2014年03月25日
絶品！学生の街京都の闇鍋を喰らう＼(^O^)／
難敵サンガ戦ですが、昨年よりバージョンアップしたコンサ戦士には苦手意識は無いでしょう☆ 言うまでも無く京都は学生の街です（一部の大学は洛中を離れましたが）ラーメンライスは 学生の為に京都が発祥と聞いています。その前にサンガのエレベーター焼きです。
サンガサポの居酒屋で有名な焼いた油揚げと大根下ろしでエレベーターです。 以前もエントリーしましたがサンガサポはエレベーターの下ろし抜き！と注文 すると大根下ろしと釜揚げシラスは別皿で出て来ます(^^;)
そして京都大学の某山岳系クラブのＯＢから聞いた昔からの伝統的な闇鍋を再現し喰らいます。 闇鍋と言っても何でも入れてはいけないのです。歴史的に洗練された？材料を使います。
この鍋は「寄せ鍋」「湯豆腐」「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」「うどんすき」「おでん」「カレーうどん」 を同時に・・しかもリーズナブルに楽しむ事が出来るノーベル賞モノの鍋なのなのです。 ・・まず鍋に寄せ鍋の出し汁を作り豆腐や結びしらたきに味を馴染ませます。
鱈や牛肉に下味を付けておきます。国際交流の場合牛・豚が使えない時は鶏肉になるそうです。
野菜を加えて一煮立ちさせます。野菜に関してはじゃがいもやサツマイモもアリだそうです。
野菜類が煮えたら冷凍のうどんを加えます。冷凍の讃岐うどんは煮崩れし難く優れものです☆
用意する付けタレで肝心なのはカレールーと溶き玉子です。これはマストなので用意して下さい。
切り落としの牛肉はしゃぶしゃぶ用より厚切りなのでしっかり熱を加えます。
それをスキヤキの様に溶き玉子で食べます。これを「シャブスキ」と言うようです。
鱈や他の具材は寄せ鍋と同じ様にフツーに美味しく食べます。しかし・・・
うどんはルーカレーが美味です。和風の出し汁が少し混じる事で京都名物のカレーうどん風に♪
でも讃岐うどんは溶き玉子でも美味しいのです(^o^)
そして「うどんすき」風にしてももちろん美味しいのです＼(^O^)／・・がッしかし！
なんとカレー湯豆腐が絶品なのです！・・この闇鍋は融通無碍なので どんな組み合わせでも美味しいから是非お試し下さい(^_-)-☆
なんとしてもサンガには勝ちたいものです☆
posted by 大阪帰りの道産子 ｜21:49 | 喰らう | コメント(2) | トラックバック(0)