2014年09月19日
喰らう復活！群馬のナス丼♪
もう２０年以上前になりますが日本のエースだった坂井三郎さんがゲストの番組でゼロ戦の 特集ＶＴＲを作りました。坂井さんは当時の日本軍がパイロットの命を粗末にするやり方に 憤慨していました。出撃はしませんでしたが坂井さんも特攻命令が出たそうです。(C)講談社
ゼロ戦は「風立ちぬ」の堀越二郎さんが設計した三菱重工製造です。しかしエンジンは試作 1・2号機は三菱の「瑞星」でしたが軍の方針で中島飛行機（富士重工）の「栄」になりました。 少数ですが機体まで中島製もあったそうです。その取材で群馬県太田市のスバルの工場に 行き打ち合わせ後に市内の蕎麦屋でランチにしたのですが・・・丼セットの中に見慣れない 文字が・・・なんとナス丼セットでしたw(ﾟoﾟ)w最近秘密の県民ショーでも紹介された そうですが、オオドサが食べた物を再現してみました。簡単ですので誰でも作れます☆
鶏ムネ肉は削ぎ切りにして麺汁と味醂で下味を付けておきます。
ナスはヘタと皮を剥き耐熱容器に蓋をしてレンジで２分ほど加熱し中央から拡げます。
フライパンに少量の油を敷いて鶏肉をうなぎの蒲焼のタレで焼いて煮詰めて行きます。
鶏肉を引き揚げたらナスをその煮詰めたタレのフライパンで焼きウナギのタレを追加します。
直火かバーナーで鶏肉とナスに焦げ目を付けて行きます。
丼にご飯を盛り刻み海苔をちらし鶏肉を置いてから鶏肉が隠れるようにナスを載せます。
出来上がりました。まるで鰻丼のようですが群馬名物のナス丼です。山椒をかけます。
それでは群馬を喰らいます。鶏肉が無いと味気無いので鶏はマストアイテムです。
posted by 大阪帰りの道産子 ｜14:10 | 喰らう | コメント(2) | トラックバック(0)