2016年07月05日
秘密の大阪☆とん平焼きって何？(^o^)
大阪は市内いたる所にお好み焼き屋さんがあって、その中のメニューに「とん平焼き」があります。 元々はシベリア抑留の方がロシア人の料理をヒントにして考案されたそうで豚肉を平たくして焼いて 卵で包むので「豚平」なのです。 通常は主食では無くビールの肴として重宝されます。ですので居酒屋のメニューにも多く見られます。 しかしお好み焼き屋さんと居酒屋では少し作り方が違います。お好み焼き屋さんでは豚肉を卵焼きで 合わせ、その後にお好みの生地で包むのですが、居酒屋さんでは卵で包んで出来上がりです。 これはボクが大阪高槻市の居酒屋さんの女将さんが作ってくれた洋風にアレンジしたとん平焼きです。 まず豚ロースを筋と脂を取り除きフィレ状態にして塩コショーしておきます。
キャベツはバターでシャキッと炒めて軽く塩コショーします。
卵は牛乳を加えてからザッと溶き卵にします。
豚肉はごま油で香ばしく焼き上げます。
卵をバターで焼き焼いたキャベツと豚肉をのせてから巻き、青のり、ソース、マヨネーズをかけます。
懐かしい洋風の大阪名物「とん平焼き」の出来上がりです☆簡単に出来ますのでお試し下さい☆
では美味しくC大阪を頂きます(^o^)v
posted by 大阪帰りの道産子 ｜16:57 | 喰らう | コメント(0) | トラックバック(0)