2009年03月31日
龍の一文（昔は魚屋だったので、）
「両親が、尾頭付きのタイを買ってくる。
さばいて柵にするとパックで買うよりとても安上がりになります。
もうそろそろ終わりですが、殻つきのカキも買ってくるので、
剥いてあげたりもいたします。」
タイのあらも潮汁でおいしくいただきます。
魚屋では、いろいろあってうまくいきませんでしたが、
身についた技術は、結構役にたっています。
また明日。
ちなみにタイを一匹まんま買っても余る方は、
安い昆布でいいので、昆布締めにいたしますと結構日持ちいたします。
こぶの染みたタイのお刺身は、最高です！！
注意！！
タイを捌くときは、頭から尻尾へ向けて包丁を扱ってください。
逆に扱うと固いひれを指に刺してしまう場合がありますので注意してください。
posted by 龍 士文 ｜18:12 | 一文 | コメント(4) | トラックバック(0)
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この記事に対するコメント一覧
Re:龍の一文（昔は魚屋だったので、）
そうでしたか。
それだけできりゃ、嫁いらないんじゃ？
f^_^;
パックのサーモン買って自分で切って一杯やってたトコです。
posted by OWLS| 2009-03-31 19:15
Re:龍の一文（昔は魚屋だったので、）
すごーーーい！！
恥ずかしながら、私、魚を捌くことができないので；
尊敬いたします。
昆布締め、おいしいですよね☆
posted by tomomo| 2009-03-31 20:44
Re:龍の一文（昔は魚屋だったので、）
絶対無理ですよー・。
むずかしいです。
OWLS さん。ごもっとも。
ふふふ。。。。
ココまで来たらうちに来て料理してください。
おいしいものたべれば浮上しますから。
posted by コンサの缶詰2号| 2009-03-31 21:51
OWLSさん、tomomoさん、コンサの缶詰２号さんコメントありがとうございます。
ＯＷＬＳさん、コンサの缶詰２号さん＞
コメントありがとうございます。
それでもお嫁さんは欲しいです。
この年になってから結婚にあこがれています。
コメントありがとうございました。
ｔｏｍｏｍｏさん、コンサの缶詰２号さん＞
コメントありがとうございます。
お魚をさばくならアジからやってみましょう。
お魚屋さんにはいった時も、
アジから始まって、サバ、イワシ、カツオとやってきて、
しばらくたってから、タイを捌くようになりました。
（ここからは、ハマチぶりなど＞ヒラメ、カレイ＞ハモの骨切り＞生きたウナギ＞マグロと難しくなってきます。）
お刺身で食べるときは、
皮にうろこを残して下ろすと
皮を引く時にひきやすいです。
頑張ってやってみてください。
コメントありがとうございました。
posted by 龍 士文| 2009-04-01 13:20
