「お父さんが鮭釣りに行ったら　大漁だった」 とのことで
今日　知人から　秋鮭を一本もらった


で　初めて 鮭 を さばいてみた　
一番大きなまな板を用意して　
出刃包丁は無いので　万能包丁で代用　

とりあえず　はらわたを取って　筋子を取り出す
尾の方から包丁を入れて 三枚におろす　
ちょっと身が崩れたが　初めてにしては 上々の出来　

アラを処理しようと思うが
出刃が無いので　なかなか骨が切れない
ふと思いついて 調理鋏で代用して　なんとか処理完了　

鮭は捨てるところが無い魚だと言われるが　
はらわたや　ひれは　好きじゃないので 捨てちゃいました　


で　アラは　そのまま アラ汁に料理してしまう　　

半身は冷凍して保存　
半身は ちゃんちゃん焼にして　今晩の夕食に　
新鮮な鮭は美味　美味しい！　
ごちそうさまでした


夕食後　イクラの醤油漬けにチャレンジ　
ああっ　面倒っ！　筋子をばらすのは　大変だ　
40度くらいのぬるま湯につけて　薄皮と筋を取るというのだが　
暖かいお湯の中で作業して　傷まないのかな？　

手早くやろうと思うのだが　なかなか上手く行かない　
粒がつぶれてしまう　
筋もきれいに取れない　
ま　これくらいでいいかな　と妥協して作業完了　

醤油　酒　みりんを　適当に合わせて味付け　
みりんを入れすぎたようで 甘いが　まあ　いいか　
初めてにしては　まぁまぁの出来　
明日の朝は　イクラ丼だ　楽しみだ　


という事で　サテライトから帰ってきた後は
鮭と格闘していました　

おかげで　今日明日は　新鮮な秋鮭三昧　
旬のものは　やっぱり　美味しいですね

○○さん　ありがとうございました