2010年11月16日
京都といえばやっぱり「てんいち」
「てんいち」と言っても降格したサンガが１点しか取れないと言う訳ではありません。 東京からの依頼で京都で仕事をする事が多かったのですが「京都の名物料理はラーメン」と言うと東京の方は怪訝な顔をされます。 ですので昼食はたいがいラーメンになります。東京や大阪にあるプロデュースされた「京風ラーメン」は和風のあっさり味ですが、本来の京都ラーメンは濃厚な味が特徴です。 第一旭・ますたに・新福菜館・めん馬鹿一代・たんぽぽ・銀閣・天天有など超有名店は多いのですが、ボク的には昭和４６年創業の「天下一品」です。関西では「てんいち」と略して発音し、今ではチェーン店が増えて関西ではドコでも食べられます。でもお客さんには時間が許せば白川通北大路の天下一品本店に連れて行きます。麺は固めんで味が安定しています。チェーン店では茹で過ぎの店がある為「固めん」と言う必要があります。 今でも無性に「天一」を食べたくなりますが、ここのラーメンは醤油味でも味噌味でも塩味でも無い異質のものです。もし時間があればこのマニアの方の手記をお読み下さい 来年は西京極でサンガに勝って天一でこってりラーメンを食べよう！
posted by 大阪帰りの道産子 ｜12:34 | グルメ（旅行含む） | コメント(6) | トラックバック(0)