2015年01月07日
「吹雪」の名付け親は桂南光師匠？！
札幌も昼過ぎから酷い吹雪です。でも吹雪と言えば35年前に桂べかこさん（現南光師匠）から 聞いた吹雪ラーメンなのです。当時若いべかちゃんはABCの「おはよう朝日です」で 商店街で値切りをする「バーゲンダー」をやっていてオオドサはロケの音声担当でした。 その彼から市販のラーメンは牛乳で作るとおいしいでェと聞きましたが バーゲン情報のスタッフは牛乳ラーメンなんて考えられへん！と驚きました。 今でこそ牛乳ラーメンは良くあるレシピですが、当時の作り方を再現しますね(^^) 生ラーメンタイプなら小鍋に水200ccに野菜を入れて煮込み添付のスープの半分を入れます。 添付のスープは冷してラードが入らない様にします。そこに同量の牛乳を加え一煮立ちします。
麺を固めに茹でて手早くスープを加えて好みのトッピングをします。
出来上がりです。牛乳でスープを作ると、とっても優しい味になります。是非お試し下さい♪
べかちゃんは大阪のチベットと言われる大阪唯一の村の千早赤阪村出身です。金剛山の登山口 の村でもあり、大阪の子供なら冬季の耐寒登山で吹雪を体験した事もあるでしょう。 大阪唯一の雪国？出身の彼は白いスープのラーメンを吹雪ラーメンと名付けたのです。
牛乳と中華麺は合いますねェ・・でもべかちゃんはインスタントラーメンでも美味しいと！
ブランド指定があります。北海道ではあまり売っていないエースコックのワンタンメンです。 Copyright c Acecook Co.,Ltd. All Rights Reserved.このラーメンは松茸のフレーバー入りの 塩味で。インスタント麺で食べるなら これが一番牛乳に合うそうです。 以上、南光師匠の受け売りでした☆ 吹雪に御注意下さいね。
posted by 大阪帰りの道産子 ｜18:19 | グルメ（旅行含む） | コメント(0) | トラックバック(0)