2009年03月31日
龍の一文(昔は魚屋だったので、)
「両親が、尾頭付きのタイを買ってくる。
さばいて柵にするとパックで買うよりとても安上がりになります。
もうそろそろ終わりですが、殻つきのカキも買ってくるので、
剥いてあげたりもいたします。」
タイのあらも潮汁でおいしくいただきます。
魚屋では、いろいろあってうまくいきませんでしたが、
身についた技術は、結構役にたっています。
また明日。
ちなみにタイを一匹まんま買っても余る方は、
安い昆布でいいので、昆布締めにいたしますと結構日持ちいたします。
こぶの染みたタイのお刺身は、最高です!!
注意!!
タイを捌くときは、頭から尻尾へ向けて包丁を扱ってください。
逆に扱うと固いひれを指に刺してしまう場合がありますので注意してください。
posted by 龍 士文 |18:12 | 一文 | コメント(4) | トラックバック(0)