを置いてある店だと、なかには天ぷらを置いてない店があるのですが、僕は天ぷらが(揚げ玉でもいいですが)ないと寂しいです。
リンクは幌加内にあるソバ料理の宿です。
一昨年泊まったけど、よかったですよ。
そのうち一緒に行きましょう。
posted by かもめ | 2009-07-29 19:07
Re:あなたのおそば（非コンサネタ）
＞ごまソバのように見えるのは気のせいですか?
写真の関係でそう見えるかもしれませんが、フツーの挽きぐるみの蕎麦だと思います。
道北の蕎麦粉と書いていたような気がしますが店内がタバコ臭くスグ退散したので確か
ではありません。
＞僕は天ぷらが(揚げ玉でもいいですが)ないと寂しいです。
昔の話ですがある料理評論家の方から「天ぷらの美味しいソバ屋はソバも美味しい」と
逆説？の様な話を聞きました。見分けるのは「天ザル」を頼んでソバつゆと天つゆが別々
に出してあり、ソバと天ぷらそれぞれに合う様に味を仕上げている事だそうです。
posted by 大阪帰りの道産子| 2009-07-29 19:49
余計なことかもしれませんがもしかしたらですが、
先ほどのタスマニア産のそば粉の話ですが、
おいしんぼで、出てきた「やぶそば」（漢字忘れました。）さんではないかと思いますが・・・。
posted by 龍 士文| 2009-07-29 20:58
Re:あなたのおそば（非コンサネタ）
おいしそうですね
ご兄弟で
グルメですね。
posted by ringo| 2009-07-29 21:40
Re:あなたのおそば（非コンサネタ）
龍 士文さん再コメントありがとうございます。
＞「やぶそば」（漢字忘れました。）さんではないかと思いますが・・・。
そうですね。思い出しました神田の「藪蕎麦」←これも不正確かも？だったと思います。
ringoさんこんばんわ(^o^)/
＞ご兄弟で
＞グルメですね。
いえいえ僕らはグルメ（美食家）では無くグルマン（単なる食いしん坊）だと思います。
ちなみに作るのも好きですがガルゴット（下手な料理人）です。
posted by 大阪帰りの道産子| 2009-07-29 22:03