コンサ日和

昨日、たこげるげさんからコメントでいただいた「さんまの生姜煮」を作りました。

さんまはお刺身でもいただける根室産を使用しました。
塩焼きやお刺身も美味しいですが、生姜煮はご飯と相性がいいと思います。



■材料
・　さんま　２尾　・　生姜　２片
・　水　１００cc　・　酒　１００cc　・　醤油　大さじ２
・　みりん　大さじ２　・　砂糖　小さじ２

■作り方
１　さんまの頭と内臓を取り、水でよく洗います。
２　水分を拭き取り長さ３ｃｍくらいの筒切りにします。
３　鍋に水と調味料を入れて強火にかけ煮立てます。
４　さんまが重ならないように並べ、千切りにした生姜を加えます。
５　落し蓋をして弱火で煮汁がなくなる少し手前まで煮ます。（３０分ほど）
６　火を止め、冷めるまで放置し、味を馴染ませます。

さんまはＬサイズ１尾が７８円でした。あとは生姜が８８円。
予算は、７８円×２尾＋８８円＝２４４円。ざっと３００円ぐらいかな。

土曜日には、kagayakuさん推奨のさんまの柳川風を作る予定です。

日曜日、「笑顔がごちそう・ウチゴハン」を観て、南瓜が食べたくなりました。

南瓜の肉巻きと南瓜サラダが紹介されましたが、煮付けが食べたくて…
そこで、かぼちゃの煮付けを作りました。ホクホクで美味い！

なお、今回も男に深い意味はありません…。



■材料
・　南瓜　１／４カット
・　水　２００～２５０cc　・　酒　大さじ２　・　砂糖　大さじ２
・　醤油　大さじ２　・　みりん　大さじ２　・　お酒　大さじ２

■作り方
１　南瓜を一口大に切り、皮を所々そぎ落とし、お鍋に並べます。
２　水（南瓜の頭が出ている程度）と調味料を加え、煮立てます。
３　落とし蓋をして、蓋をして、１０～１２分ほど弱火で煮ます。
４  楊枝をさして、スッと通れば煮えています。
５　火を止め、冷ましてできあがりです。

予算は南瓜の値段次第です。イオンで２５０円でした。

おかずにして３回分はあります。

最近、凝っている料理があります。筑前煮（がめ煮）です。
食事のおかずに良し、晩酌のお摘みに良し。万能の一品だと思います。

なお、男に深い意味はありません…。



■材料
・　七目筑前水煮　１袋（３００ｇ）　蓮根、筍、牛蒡、人参、蒟蒻、隠元、椎茸
・　鶏もも肉　１００ｇ
・　油　大さじ２　　・　酒　大さじ３　　・　だし　３００ml
・　砂糖　大さじ２　　・　醤油　大さじ３　　・　みりん　大さじ１

■作り方
・　七目筑前水煮（株式会社マルハ物産）の袋の裏側に掲載されています。

七目筑前水煮はサッポロドラッグストアで買うと１００円ぐらいです。
鶏もも肉は、２００ｇ～２５０ｇのパックを買い２回に分けて使っています。

私は、冷凍の里芋（２００ｇ入り１００円）を半分となると（１００円）を加えます。
締めて、予算は４００円。

おかずにして３回分はあるので、１食分１３０円ほどですね。

昼食は、冷やしラーメンを作りました。男の冷やしラーメンです。
何が男なのかと言うと、トッピングが麺より多い。

男が作ったから…




■材料

・　マルちゃんの冷し生ラーメン　１人前
・　たまご　１個
・　トマト（中）１個
・　きゅうり（中）１本
・　カニカマ　適量　※生ハムでも可

■作り方

１　錦糸たまごを作る（たまご焼きは十分冷めてから切る）
２　麺をゆでる
３　トマトをくし型切り（８等分）にする
４　きゅうりを細切りにする
５　茹で上がった麺をざるにあけ冷たい水で締める（ここが重要）
６　麺を皿に盛る
７　具をお好みでトッピング（センスが大事）
８　スープとふりかけをかける
９　ずるずる音を立てて喰らう（あたりに汁が飛び散るぐらい）

ジンギスカン丼は、単身赴任中、時々食べていたのですが、急に食べたくなっちゃって…
１人御飯のメニューにいかがですか！




【材　料】
・　味付けラムジンギスカン　２００ｇ
・　玉ねぎ　中１個

【作り方】
１　フライパンで玉ねぎを炒める。（油は少なめ）
２　味付けラムジンギスカンを入れ、汁気がなくなるまで炒める。
３　ご飯をよそった丼に乗せる。
４　お好みで食べるラー油を添える。

コツは、汁気が完全になくなるまで炒めることです。
かといって、焦がさないようにね。

生麺タイプの焼きそばを使った”あんかけ焼きそば”の簡単レシピです。
まあ、Ｂ級グルメくらいの食べ物だと思ってください。

作り方をご紹介します。

まず、フライパンに食用油を少々入れ熱します。
温まったら焼きそばを入れ、直ぐにお水を大さじ２杯ほど振りかけます。
麺がちぎれないよう、ゆっくりほぐします。（焦ってはいけません！）
ほぐれたら、下側に焦げ目が付くのを待ちます。（ココが肝心！）
焼きそばをお皿に移します。（冷めるのがイヤな場合は蓋でもして置いてください。）

次に、アンを作ります。
少量の食用油で野菜を炒めます。（炒め加減はお好みで！）
野菜が浸るくらいの水を入れて沸騰させます。
沸騰したら、粉末ソースを入れて良くかき混ぜます。（粉末ソースは３／４くらいで十分かと）

一煮立ちしたら、火を止め、水溶き片栗粉を注ぎます。（ダマにならないようにご用心！）
再び火を付けグツグツさせます。
できあがったアンを焼きそばの上にかけて完成です。
火傷をしないよう、「ふ～ふ～」して食べてください。

化学調味料の味がダメな方には、不向きです。
私もあまり好きではありませんが、何せ単身赴任なのでガマン、ガマン！

費用は、人件費がタダなので２００円以下（多分）だと思います。


　　材料です。

　　マルちゃんの焼きそば　　１人前
　　セコマの炒め野菜ミックス　１袋
　　食用油、片栗粉、水　　　適当

３日ほど前、手作りのキムチをいただきました。
最初は、そのまま食べていましたが、一昨日の夜、炒飯にしました。

（自分で言うのも何ですが、）これが美味い！

昨日は、昼と夜に食べました。

料理には自信があります。
一番得意な料理は、卵焼きです！
卵焼きと言っても本格派です。当然だし巻きです。

ちょっと話がそれました。

キムチ炒飯は暑い夏にもってこいです。
食べた後、汗が噴き出るのが難点ですが・・・。

作り方をご紹介します。

まず、ご飯を炒める。ご飯は切るように混ぜます。
絶対につぶしてはいけません。べちゃべちゃになっちゃいます。

塩こしょうを振ります。

次に卵を入れます。卵は片手で割れますから　自慢

混ぜながら炒めます。ベタ付かないように、強火で炒めます。
しっかり、パラパラにします。踊りではありません！

キムチを入れます。当然、汁はきっておきます。
キムチはフライパンの底にくっつけて、少し焦がします。ここが大事！

最後に、牡蠣ソースと醤油で味を調えます。
醤油だけでも良いけど、牡蠣ソースを入れた方が３倍は美味しいと思います。

あとは、「ふ～！ふ～！」と言いながらいただきましょう。


今日は、夕方、歯医者に行くので、携帯観戦です！
試合があるのをすっかり忘れ、予約していました。

赤黒の勇者の健闘を祈ります。