2009年05月06日
博多のうどんは…
タイムリーではないし、写真はないが、土曜日の昼メシにこちらの代表的うどん店【釜揚げ・牧のうどん】へ行ってみた。 行ったのは春日市のお店だが、昼どきで結構客も入ってた。 さぬきうどんに慣れとるオレとしては、ここは自分で麺のコシをチョイスできると聞いてたので、コシのある硬麺のごぼう天うどんを注文。すぐ出て来たんやけど、すごく熱い! どしたんやろ?と思って厨房みたら、ここはさぬきうどんにおける茹で上げの麺の冷水で締める作業が全くなく、熱いまんまダシをかけるんですな。そりゃあ熱いハズですわ。ざるうどんを注文したら良かったと後悔した。麺通団の田尾教授が見たら変な顔しますよ(笑)。 確かに味は良かったんだけどね だから【釜揚げ・牧のうどん】なのか~と納得したけどね。
posted by ホテルニュー越谷 |00:20 | さぬきうどん | トラックバック(0)
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