2012年12月29日
今度はルーカレー・・だけでは無く究極の赤黒ライスw(ﾟoﾟ)w
スープカレーの次はルーカレーです。これも貰い物のレトルトなのですが意外と美味しいのです。そして赤いのは福神漬けです。カレーにはらっきょう派と福神漬け派がいますが、どちらも最初は「酒悦」さんですから♪カレーに福神漬けを添える様になったのは大正末期の日本郵船の米国航路の船内のレストランなのは有名ですが、１等と２等で同じルーを差別化する為に、カレールーをローストビーフ用のソースポットに入れてご飯と別々に提供し高級感を出したのも郵船さんだと聞いています。それまで高級料理だったカレーライスが大衆化した一因になったのは、昭和４年にオープンした阪急百貨店の８階大食堂でカレーライスがコーヒー付きで２５銭で（現在の貨幣価値で１２００円程）ランチとして人気になった事でした。でもスグに起きた昭和の大恐慌でお客さんが大食堂の雰囲気を味わいたくて５銭（約２４０円）のライスだけを注文して、テーブルの上にある無料のウスターソース（これも当時高級品）をライスにかけたソースライスの通称「ソーライ」が流行りました。 苦慮したレストランの支配人が阪急の社長に「ライスのみのお客さんを断りましょう」と提言すると、社長の小林一三が「この不況から脱したら、将来きっと良いお客さんになるのだから」とライスだけ注文したお客さんに無料で福神漬けをサービスするように現場に指示したそうです。やはり名を残す企業経営者は先を見る目があるのですね ※写真はイメージです。なんと！赤黒ご飯です。ソーライは「美味しんぼ」の「恥ずかしいご飯」に出て来ますが阪急の話ではありません。これはこれで甘辛酸味が調和して美味しいのです(^o^)※註 撮影の為、黒を安定させる為にウスターソースにお好み焼きソースを配合しています。 追記です。最初に大阪に行った時に地元の方々が味も見ないのにカレーにいきなりウスターソースをかけて、ご飯とルーをグチャグチャにかき混ぜて食べる習慣に驚愕しました。これも祖父の代からの阪急の大食堂がルーツとされています。生卵入れてかき混ぜるのも同様です。
posted by 大阪帰りの道産子 ｜18:02 | グルメ（旅行含む） | コメント(2) | トラックバック(0)
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この記事に対するコメント一覧
Re:今度はルーカレー・・だけでは無く究極の赤黒ライスw(ﾟoﾟ)w
こんにちは
私の周りにもすぐにぐちゃぐちゃかき混ぜて、ちょっとよそわしいよなあ、という食べ方をする方がいます。
また私の家では小さい時から福神漬でしたので、らっきょうを付けるのは大きくなるまで知りませんでした。
それとごはんにルーがかけられたカレーを食べる時ですが、ごはんが右、ルーが左、となるように皿を置きます。
そして右利きですからスプーンを右側からごはんの部分に入れて、そのままスプーンを左にすべらせて、ごはんの上にルーが乗るようにして食べています。
そのため、ごはんが右、ルーが左、になるよう皿を置いた時に、手前のごはん、ルー、の境目付近に福神漬が乗せられている場合は、一度福神漬を向う側に寄せてから食べるようにしています。
それほどこだわることでもないのですが。
posted by 淡路| 2012-12-30 12:50
Re:今度はルーカレー・・だけでは無く究極の赤黒ライスw(ﾟoﾟ)w
淡路さんこんにちは(^o^)/ 来年も宜しくお願いいたします☆
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日本のカレーは完全に日本食だと・・あの怪しいインド人のＦＭ－ＣＯＣＯＬＯのＤ.Ｊ
のサニーフランシスが言ってました(^^;)その家々で味や流儀も様々なのですね♪
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２年前にも大阪「自由軒」のまぶしカレーをエントリーしています。
‘
http://www.consadole.net/naniwa55/article/675
‘
淡路さんならご存知でしょうがトワイライトのダイナープレヤデスのランチのカレー
は絶品だそうです。取材しましたが撮影用は２皿しか無かったので、ボクの口まで
回りませんでした(ﾉ△･｡)
‘
１.０５０円ですがランチは大阪発のみなので大阪でしか食べられません。ライスと
ルーと福神漬けが別々の郵船式です。機会があれば是非どうぞ♪
posted by 大阪帰りの道産子| 2012-12-30 17:33